第774章 老孙头:终于吃上烤鸭了!沈佳悦:旭宝,肉松咋做的?【求月票】
不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第774章老孙头:终于吃上烤鸭了!沈佳悦:旭宝,肉松咋做的?【求月票】“你好林老板,陈总让我来找你报到。”
中午,大家正端着碗吃午饭时,郝庆峰来到楼上,他肩上挎着相机包,手中提着三脚架,已经做好了拍摄准备。
林旭放下筷子起身说道:
“欢迎郝导,吃饭了没?一块儿吃点吧。”
郝庆峰还真没吃饭,今天上午拍完了最后一点内容后,大家又忙着收设备整理素材,准备放假过五一,到现在才算忙完。
这会儿看着大家吃的酥肉炖锅和冒烤鸭,饿的感觉一下子就上来了。
他笑着说道:
“上午一直在忙,还没顾上吃饭。”
一听这话,车仔起身给他盛了一大碗米饭:
“那就坐下吃吧,不够了再盛。”
郝庆峰也没客气,接过碗,拿起筷子便坐下来开吃。
沈佳悦夹着一块炖得软烂的酥肉咬了一口,看着陈燕问道:
“今天都假期了还让员工干活儿,当心他们说你是黑心资本家。”
陈燕端着山药汁喝了一口:
“公司安排的是8号上班,连休九天,不调休,另外每人一千块钱的过节费,参与我婚礼录制的还有单独的红包拿……有我这么好的资本家吗?”
曾晓琪赶紧拍马屁:
“燕宝宝对员工也太好了吧?听得我都想来应聘……哦对了,我就是你的员工,那没事了。”
公司并不是完全放假,运营部还有几个人加班,主要负责视频的更新和维护、评论区管理等常规性工作,很清闲。
这些加班的员工都是自愿的,为了名额甚至还差点打起来。
因为陈燕规定,节日期间工资三倍,奖金双倍,另外中午和晚上还能来林记吃饭,直接走公司账。
加班本就清闲,说是更新维护视频,其实就是守在公司,想玩游戏玩游戏,想看电影看电影,平台方有反馈时处理一下就行,简单得很。
而且到了饭点儿,锁门溜达着去林记享受美食,这不比去那些人挤人、人挨人的景区旅游强?
下午陈燕和任杰要去银杏园走一遍婚礼流程,然后跟亲友们一块儿去新房里坐坐。
那边的甲醛已经清除完毕,但他们两口子暂时不搬过去,等过些天再重新测一下甲醛,确认没问题了再说搬家的事儿。
结婚得有新房,所以就暂时让亲友们看看新房的地段和布置情况,省得有人嚼舌根说房子都没有就办婚礼。
他们正在楼上吃着,一台坦克300缓缓停在了店门口。
风尘仆仆的老孙头和同样带着旅游疲惫的孙大娘推门下车,看着林记的门头,两口子不自觉笑了起来:
“还好路上不堵车,没错过小任的婚礼,今天也别在家做了,先来店里蹭顿饭。”
来到店里,墩墩一骨碌爬起来,见到老孙头,主动打了个招呼:
“喵?”
孙大娘乐呵呵的笑道:
“哎哟,还记着我们呢,你好啊小墩墩,奶奶给你带了个小礼物。”
说完,她从包里拿出两个竹制的小玩偶,一个是小兔子,一个是小花猫,墩墩一看,赶紧用大脑袋蹭蹭孙大娘,表达谢意。
“大爷大妈,您两位刚回来?”
