第694章 十斤的小猫咪,一百斤坏心思!陈燕:呜呜呜超委屈!【求订阅】
“小肥猫,有没有想大姨呀?”
下午三点多,陈燕走进了林记美食的大门,她知道下午要做翠珠鱼花,所以打算利用职务之便,过来尝尝味道。
见到墩墩在服务台上趴着,而舒云和小董都不在,便走过去,准备逗逗这个小家伙。
要搁过去,墩墩立马会钻进服务台的小窝里。
但今天,它没有往里面钻,反而站起来,从角落中扒拉出一颗铃铛球,主动踢了过来。
陈燕有些惊讶:
“嘿,今天见了我咋不跑了?想玩是吧?那大姨就陪你玩会儿……平时你干妈嘴上那么护着你,然而真正你想玩的时候却跑得没影,关键时候还得咱自家亲戚才靠得住……接住了宝贝,吃大姨一脚!”
】
她一脚将铃铛球踢到了服务台深处,墩墩立马跳过去追逐,追上球之后,又急忙踢了回来。
陈燕一看,也来了兴趣,上初中那会儿好歹也接受过正规足球训练,虽然很多年没踢过,但基本的步伐还是了解的。
她觉得铃铛球太硬了,便捡起来说道:
“宝贝,上次给你买的小足球呢?咱俩玩那个吧,这个铃铛球不适合踢,太硬了。”
墩墩一听,立马钻到服务台里深处,从一个角落里扒拉出一个足球,不过跟正常的足球相比,这个也最多比乒乓球大点儿。
不过小归小,价格却不便宜——这是陈燕特意托人定制的,用的材料跟世界杯用球一模一样。
见墩墩真的找来了足球,陈燕觉得自己脚上的高跟鞋有些不搭,立马出门,打开车子的后备箱,将高跟鞋换成了帆布鞋。
踢球嘛,就得穿一双合适的,这样才能把小肥猫踢得屁滚尿流。
换好鞋,陈燕重新回到店里,拿着小足球跟墩墩玩了起来。
“来吧小肥猫,让你看看大姨的厉害!”
楼上,试吃早已经拍摄完毕,舒云小董以及后厨的厨师们,全都举着快子品尝桌上的两道翠珠鱼花。
优美的卖相配上酸酸甜甜的味道,还有香酥的口感,让这道菜吃起来格外美味。
尤其是鱼肉中没有鱼刺,直接蘸着糖醋汁大口吃都没问题,这样的美味,哪怕经常接触到美食的众人呢,也吃得停不下来。
舒云吃了好几口,抬头看了眼墙上的电子钟,好奇的说道:
“燕宝宝说要来店里尝尝翠珠鱼花呢,咋还没来啊?她不会又坚定了减肥的决心不来了吧?”
沉佳悦夹起一颗翠绿色的莴笋球送进嘴里:
“应该是,你不知道这些减肥的人有多纠结,一会儿想吃这个一会儿想吃那个,等真正要吃的时候,又担心会长胖,担心减肥失败……燕宝大概率也这样,估计正在办公室纠结呢,等会儿咱吃完发张照片,告诉她不用纠结了。”
哼哼,既然表姐想减肥,那身为好妹妹自然要帮帮场子的。
别的忙没法帮,但让她免于纠结还是能做到的。
小董问道:
“那还给不给陈总剩点儿了?”
“不用,都吃完,鱼头鱼尾也吃了,人家好不容易要减肥,咱不能拉她下水。”
沉佳悦煞有介事的分析着,咀嚼着口感爽脆的莴笋球,觉得这道美味从头到尾都是好吃的。
可惜就是太小了,回头买条十斤的大鱼让旭宝做,吃起来绝对更过瘾。
大家品尝的时候,邱耀祖端着林旭送来的茶水喝了一口,笑着对林旭说道:
“烹饪都是一通百通的,要多琢磨,造型上也要多一些想象力,只有这样,做出来的菜品才会色香味俱佳。”
林旭点了点头,表示记住了。
很快,两条鱼就被吃了个干净。
舒云和小董下楼,准备继续忙前台的事情。
而沉佳悦则是用手机拍了张空盘子的照片,发给了陈燕:
“燕宝你不用纠结减肥的事情了,我们已经把鱼吃完辣,你继续减肥吧,加油,我们会全力支持你的!”