舒云从楼梯间走过来,见到老孙头两口子,忍不住打了个招呼。
“对,刚回来。”
“哎哟,那赶紧上楼吃饭去吧,楼上做的有酥锅和冒烤鸭,味道非常好,您两位出去自驾游的这段时间,店里新上了烤鸭,网友评价很高,等会儿可以尝尝。”
舒云一边说,一边领着两位上楼。
老孙头笑着说道:
“在路上我们就惦记上了,网友们越夸我们就越馋得慌,等会儿可得多吃点解解馋。”
他正说着,被孙大娘拉了一下,小声嘟囔道:
“你这老头,来吃顿饭就行了,咋还惦记上烤鸭了?想吃下次多钓点鱼过来换吧,别想白吃白喝。”
舒云笑了笑:
“您两位来吃是我们的荣幸。”
这位在警务岗位上奉献了一辈子的老警察,别说请吃一顿烤鸭了,哪怕再名贵的菜品,那也是值得的。
到来楼上,任杰见到老孙头赶紧迎了过来:
“您回来参加我们的婚礼,真是太好了。”
老孙头笑了笑:
“这一出去,见识了祖国的大好河山,还真有点跑野了,我们准备休整一段时间,往西南方向来个自驾游,弥补一下年轻时没好好旅游的遗憾。”
退休前,几乎每天都在忙,偶尔去外地出差,也都是处理各种大案要案,就算风景美如画,也没心思欣赏。
现在有了时间和空闲,趁着两口子身体还行,就出去走走看看,见识一下祖国的大好河山。
他和孙大娘洗了洗手,陈燕已经盛好了米饭,林旭起身去做烤鸭。
身边的人都尝过了烤鸭的手艺,就差老孙头两口子了,今天正好品尝一下,慰藉一下游子的思乡情。
老孙头尝了尝冒烤鸭,笑着说道:
“刚才云丫头说冒烤鸭时我还在嘀咕,好好的烤鸭做成冒菜,这不是暴殄天物嘛,没想到味道还真不错……小杰,最近工作顺利吗?”
他挺喜欢这个年轻人,所以一有空闲,就忍不住想提点两句。
作为刑侦、特战双料资深干警,老孙头这辈子见过了太多太多案子,所以有时候任杰头疼的案情,他稍稍分析,就能找到调查方向。
任杰说道:
“最近都是一些小案子,没啥经典案例,等回头我遇到啥死胡同案子时,再向您请教。”
“行,有事随时给我打电话。”
为了防止任杰心浮气躁,做事毛糙,老孙头忍不住提点道:
“总队长看重是好事儿,但你更要戒骄戒躁,别给他脸上抹黑,毕竟你这种大红人,是很多人都盯着找缺点的,任何一个疏忽,就有可能被放大。”
“我知道的大爷,不会毛手毛脚给您和总队长脸上抹黑。”
正说着,林旭拿着一只烤好的鸭子走过来,现场给老孙头片鸭子,后厨也端来了鸭饼、葱丝、甜面酱等搭配烤鸭的小料。
等鸭子片好,老孙头迫不及待的拿起鸭饼,抹酱、夹肉、卷葱……一套流程下来,美美的咬了一口:
“嗯,这烤鸭吃着就是地道,感觉好些年没吃过这么好吃的烤鸭了。”
烤鸭很美味,让这位老警察吃得很是满意。
林旭把鸭肉片好,让人拿着鸭架去熬了个汤。
老孙头吃得很开心:
“你们要有事儿就去忙,不用管我们。”
这会儿还真有些忙,林旭对已经吃饱喝足的郝庆峰说道:
“郝导,咱现在出发吧?”
“行,没问题。”
林旭开着车,带着沈佳悦、郝庆峰以及墩墩前往银杏园,任杰和陈燕开车在后面跟着,他们要跟婚庆公司走一遍流程。
到了银杏园,林旭见到了一大早就来了的陈美娟和林红旗,两人看了一下银杏园的游客数据,顺便在园区转了一圈,跟米岚聊了一些适合这里的新项目。
比如租吊床,让游客们躺在银杏林中享受一下夏日的清凉。
还可以举办一些小比赛,比如宝宝爬行比赛、儿童积木拼装比赛、自行车慢速比赛等富有乐趣的比赛。
虽然有些人出去旅游喜欢清净,但也有喜欢凑热闹的人,这两种人在银杏园互不影响,想怎么玩就怎么玩。
米岚对这些挺感兴趣,打算五一过后就宣传一下试试。
现在天气不冷不热,是时候带孩子出来玩玩了,而银杏园,就是京城近郊一个不错的选择。
从下午一点开始,银杏园就不再接待游客。
因为婚庆公司要布置现场了,后厨那边也开始准备晚上婚礼上要用的菜品。
林旭帮郝庆峰提着三脚架,看着他问道:
“你的工作很简单,就是用客观的镜头语言,将整个婚宴从准备到结束拍摄一遍,拍的时候尽量以菜为主。”
郝庆峰瞬间领会到了意思:
“就是当成纪录片来拍呗,这个我懂。”
上次林旭发的寿宴长视频,他看了好几遍,觉得这种记录某种主题的宴席看起来还挺有意思。
尤其是前面的准备工作,把食材一步步加工成菜品,还要根据客人的多少确定食材的数量。
多了浪费,少了不够,这其中的度量外行人是很难把握的。
这类宴会菜品跟平时去饭店吃饭的菜不一样,饭店里的菜是一桌一桌做的,而宴会的话,每桌菜都一样,所以要一起准备出来。
比如凉拌牛肉,直接拌出宴会所需的全部牛肉,再统一装盘上桌。
一些外行人总觉得应该是拌出一盘,再拿起菜刀切牛肉,继续拌下一盘,就像从小到大没吃过宴席一样。
到了厨房这边,不少游客正在吃饭,见到林旭,他们纷纷打着招呼。
“林老板,听说这里要暂停营业,有啥事儿吗?”
“就是,五一可是旅游高峰期,你们咋突然要关门啊?”
“这两天亲戚来京城玩,还打算带他们来这里吃饭呢。”
“我儿子惦记喂马好久了,谁知下午和明天要暂停营业。”
“……”
林旭笑着说道:
“夏天了,就是例行检查一下排水、供电等情况,防止有意外事故发生。”
他没有提包场结婚的事儿,因为一旦说包场结婚,就给人一种很土豪很霸道的感觉,还是借口排查危险比较好。
而且今明两天,景区的工作人员确实要在园区全面排查各种危险。
各种线路设施以及遭遇洪水后的转移预案也得拟出来,防止意外来临时大家慌了神,完全不知道该怎么做。
没多久,谢保民带着钓鱼台抽调的师傅来了,都是各楼的主厨和大厨。
“今天的任务就是把菜品进行预处理,不耽误明天的婚宴。”
老谢说完,拿着手机给老黄打了个电话:
“我人都到银杏园了,你菜咋还没到呢?”
“堵车了,出城自驾游的车太多,把路口堵得死死的,我绕了几十公里,再有十分钟就到,你们先歇着。”
谢保民来到厨房后面的炉坑前看了看,冲林旭问道:
“一头烧猪够吗?要不要再加一头?”
“够了,我让老黄特意预定了一头两百斤左右的大猪,明早他去屠宰场拉,那么大的体格,绝对够了。”
除了烧猪之外,还有两只西北烤全羊,这些都是婚宴上的菜品。
郝庆峰拿着相机,先拍了一些空镜头和厨房门口比较清闲的厨师们。
没多久,老黄就开着一台蓝牌箱货来到厨房附近,所有厨师立马围过来,打开车门,开始卸车。
各种荤素食材全都从车上卸了下来,整扇的猪、刚宰杀好的鸡鸭鹅、以及羊肉、牛肉、各种水产干品等等,常见和不常见的食材全都有。
所有食材全都卸车后,老黄把车子开到一边,拿着林旭之前写的定菜单开始对照菜品:
“大蒜十斤、西蓝花二十斤、青辣椒二十斤、红菜椒十斤、小米辣六斤、干辣椒五斤、生姜十斤……”