楼下正在踢球的陈燕收到消息,表情有些诧异:
“我还没吃咋就吃完了呢?”
这会儿舒云也来到了楼下,见陈燕正在跟墩墩玩足球,脸上顿时露出了钦佩的表情:
“哇,燕宝宝你太厉害了,明知道翠珠鱼花做出来了也不上楼吃,这样的意志力,活该瘦成美少女啊!”
陈燕:????????
什么情况?
她点开手机上的图片对着舒云晃了晃:
“我是来吃这个的,你们……你们吃完啦?”
舒云眨了眨眼:
“你来吃咋没上楼?我们还以为你要减肥不吃呢……这会儿盘子还没刷,要不你用面包片蘸着汤尝尝味儿?”
陈燕看了看脚下的小足球,再看看不远处正一脸得意的墩墩,顿时明白了过来。
肯定是这只小肥猫使坏,害得我没尝到美味。
她抓着足球砸向墩墩:
“怪不得突然对我这么亲昵,是不是故意不想让我吃鱼?”
墩墩灵巧的躲开,随即跃上服务台,一熘烟钻进小屋里,再用小毯子将入口堵上,这才得意的打起了滚儿。
哈哈哈哈,与大姨斗,果然其乐无穷!
小猫咪很高兴,但陈燕就……
好委屈,抱着那么大的念头来吃鱼,结果被小肥猫摆了一道,不行,得找小肥猫的监护人索要赔偿!
她气鼓鼓的上楼,闻着空气中残留的酸甜味,心里就更委屈了。
沉佳悦见她过来,好奇的问道:
“哇,燕宝你居然来了?是不是等着我们吃完才上来的?放心,盘子已经让人刷了,绝对不会让你睹物思人,哦不,应该是睹菜思馋。”
陈燕气鼓鼓的说道:
“你儿子干的好事,故意领着我在下面玩,害我错过了美食!不管,你们要赔偿!今天要不给我做一整份翠珠鱼花,我……我就翻脸!”
她真是越想越气,堂堂互联网传媒的董事长、中文硕士、手底下坐拥好几位一线主播和up主的燕宝宝,居然被一只小猫咪给耍了。
这要不给个说法,那就别怪我化身虐猫侠!
沉佳悦满脸都是诧异:
“墩墩拿绳子拴着你了吗?”
“呃……没啊。”
“它死命拽着你的裤腿不让你上楼了吗?”
“也没。”
“那你直接走上来就行了呗,关我家墩墩啥事儿?”
陈燕张了张嘴:
“不管,反正我没吃到翠珠鱼花,我好委屈,超委屈的那种!”
“好好好,知道你超委屈,但我劝你先别委屈……翠珠鱼花是需要用青鱼做的,草鱼虽然可以,但刺多一点,店里现在没青鱼……”
沉佳悦一摊手,表示爱莫能助。
这会儿林旭带着邱耀祖在后厨转了一圈,刚来到厨房门口,听到两人的对话,笑着说道:
“燕姐没赶上吃翠珠鱼花是吧?那我干脆做一份翠珠鱼卷算了,正好趁着邱伯还没走,给我把把关。”
邱耀祖一听便来了兴趣:
“老高说你最擅长举一反三,当时我还不信来着,这么快就把翠珠菜的精髓学到手了?”
他原本想坐车回去呢,但既然有新菜式,那就等等看呗。
陈燕正委屈着,一听翠珠鱼卷,下意识的问道:
“好吃吗?”