陈燕结婚预定有三十桌客人,林旭直接利用系统,把三十桌菜需要的各种配料辅料全都列了出来。
比如红菜椒纯粹就是配色用的,几乎每道菜都会放点,所以哪怕没有红菜椒为主的菜品,也差不多需要十斤。
这些食材都有些富余,防止万一客人多的话,可以多出一两桌,免得菜少人多,这样待客是很失礼的。
所有食材的数目都核对一遍,确认没问题后,大家便开始下手了。
谢保民拿着林旭拟定好的餐单看了几眼:
“好家伙,这婚宴的标准要放在大酒店,一桌怎么也得五位数,就这还不包含酒水之类的呢。”
林旭说道:
“自家人办事嘛,肯定不能来虚的。”
谢保民把餐单放在一边笑着说道:
“其实我挺喜欢西式婚礼的,大家在草坪上说点祝福的话,新郎新娘宣誓一波,然后大家一起吃自助餐,多省钱啊。”
我日……林旭还以为师兄有什么高深的看法呢,结果到头来就是为了省钱。
最省钱的结婚方式不是旅行结婚嘛,让所有亲朋好友随礼,拿着礼金找地方潇洒的玩一圈,这样多好啊。
沈佳悦抱着墩墩去看了看小白,这家伙从进驻银杏园到现在,每天都兢兢业业的驮着小朋友四处玩,终于迎来了自己的假期,表现得很是兴奋。
尤其是沈佳悦特意将它的笼头取下来,顺便把缰绳解开,让它自由撒欢时,更是嘶鸣了好一阵。
可惜距离殷州太远,要是近的话,高低得让它跟吵架王过过招,看谁才是矮马之王。
不远处的一处草坪上,婚庆公司的人已经到了,正在跟陈燕和任杰聊着婚礼的流程。
至于婚礼的司仪,原本婚庆公司强烈推荐出场费将近十万的白金级司仪,但被俭省节约习惯了的曾晓琪一票否决了。
什么咖位啊居然十万,再厉害有我这种电视台出身的专业?
就这样,曾晓琪接替了司仪的位置。
骆嘉耀原本还想从央视找个名嘴过来客串一波呢,听说曾主任亲自上场,也就没再提这一茬。
沈佳悦转了一圈,又溜达到了林旭身边。
见他在忙活,这丫头也没打扰,而是拿着谢保民放在一边的餐单看了起来:
“哇,居然还有肉松皮蛋……旭宝,你们买的肉松呢,我想尝尝。”
沈佳悦小时候特别喜欢吃肉松蛋糕,但买不起,只能隔着橱窗过眼瘾,后来家里有钱,会经常买点肉松吃,弥补小时候的遗憾。
现在见到有肉松类菜品,她便激动起来。
林旭这会儿正在收拾鸭子,为明天的陈皮鸭做准备。
他边忙活边说道:
“肉松没买,等会儿后厨自己做。”
纳尼?自己做?
沈佳悦眼神中满是好奇:
“这个难吗旭宝?”
“不难,跟之前做的灯影牛丝之类的菜有些类似……等会儿做的时候你可以跟着看看,很轻松就能做出来。”
要是做法很难,沈佳悦也就不惦记了,毕竟她对自己的厨艺心知肚明。
但很轻松三个字,像是有魔力一样将她吸引住了。
既然如此,那本宝宝就不客气啦!
她也不去玩了,把墩墩喊过来,母子俩一起等着做肉松。
林旭见到这种情况,苦笑着说道:
“你俩咋跟没吃中午饭一样啊?既然想吃,那干脆现在开始做肉松算了,正好多做点,回头不忙了做点肉松面包或者别的小吃。”
肉松的用法很多,可以用来做菜,也可以用来做面食,还可以用来做甜品。
另外肉松还是婴儿期的重要辅食,能让婴儿发育更快,更容易接受乳品之外的饮食。
可以说,肉松是一款很百搭的食材,不管什么吃的,这种可咸可甜的食材都能插上一脚。
肉松吃法众多,但做法却很简单。
林旭将里脊肉去掉筋膜,顺着纹理把肉切成条,再横着切成段,放进冷水锅里,加入葱姜进行焯水。
等血沫煮出来,捞出来把肉冲洗干净,再重新烧一锅水,加入花椒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱结,烧开后把洗净的里脊肉块放进去煮制。
沈佳悦看到这里,好奇的问道:
“接下来的步骤不会煮熟了撕成肉条吧?”
林旭笑了笑:
“还真是,不过撕成肉条之后,步骤就不一样了。”
说完,他看到厨房外面墩墩那渴望的眼神,觉得不能光满足乖宝宝的嘴馋心愿,小墩墩也得品尝一下的。
大姨结婚,得让小猫咪也跟着沾沾光。
想到这里,他切了一块牛里脊,和两块鸡胸肉,打算做点不放调味品的牛肉松和鸡肉松,让小家伙过过瘾,感受一下烹饪的美妙……
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林旭放下筷子起身说道:
“欢迎郝导,吃饭了没?一块儿吃点吧。”
郝庆峰还真没吃饭,今天上午拍完了最后一点内容后,大家又忙着收设备整理素材,准备放假过五一,到现在才算忙完。
这会儿看着大家吃的酥肉炖锅和冒烤鸭,饿的感觉一下子就上来了。
他笑着说道:
“上午一直在忙,还没顾上吃饭。”
一听这话,车仔起身给他盛了一大碗米饭:
“那就坐下吃吧,不够了再盛。”
郝庆峰也没客气,接过碗,拿起筷子便坐下来开吃。
沈佳悦夹着一块炖得软烂的酥肉咬了一口,看着陈燕问道:
“今天都假期了还让员工干活儿,当心他们说你是黑心资本家。”
陈燕端着山药汁喝了一口:
“公司安排的是8号上班,连休九天,不调休,另外每人一千块钱的过节费,参与我婚礼录制的还有单独的红包拿……有我这么好的资本家吗?”
曾晓琪赶紧拍马屁:
“燕宝宝对员工也太好了吧?听得我都想来应聘……哦对了,我就是你的员工,那没事了。”
公司并不是完全放假,运营部还有几个人加班,主要负责视频的更新和维护、评论区管理等常规性工作,很清闲。
这些加班的员工都是自愿的,为了名额甚至还差点打起来。
因为陈燕规定,节日期间工资三倍,奖金双倍,另外中午和晚上还能来林记吃饭,直接走公司账。
加班本就清闲,说是更新维护视频,其实就是守在公司,想玩游戏玩游戏,想看电影看电影,平台方有反馈时处理一下就行,简单得很。
而且到了饭点儿,锁门溜达着去林记享受美食,这不比去那些人挤人、人挨人的景区旅游强?
下午陈燕和任杰要去银杏园走一遍婚礼流程,然后跟亲友们一块儿去新房里坐坐。
那边的甲醛已经清除完毕,但他们两口子暂时不搬过去,等过些天再重新测一下甲醛,确认没问题了再说搬家的事儿。
结婚得有新房,所以就暂时让亲友们看看新房的地段和布置情况,省得有人嚼舌根说房子都没有就办婚礼。
他们正在楼上吃着,一台坦克300缓缓停在了店门口。
风尘仆仆的老孙头和同样带着旅游疲惫的孙大娘推门下车,看着林记的门头,两口子不自觉笑了起来:
“还好路上不堵车,没错过小任的婚礼,今天也别在家做了,先来店里蹭顿饭。”
来到店里,墩墩一骨碌爬起来,见到老孙头,主动打了个招呼:
“喵?”
孙大娘乐呵呵的笑道:
“哎哟,还记着我们呢,你好啊小墩墩,奶奶给你带了个小礼物。”
说完,她从包里拿出两个竹制的小玩偶,一个是小兔子,一个是小花猫,墩墩一看,赶紧用大脑袋蹭蹭孙大娘,表达谢意。
“大爷大妈,您两位刚回来?”