林旭说道:
“应该跟翠珠鱼花差不多,都是糖醋味儿,也不好分出个彼此,而且还没做过,这算是我第一次尝试。”
一听是新菜,陈燕立马来了兴趣:
“行,那就做吧。”
不管好不好吃,只要第一次被我燕宝宝吃到,那就不算亏。
而且一大群人分一条鱼,跟一个人吃一条鱼,区别还很大的。
林旭去拿了一条大一点的鳜鱼,按照翠珠鱼花的做法开始烹制,所谓的鱼卷,就是打花刀的时候,从鱼肉的十字花刀改为切腰花用的麦穗花刀。
所谓的麦穗,指的是在打花刀的时候,刀口倾斜,这样肉片受热时,会曲卷起来,那些花刀也会张开,形成麦穗一样的纹理,所以这样的花刀被称为麦穗花刀。
用这样的花刀来做鱼肉,能够有效避免鱼肉太大不好炸制或者花刀脱落的情况,因为鱼肉改刀过后,会切成三厘米左右的段,而不是一整条鱼肉下锅炸制。
跟十字花刀相比,麦穗花刀不会切那么深,所以也就不会有鱼肉散开的情况发生。
邱耀祖对林旭的思路很是赞赏:
“不错,利用麦穗花刀让鱼肉保持酥脆,但又没十字花刀那么深,鱼肉不会散开,同时做成鱼肉卷,更方便夹食,这想法很好。”
过去一说起麦穗花刀,一般都是跟猪腰、猪肝等食材有关,跟酸甜味的糖醋味型没多大联系,但林旭这一变通,让翠珠类菜品有了更多可能。
邱耀祖对这道菜充满了期待,不知道接下来还会有什么惊喜。
鱼肉很快切好腌制了起来,林旭原本打算用莴笋做翠珠的,但想到大姨子好像不喜欢吃莴笋,所以便懒省事儿换成了绿色的青提。
把青提一颗颗洗干净,用牙签小心剥掉外皮,再放到碗中备用。
沉佳悦偷偷捏了一颗塞进嘴里:
“嗯,不错,味道酸酸甜甜的,正适合糖醋口的菜。”
陈燕赶紧护住:
“少吃我的菜,这是我一个人的,是你们两口子对我的赔偿……十斤的猫咪,一百斤的坏心思,以后我要有了孩子,一定让他远离墩墩,省得被带坏了。”
沉佳悦撇了撇嘴:
“所有人都夸墩墩懂事乖巧,就你一直说我们坏……燕宝,你应该从自己身上找找原因了。”
林旭把青提的皮剥好,约莫鱼肉腌得差不多了,便架上油锅,准备炸制。
很快,油温升高,他将切好的鱼片挂上干粉,一片片下到锅里。
鱼片原本软乎乎的,上面的花刀也不是很明显,但下进油锅里之后,鱼皮快速收缩,鱼肉曲成肉卷,上面的花刀也竖起来,直直向外乍开。
沉佳悦看了一眼:
“哇,跟尤鱼卷有点像啊,不知道尤鱼做成糖醋味好不好吃。”
旁边的邱耀祖说道:
“一般不这么搭配,会有腥味,尤鱼卷可以用醋椒汁、酸辣汁、香辣汁、鲜辣汁、豉油汁、黑椒汁等调料进行浇汁,味道都不错。”
相对于其它料汁来说,糖醋汁压制腥味的能力不足,所以一般不会做成尤鱼卷。
沉佳悦没想到还有这种区别,她听着这些味道的浇汁,好想挨个儿尝尝。
林旭把鱼肉卷炸出来,摞着在盘子里摆了一排,再加上鱼头鱼尾,点缀一圈绿色的青提,鱼眼塞上樱桃,鱼嘴也放一颗青提。
全部准备妥当,开始做糖醋汁,做好往鱼身上鱼头鱼尾上一浇,齐活!
一根根摆放整齐的鱼肉卷,上面挂着红润的糖醋汁,看起来就非常好吃,加上优美的造型,让这道菜顿时变得亮眼起来。
“哇哈哈,一个人享受这么大一盘鱼肉,我原谅墩墩的调皮啦!”
陈燕满脸激动的闻了闻盘中的鱼肉,又拍了几张照片,然后她拿起快子,双手递给了邱耀祖:
“邱伯您是行家,给把把关,看看有什么不足,您不动快我不敢吃。”
邱耀祖没想到这丫头虽然嘁嘁喳喳的,还挺有礼貌。
他也没客气,接过快子,夹着一根鱼肉卷尝了尝,糖醋汁酸甜味美,鱼卷外酥里嫩,吃起来很美味。
认真品味一番后,他笑着说道:
“要是把点缀的青提换成葡萄,再用葡萄汁熬糖醋汁,花刀改一下,做出来就是当年获得金奖的葡萄鱼了,小旭回头可以试试,味道不错。”
葡萄鱼?