舒云从楼梯间走过来,见到老孙头两口子,忍不住打了个招呼。
“对,刚回来。”
“哎哟,那赶紧上楼吃饭去吧,楼上做的有酥锅和冒烤鸭,味道非常好,您两位出去自驾游的这段时间,店里新上了烤鸭,网友评价很高,等会儿可以尝尝。”
舒云一边说,一边领着两位上楼。
老孙头笑着说道:
“在路上我们就惦记上了,网友们越夸我们就越馋得慌,等会儿可得多吃点解解馋。”
他正说着,被孙大娘拉了一下,小声嘟囔道:
“你这老头,来吃顿饭就行了,咋还惦记上烤鸭了?想吃下次多钓点鱼过来换吧,别想白吃白喝。”
舒云笑了笑:
“您两位来吃是我们的荣幸。”
这位在警务岗位上奉献了一辈子的老警察,别说请吃一顿烤鸭了,哪怕再名贵的菜品,那也是值得的。
到来楼上,任杰见到老孙头赶紧迎了过来:
“您回来参加我们的婚礼,真是太好了。”
老孙头笑了笑:
“这一出去,见识了祖国的大好河山,还真有点跑野了,我们准备休整一段时间,往西南方向来个自驾游,弥补一下年轻时没好好旅游的遗憾。”
退休前,几乎每天都在忙,偶尔去外地出差,也都是处理各种大案要案,就算风景美如画,也没心思欣赏。
现在有了时间和空闲,趁着两口子身体还行,就出去走走看看,见识一下祖国的大好河山。
他和孙大娘洗了洗手,陈燕已经盛好了米饭,林旭起身去做烤鸭。
身边的人都尝过了烤鸭的手艺,就差老孙头两口子了,今天正好品尝一下,慰藉一下游子的思乡情。
老孙头尝了尝冒烤鸭,笑着说道:
“刚才云丫头说冒烤鸭时我还在嘀咕,好好的烤鸭做成冒菜,这不是暴殄天物嘛,没想到味道还真不错……小杰,最近工作顺利吗?”
他挺喜欢这个年轻人,所以一有空闲,就忍不住想提点两句。
作为刑侦、特战双料资深干警,老孙头这辈子见过了太多太多案子,所以有时候任杰头疼的案情,他稍稍分析,就能找到调查方向。
任杰说道:
“最近都是一些小案子,没啥经典案例,等回头我遇到啥死胡同案子时,再向您请教。”
“行,有事随时给我打电话。”
为了防止任杰心浮气躁,做事毛糙,老孙头忍不住提点道:
“总队长看重是好事儿,但你更要戒骄戒躁,别给他脸上抹黑,毕竟你这种大红人,是很多人都盯着找缺点的,任何一个疏忽,就有可能被放大。”
“我知道的大爷,不会毛手毛脚给您和总队长脸上抹黑。”
正说着,林旭拿着一只烤好的鸭子走过来,现场给老孙头片鸭子,后厨也端来了鸭饼、葱丝、甜面酱等搭配烤鸭的小料。
等鸭子片好,老孙头迫不及待的拿起鸭饼,抹酱、夹肉、卷葱……一套流程下来,美美的咬了一口:
“嗯,这烤鸭吃着就是地道,感觉好些年没吃过这么好吃的烤鸭了。”
烤鸭很美味,让这位老警察吃得很是满意。
林旭把鸭肉片好,让人拿着鸭架去熬了个汤。
老孙头吃得很开心:
“你们要有事儿就去忙,不用管我们。”
这会儿还真有些忙,林旭对已经吃饱喝足的郝庆峰说道:
“郝导,咱现在出发吧?”
“行,没问题。”
林旭开着车,带着沈佳悦、郝庆峰以及墩墩前往银杏园,任杰和陈燕开车在后面跟着,他们要跟婚庆公司走一遍流程。
到了银杏园,林旭见到了一大早就来了的陈美娟和林红旗,两人看了一下银杏园的游客数据,顺便在园区转了一圈,跟米岚聊了一些适合这里的新项目。
比如租吊床,让游客们躺在银杏林中享受一下夏日的清凉。
还可以举办一些小比赛,比如宝宝爬行比赛、儿童积木拼装比赛、自行车慢速比赛等富有乐趣的比赛。
虽然有些人出去旅游喜欢清净,但也有喜欢凑热闹的人,这两种人在银杏园互不影响,想怎么玩就怎么玩。
米岚对这些挺感兴趣,打算五一过后就宣传一下试试。
现在天气不冷不热,是时候带孩子出来玩玩了,而银杏园,就是京城近郊一个不错的选择。
从下午一点开始,银杏园就不再接待游客。
因为婚庆公司要布置现场了,后厨那边也开始准备晚上婚礼上要用的菜品。
林旭帮郝庆峰提着三脚架,看着他问道:
“你的工作很简单,就是用客观的镜头语言,将整个婚宴从准备到结束拍摄一遍,拍的时候尽量以菜为主。”
郝庆峰瞬间领会到了意思:
“就是当成纪录片来拍呗,这个我懂。”
上次林旭发的寿宴长视频,他看了好几遍,觉得这种记录某种主题的宴席看起来还挺有意思。
尤其是前面的准备工作,把食材一步步加工成菜品,还要根据客人的多少确定食材的数量。
多了浪费,少了不够,这其中的度量外行人是很难把握的。
这类宴会菜品跟平时去饭店吃饭的菜不一样,饭店里的菜是一桌一桌做的,而宴会的话,每桌菜都一样,所以要一起准备出来。
比如凉拌牛肉,直接拌出宴会所需的全部牛肉,再统一装盘上桌。
一些外行人总觉得应该是拌出一盘,再拿起菜刀切牛肉,继续拌下一盘,就像从小到大没吃过宴席一样。
到了厨房这边,不少游客正在吃饭,见到林旭,他们纷纷打着招呼。
“林老板,听说这里要暂停营业,有啥事儿吗?”
“就是,五一可是旅游高峰期,你们咋突然要关门啊?”
“这两天亲戚来京城玩,还打算带他们来这里吃饭呢。”
“我儿子惦记喂马好久了,谁知下午和明天要暂停营业。”
“……”
林旭笑着说道:
“夏天了,就是例行检查一下排水、供电等情况,防止有意外事故发生。”
他没有提包场结婚的事儿,因为一旦说包场结婚,就给人一种很土豪很霸道的感觉,还是借口排查危险比较好。
而且今明两天,景区的工作人员确实要在园区全面排查各种危险。
各种线路设施以及遭遇洪水后的转移预案也得拟出来,防止意外来临时大家慌了神,完全不知道该怎么做。
没多久,谢保民带着钓鱼台抽调的师傅来了,都是各楼的主厨和大厨。
“今天的任务就是把菜品进行预处理,不耽误明天的婚宴。”
老谢说完,拿着手机给老黄打了个电话:
“我人都到银杏园了,你菜咋还没到呢?”
“堵车了,出城自驾游的车太多,把路口堵得死死的,我绕了几十公里,再有十分钟就到,你们先歇着。”
谢保民来到厨房后面的炉坑前看了看,冲林旭问道:
“一头烧猪够吗?要不要再加一头?”
“够了,我让老黄特意预定了一头两百斤左右的大猪,明早他去屠宰场拉,那么大的体格,绝对够了。”
除了烧猪之外,还有两只西北烤全羊,这些都是婚宴上的菜品。
郝庆峰拿着相机,先拍了一些空镜头和厨房门口比较清闲的厨师们。
没多久,老黄就开着一台蓝牌箱货来到厨房附近,所有厨师立马围过来,打开车门,开始卸车。
各种荤素食材全都从车上卸了下来,整扇的猪、刚宰杀好的鸡鸭鹅、以及羊肉、牛肉、各种水产干品等等,常见和不常见的食材全都有。
所有食材全都卸车后,老黄把车子开到一边,拿着林旭之前写的定菜单开始对照菜品:
“大蒜十斤、西蓝花二十斤、青辣椒二十斤、红菜椒十斤、小米辣六斤、干辣椒五斤、生姜十斤……”
陈燕结婚预定有三十桌客人,林旭直接利用系统,把三十桌菜需要的各种配料辅料全都列了出来。
比如红菜椒纯粹就是配色用的,几乎每道菜都会放点,所以哪怕没有红菜椒为主的菜品,也差不多需要十斤。
这些食材都有些富余,防止万一客人多的话,可以多出一两桌,免得菜少人多,这样待客是很失礼的。
所有食材的数目都核对一遍,确认没问题后,大家便开始下手了。
谢保民拿着林旭拟定好的餐单看了几眼:
“好家伙,这婚宴的标准要放在大酒店,一桌怎么也得五位数,就这还不包含酒水之类的呢。”
林旭说道:
“自家人办事嘛,肯定不能来虚的。”
谢保民把餐单放在一边笑着说道:
“其实我挺喜欢西式婚礼的,大家在草坪上说点祝福的话,新郎新娘宣誓一波,然后大家一起吃自助餐,多省钱啊。”
我日……林旭还以为师兄有什么高深的看法呢,结果到头来就是为了省钱。
最省钱的结婚方式不是旅行结婚嘛,让所有亲朋好友随礼,拿着礼金找地方潇洒的玩一圈,这样多好啊。
沈佳悦抱着墩墩去看了看小白,这家伙从进驻银杏园到现在,每天都兢兢业业的驮着小朋友四处玩,终于迎来了自己的假期,表现得很是兴奋。
尤其是沈佳悦特意将它的笼头取下来,顺便把缰绳解开,让它自由撒欢时,更是嘶鸣了好一阵。
可惜距离殷州太远,要是近的话,高低得让它跟吵架王过过招,看谁才是矮马之王。
不远处的一处草坪上,婚庆公司的人已经到了,正在跟陈燕和任杰聊着婚礼的流程。
至于婚礼的司仪,原本婚庆公司强烈推荐出场费将近十万的白金级司仪,但被俭省节约习惯了的曾晓琪一票否决了。
什么咖位啊居然十万,再厉害有我这种电视台出身的专业?