林旭一听这个名字,还真想试试。
自家乖宝宝的嘴巴这么馋,不做一次肯定不答应的。
果然,他正想着,沉佳悦便说道:
“葡萄鱼,听起来就好好吃,旭宝你有时间给我做一次好不好?我想尝尝。”
林旭自然不会拒绝:
“行啊,不忙了我研究一下。”
邱耀祖品尝过后,陈燕重新拿了双快子,大口大口的吃了起来。
原本想着尝尝味道就行了,该减肥还继续减肥,但酸甜味入口后,食欲就被彻底调动起来。
炸物本就容易激发出胃口,这要再加上增进食欲的糖醋汁,那效果,真是让人一秒变成大胃王。
陈燕虽然口口声声说这条鱼是她一个人的,但吃了两口之后,还是没忘自己表妹:
“悦悦你也吃,我再把舒宝宝喊上来,大家一块儿吃。”
哼哼,真要一个人吃完一整条鱼,热量绝对会爆棚。
相对来说,还是跟大家分享一下比较好。
沉佳悦这会儿满脑子惦记着葡萄鱼,加上素材还要剪辑,随便尝了两口便到外面忙活起来。
邱耀祖见识过了林旭做的创新菜,没再停留,告辞回去了。
林旭把他送走,回到厨房开始忙活。
陈燕和舒云小董以及几个领班一块儿将盘子里的鱼吃完,心满意足的打了个嗝儿:
“过瘾,要是有一碗米饭配着就更好了。”
不过想想米饭拌着糖醋汁的热量,算了算了,再着吃下去,体重可是会蹭蹭蹭反弹的,到时候再想减肥,难度会增加很多。
陈燕见到表妹在剪辑视频,也没打扰,而是来到楼下,拍了拍服务台上的小房子:
“臭猫臭猫,呼叫臭猫,出来踢球啦,大姨吃饱了,急需运动。”
墩墩假装没听到。
但很快,陈燕就雪姨附体一样拍打着猫屋房顶:
“你有本事耍手段,你有本事开门呀,我知道你在家!”
墩墩:“……”
救命,大姨疯了!
它叫了一声,陈燕立马说道:
“宝贝出来踢足球,大姨吃饱喝足,已经不生气啦。”
说完,她还将之前砸墩墩的小足球拿过来,在服务台上滚动着玩耍。
墩墩扒开小屋入口堵着的毯子,认真观察了一下陈燕,大姨好像确实没生气,便试探着钻出来。
要是真可以玩足球的话,那就活动活动。
然而它刚出来,就被陈燕一把摁住,接着不由分说搂在了怀中:
“哼哼,知道出来啦?刚刚故意逗我玩球,是不是故意不让我吃翠珠鱼花的?小肥猫,你坏心思咋这么多呢?”
墩墩此时只能装死。
陈燕也没真的蹂躏它,而是拿着小足球去外面,带着墩墩踢了好一会儿,一人一猫全都累得气喘吁吁的。
“好久不踢球,还挺好玩的……墩墩,抽时间大姨带你去足球场玩吧,感受一下在草坪上玩足球的快乐。”
她已经决定了,回头新房装修好,就在天台上铺一层假草皮,这样就可以跟墩墩一块儿踢球玩了,既能增加运动量,同时也能增进和小肥猫的感情。
虽然挺嫌弃这小家伙的,但毕竟是自家外甥嘛。
楼上,沉佳悦将视频剪辑出来,觉得挺满意的,但为了防止再次出现背刺师兄的事情,她还是将林旭喊过来,让他提前看了一遍。
“没问题,节奏啥的都挺好,还着重介绍了邱伯的身份,这点挺好的……更新吧,今天先更新一期淮扬菜,明天鹿筋泡好了再做红烧鹿筋。”
林旭说完,便回到厨房开始准备晚饭。
而沉佳悦则登录林旭的短视频平台账号,将剪辑好的视频选择上传,给网友们看看这道当年获得金奖的翠珠鱼花!