就这样,曾晓琪接替了司仪的位置。
骆嘉耀原本还想从央视找个名嘴过来客串一波呢,听说曾主任亲自上场,也就没再提这一茬。
沈佳悦转了一圈,又溜达到了林旭身边。
见他在忙活,这丫头也没打扰,而是拿着谢保民放在一边的餐单看了起来:
“哇,居然还有肉松皮蛋……旭宝,你们买的肉松呢,我想尝尝。”
沈佳悦小时候特别喜欢吃肉松蛋糕,但买不起,只能隔着橱窗过眼瘾,后来家里有钱,会经常买点肉松吃,弥补小时候的遗憾。
现在见到有肉松类菜品,她便激动起来。
林旭这会儿正在收拾鸭子,为明天的陈皮鸭做准备。
他边忙活边说道:
“肉松没买,等会儿后厨自己做。”
纳尼?自己做?
沈佳悦眼神中满是好奇:
“这个难吗旭宝?”
“不难,跟之前做的灯影牛丝之类的菜有些类似……等会儿做的时候你可以跟着看看,很轻松就能做出来。”
要是做法很难,沈佳悦也就不惦记了,毕竟她对自己的厨艺心知肚明。
但很轻松三个字,像是有魔力一样将她吸引住了。
既然如此,那本宝宝就不客气啦!
她也不去玩了,把墩墩喊过来,母子俩一起等着做肉松。
林旭见到这种情况,苦笑着说道:
“你俩咋跟没吃中午饭一样啊?既然想吃,那干脆现在开始做肉松算了,正好多做点,回头不忙了做点肉松面包或者别的小吃。”
肉松的用法很多,可以用来做菜,也可以用来做面食,还可以用来做甜品。
另外肉松还是婴儿期的重要辅食,能让婴儿发育更快,更容易接受乳品之外的饮食。
可以说,肉松是一款很百搭的食材,不管什么吃的,这种可咸可甜的食材都能插上一脚。
肉松吃法众多,但做法却很简单。
林旭将里脊肉去掉筋膜,顺着纹理把肉切成条,再横着切成段,放进冷水锅里,加入葱姜进行焯水。
等血沫煮出来,捞出来把肉冲洗干净,再重新烧一锅水,加入花椒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱结,烧开后把洗净的里脊肉块放进去煮制。
沈佳悦看到这里,好奇的问道:
“接下来的步骤不会煮熟了撕成肉条吧?”
林旭笑了笑:
“还真是,不过撕成肉条之后,步骤就不一样了。”
说完,他看到厨房外面墩墩那渴望的眼神,觉得不能光满足乖宝宝的嘴馋心愿,小墩墩也得品尝一下的。
大姨结婚,得让小猫咪也跟着沾沾光。
想到这里,他切了一块牛里脊,和两块鸡胸肉,打算做点不放调味品的牛肉松和鸡肉松,让小家伙过过瘾,感受一下烹饪的美妙……
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