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下午三点多,陈燕走进了林记美食的大门,她知道下午要做翠珠鱼花,所以打算利用职务之便,过来尝尝味道。
见到墩墩在服务台上趴着,而舒云和小董都不在,便走过去,准备逗逗这个小家伙。
要搁过去,墩墩立马会钻进服务台的小窝里。
但今天,它没有往里面钻,反而站起来,从角落中扒拉出一颗铃铛球,主动踢了过来。
陈燕有些惊讶:
“嘿,今天见了我咋不跑了?想玩是吧?那大姨就陪你玩会儿……平时你干妈嘴上那么护着你,然而真正你想玩的时候却跑得没影,关键时候还得咱自家亲戚才靠得住……接住了宝贝,吃大姨一脚!”
】
她一脚将铃铛球踢到了服务台深处,墩墩立马跳过去追逐,追上球之后,又急忙踢了回来。
陈燕一看,也来了兴趣,上初中那会儿好歹也接受过正规足球训练,虽然很多年没踢过,但基本的步伐还是了解的。
她觉得铃铛球太硬了,便捡起来说道:
“宝贝,上次给你买的小足球呢?咱俩玩那个吧,这个铃铛球不适合踢,太硬了。”
墩墩一听,立马钻到服务台里深处,从一个角落里扒拉出一个足球,不过跟正常的足球相比,这个也最多比乒乓球大点儿。
不过小归小,价格却不便宜——这是陈燕特意托人定制的,用的材料跟世界杯用球一模一样。
见墩墩真的找来了足球,陈燕觉得自己脚上的高跟鞋有些不搭,立马出门,打开车子的后备箱,将高跟鞋换成了帆布鞋。
踢球嘛,就得穿一双合适的,这样才能把小肥猫踢得屁滚尿流。
换好鞋,陈燕重新回到店里,拿着小足球跟墩墩玩了起来。
“来吧小肥猫,让你看看大姨的厉害!”
楼上,试吃早已经拍摄完毕,舒云小董以及后厨的厨师们,全都举着快子品尝桌上的两道翠珠鱼花。
优美的卖相配上酸酸甜甜的味道,还有香酥的口感,让这道菜吃起来格外美味。
尤其是鱼肉中没有鱼刺,直接蘸着糖醋汁大口吃都没问题,这样的美味,哪怕经常接触到美食的众人呢,也吃得停不下来。
舒云吃了好几口,抬头看了眼墙上的电子钟,好奇的说道:
“燕宝宝说要来店里尝尝翠珠鱼花呢,咋还没来啊?她不会又坚定了减肥的决心不来了吧?”
沉佳悦夹起一颗翠绿色的莴笋球送进嘴里:
“应该是,你不知道这些减肥的人有多纠结,一会儿想吃这个一会儿想吃那个,等真正要吃的时候,又担心会长胖,担心减肥失败……燕宝大概率也这样,估计正在办公室纠结呢,等会儿咱吃完发张照片,告诉她不用纠结了。”
哼哼,既然表姐想减肥,那身为好妹妹自然要帮帮场子的。
别的忙没法帮,但让她免于纠结还是能做到的。
小董问道:
“那还给不给陈总剩点儿了?”
“不用,都吃完,鱼头鱼尾也吃了,人家好不容易要减肥,咱不能拉她下水。”
沉佳悦煞有介事的分析着,咀嚼着口感爽脆的莴笋球,觉得这道美味从头到尾都是好吃的。
可惜就是太小了,回头买条十斤的大鱼让旭宝做,吃起来绝对更过瘾。
大家品尝的时候,邱耀祖端着林旭送来的茶水喝了一口,笑着对林旭说道:
“烹饪都是一通百通的,要多琢磨,造型上也要多一些想象力,只有这样,做出来的菜品才会色香味俱佳。”
林旭点了点头,表示记住了。
很快,两条鱼就被吃了个干净。
舒云和小董下楼,准备继续忙前台的事情。
而沉佳悦则是用手机拍了张空盘子的照片,发给了陈燕:
“燕宝你不用纠结减肥的事情了,我们已经把鱼吃完辣,你继续减肥吧,加油,我们会全力支持你的!”
楼下正在踢球的陈燕收到消息,表情有些诧异:
“我还没吃咋就吃完了呢?”
这会儿舒云也来到了楼下,见陈燕正在跟墩墩玩足球,脸上顿时露出了钦佩的表情:
“哇,燕宝宝你太厉害了,明知道翠珠鱼花做出来了也不上楼吃,这样的意志力,活该瘦成美少女啊!”
陈燕:????????
什么情况?
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“我是来吃这个的,你们……你们吃完啦?”
舒云眨了眨眼:
“你来吃咋没上楼?我们还以为你要减肥不吃呢……这会儿盘子还没刷,要不你用面包片蘸着汤尝尝味儿?”
陈燕看了看脚下的小足球,再看看不远处正一脸得意的墩墩,顿时明白了过来。
肯定是这只小肥猫使坏,害得我没尝到美味。
她抓着足球砸向墩墩:
“怪不得突然对我这么亲昵,是不是故意不想让我吃鱼?”
墩墩灵巧的躲开,随即跃上服务台,一熘烟钻进小屋里,再用小毯子将入口堵上,这才得意的打起了滚儿。
哈哈哈哈,与大姨斗,果然其乐无穷!
小猫咪很高兴,但陈燕就……
好委屈,抱着那么大的念头来吃鱼,结果被小肥猫摆了一道,不行,得找小肥猫的监护人索要赔偿!
她气鼓鼓的上楼,闻着空气中残留的酸甜味,心里就更委屈了。
沉佳悦见她过来,好奇的问道:
“哇,燕宝你居然来了?是不是等着我们吃完才上来的?放心,盘子已经让人刷了,绝对不会让你睹物思人,哦不,应该是睹菜思馋。”
陈燕气鼓鼓的说道:
“你儿子干的好事,故意领着我在下面玩,害我错过了美食!不管,你们要赔偿!今天要不给我做一整份翠珠鱼花,我……我就翻脸!”
她真是越想越气,堂堂互联网传媒的董事长、中文硕士、手底下坐拥好几位一线主播和up主的燕宝宝,居然被一只小猫咪给耍了。
这要不给个说法,那就别怪我化身虐猫侠!
沉佳悦满脸都是诧异:
“墩墩拿绳子拴着你了吗?”
“呃……没啊。”
“它死命拽着你的裤腿不让你上楼了吗?”
“也没。”
“那你直接走上来就行了呗,关我家墩墩啥事儿?”
陈燕张了张嘴:
“不管,反正我没吃到翠珠鱼花,我好委屈,超委屈的那种!”
“好好好,知道你超委屈,但我劝你先别委屈……翠珠鱼花是需要用青鱼做的,草鱼虽然可以,但刺多一点,店里现在没青鱼……”
沉佳悦一摊手,表示爱莫能助。
这会儿林旭带着邱耀祖在后厨转了一圈,刚来到厨房门口,听到两人的对话,笑着说道:
“燕姐没赶上吃翠珠鱼花是吧?那我干脆做一份翠珠鱼卷算了,正好趁着邱伯还没走,给我把把关。”
邱耀祖一听便来了兴趣:
“老高说你最擅长举一反三,当时我还不信来着,这么快就把翠珠菜的精髓学到手了?”
他原本想坐车回去呢,但既然有新菜式,那就等等看呗。
陈燕正委屈着,一听翠珠鱼卷,下意识的问道:
“好吃吗?”
林旭说道:
“应该跟翠珠鱼花差不多,都是糖醋味儿,也不好分出个彼此,而且还没做过,这算是我第一次尝试。”
一听是新菜,陈燕立马来了兴趣:
“行,那就做吧。”
不管好不好吃,只要第一次被我燕宝宝吃到,那就不算亏。
而且一大群人分一条鱼,跟一个人吃一条鱼,区别还很大的。
林旭去拿了一条大一点的鳜鱼,按照翠珠鱼花的做法开始烹制,所谓的鱼卷,就是打花刀的时候,从鱼肉的十字花刀改为切腰花用的麦穗花刀。
所谓的麦穗,指的是在打花刀的时候,刀口倾斜,这样肉片受热时,会曲卷起来,那些花刀也会张开,形成麦穗一样的纹理,所以这样的花刀被称为麦穗花刀。
用这样的花刀来做鱼肉,能够有效避免鱼肉太大不好炸制或者花刀脱落的情况,因为鱼肉改刀过后,会切成三厘米左右的段,而不是一整条鱼肉下锅炸制。
跟十字花刀相比,麦穗花刀不会切那么深,所以也就不会有鱼肉散开的情况发生。
邱耀祖对林旭的思路很是赞赏:
“不错,利用麦穗花刀让鱼肉保持酥脆,但又没十字花刀那么深,鱼肉不会散开,同时做成鱼肉卷,更方便夹食,这想法很好。”
过去一说起麦穗花刀,一般都是跟猪腰、猪肝等食材有关,跟酸甜味的糖醋味型没多大联系,但林旭这一变通,让翠珠类菜品有了更多可能。
邱耀祖对这道菜充满了期待,不知道接下来还会有什么惊喜。
鱼肉很快切好腌制了起来,林旭原本打算用莴笋做翠珠的,但想到大姨子好像不喜欢吃莴笋,所以便懒省事儿换成了绿色的青提。
把青提一颗颗洗干净,用牙签小心剥掉外皮,再放到碗中备用。
沉佳悦偷偷捏了一颗塞进嘴里:
“嗯,不错,味道酸酸甜甜的,正适合糖醋口的菜。”
陈燕赶紧护住:
“少吃我的菜,这是我一个人的,是你们两口子对我的赔偿……十斤的猫咪,一百斤的坏心思,以后我要有了孩子,一定让他远离墩墩,省得被带坏了。”
沉佳悦撇了撇嘴:
“所有人都夸墩墩懂事乖巧,就你一直说我们坏……燕宝,你应该从自己身上找找原因了。”
林旭把青提的皮剥好,约莫鱼肉腌得差不多了,便架上油锅,准备炸制。
很快,油温升高,他将切好的鱼片挂上干粉,一片片下到锅里。
鱼片原本软乎乎的,上面的花刀也不是很明显,但下进油锅里之后,鱼皮快速收缩,鱼肉曲成肉卷,上面的花刀也竖起来,直直向外乍开。
沉佳悦看了一眼:
“哇,跟尤鱼卷有点像啊,不知道尤鱼做成糖醋味好不好吃。”
旁边的邱耀祖说道:
“一般不这么搭配,会有腥味,尤鱼卷可以用醋椒汁、酸辣汁、香辣汁、鲜辣汁、豉油汁、黑椒汁等调料进行浇汁,味道都不错。”
相对于其它料汁来说,糖醋汁压制腥味的能力不足,所以一般不会做成尤鱼卷。
沉佳悦没想到还有这种区别,她听着这些味道的浇汁,好想挨个儿尝尝。
林旭把鱼肉卷炸出来,摞着在盘子里摆了一排,再加上鱼头鱼尾,点缀一圈绿色的青提,鱼眼塞上樱桃,鱼嘴也放一颗青提。
全部准备妥当,开始做糖醋汁,做好往鱼身上鱼头鱼尾上一浇,齐活!
一根根摆放整齐的鱼肉卷,上面挂着红润的糖醋汁,看起来就非常好吃,加上优美的造型,让这道菜顿时变得亮眼起来。
“哇哈哈,一个人享受这么大一盘鱼肉,我原谅墩墩的调皮啦!”
陈燕满脸激动的闻了闻盘中的鱼肉,又拍了几张照片,然后她拿起快子,双手递给了邱耀祖:
“邱伯您是行家,给把把关,看看有什么不足,您不动快我不敢吃。”
邱耀祖没想到这丫头虽然嘁嘁喳喳的,还挺有礼貌。
他也没客气,接过快子,夹着一根鱼肉卷尝了尝,糖醋汁酸甜味美,鱼卷外酥里嫩,吃起来很美味。
认真品味一番后,他笑着说道:
“要是把点缀的青提换成葡萄,再用葡萄汁熬糖醋汁,花刀改一下,做出来就是当年获得金奖的葡萄鱼了,小旭回头可以试试,味道不错。”
葡萄鱼?
林旭一听这个名字,还真想试试。
自家乖宝宝的嘴巴这么馋,不做一次肯定不答应的。
果然,他正想着,沉佳悦便说道:
“葡萄鱼,听起来就好好吃,旭宝你有时间给我做一次好不好?我想尝尝。”
林旭自然不会拒绝:
“行啊,不忙了我研究一下。”
邱耀祖品尝过后,陈燕重新拿了双快子,大口大口的吃了起来。
原本想着尝尝味道就行了,该减肥还继续减肥,但酸甜味入口后,食欲就被彻底调动起来。
炸物本就容易激发出胃口,这要再加上增进食欲的糖醋汁,那效果,真是让人一秒变成大胃王。
陈燕虽然口口声声说这条鱼是她一个人的,但吃了两口之后,还是没忘自己表妹:
“悦悦你也吃,我再把舒宝宝喊上来,大家一块儿吃。”
哼哼,真要一个人吃完一整条鱼,热量绝对会爆棚。
相对来说,还是跟大家分享一下比较好。
沉佳悦这会儿满脑子惦记着葡萄鱼,加上素材还要剪辑,随便尝了两口便到外面忙活起来。
邱耀祖见识过了林旭做的创新菜,没再停留,告辞回去了。
林旭把他送走,回到厨房开始忙活。
陈燕和舒云小董以及几个领班一块儿将盘子里的鱼吃完,心满意足的打了个嗝儿:
“过瘾,要是有一碗米饭配着就更好了。”
不过想想米饭拌着糖醋汁的热量,算了算了,再着吃下去,体重可是会蹭蹭蹭反弹的,到时候再想减肥,难度会增加很多。
陈燕见到表妹在剪辑视频,也没打扰,而是来到楼下,拍了拍服务台上的小房子:
“臭猫臭猫,呼叫臭猫,出来踢球啦,大姨吃饱了,急需运动。”
墩墩假装没听到。
但很快,陈燕就雪姨附体一样拍打着猫屋房顶:
“你有本事耍手段,你有本事开门呀,我知道你在家!”
墩墩:“……”
救命,大姨疯了!
它叫了一声,陈燕立马说道:
“宝贝出来踢足球,大姨吃饱喝足,已经不生气啦。”
说完,她还将之前砸墩墩的小足球拿过来,在服务台上滚动着玩耍。
墩墩扒开小屋入口堵着的毯子,认真观察了一下陈燕,大姨好像确实没生气,便试探着钻出来。
要是真可以玩足球的话,那就活动活动。
然而它刚出来,就被陈燕一把摁住,接着不由分说搂在了怀中:
“哼哼,知道出来啦?刚刚故意逗我玩球,是不是故意不让我吃翠珠鱼花的?小肥猫,你坏心思咋这么多呢?”
墩墩此时只能装死。
陈燕也没真的蹂躏它,而是拿着小足球去外面,带着墩墩踢了好一会儿,一人一猫全都累得气喘吁吁的。
“好久不踢球,还挺好玩的……墩墩,抽时间大姨带你去足球场玩吧,感受一下在草坪上玩足球的快乐。”
她已经决定了,回头新房装修好,就在天台上铺一层假草皮,这样就可以跟墩墩一块儿踢球玩了,既能增加运动量,同时也能增进和小肥猫的感情。
虽然挺嫌弃这小家伙的,但毕竟是自家外甥嘛。
楼上,沉佳悦将视频剪辑出来,觉得挺满意的,但为了防止再次出现背刺师兄的事情,她还是将林旭喊过来,让他提前看了一遍。
“没问题,节奏啥的都挺好,还着重介绍了邱伯的身份,这点挺好的……更新吧,今天先更新一期淮扬菜,明天鹿筋泡好了再做红烧鹿筋。”
林旭说完,便回到厨房开始准备晚饭。
而沉佳悦则登录林旭的短视频平台账号,将剪辑好的视频选择上传,给网友们看看这道当年获得金奖的翠珠鱼花!
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