第633章 墩墩:我讨厌没有边界感的两脚兽!制作全驴宴!【求订阅】
“这一套下水不便宜吧?”
林旭提起两个超大号的黑色塑料袋,和老黄一块儿走进了店里。
“不算贵,有人预定了没去拿,屠宰场那边就半卖半送的给了我,可惜驴皮已经被人拿走熬胶了,不然驴皮也能做菜。”
驴皮吃起来光滑有韧劲,清新爽口,但一般情况下没人吃,因为驴皮富含胶原蛋白,护肤养颜,是制作阿胶的主要原材料。
一张驴皮做菜的话,只值几百块钱,但卖给阿胶企业,起码也得上千块。
宰杀驴肉的屠宰场,过去都是直接把驴皮卖掉。
这几年阿胶市场良莠不齐,很多以次充好的劣质阿胶充斥其中,所以一些人就买驴皮自己熬制,或者委托加工作坊熬制。
虽然熬做阿胶听起来很高大上,但实际上就是把驴皮去毛清理,配上一些滋补类的药材和红糖进行熬制。
全都熬成湖湖,再冷却凝固后分割成小块。
说白了,阿胶就是用驴皮熬制的糖,只要操作得当,基本上不会难吃了。
来到楼上,林旭冲车仔吩咐道:
“把洗肠子用的大盆拿过来,大工程来了。”
驴下水收拾起来是非常麻烦的,比如大肠小肠以及驴肚等消化器官,需要反复清洗,而驴头驴蹄,则需要进行细致繁琐的燎毛,驴肝需要浸泡,驴肺需要灌水,至于驴板油,也需要浸泡后熬油。
哪怕在人多力量大的饭店后厨呢,做起来依然会费劲。
好在林记后厨的工作氛围好,虽然刚忙完,但一看林旭和老黄提来了驴下水,立马过来帮忙。
先将驴头驴蹄驴尾巴拿出来,放在燎猪毛专用的工作台上,打开头顶上的大号烟机,朱勇和秦伟拿起手持喷枪,开始燎毛。
这是个很考验耐心的过程,因为驴毛比较厚实,燎一遍可能根本不到位,需要燎两次,而驴耳朵部位,在燎的时候还得注意温度,不能燎湖了。
庄一舟将袋子里的驴板油拿出来,放在水龙头下面先清洗,接着切块,准备焯水去掉杂质,然后开始熬驴油。
驴油不是常见的食用油脂,但用处可不小。
只要做驴肉类菜品,不管什么肉,都可以
车仔拿着一个大盆,将大小肠以及驴肚全都倒进去。
肠和肚都经过了翻面处理,但那只是简单的冲洗一遍,将里面的脏东西清理掉,真正想要没有异味,还得反复细致的清洗。
吃驴是华北地区的传统,在河北、山东、中原北部等地,各种驴肉的吃法非常普遍。
驴肉火烧、驴肉烩饼、驴肉鲜汤、驴肉蒸饺、驴肉包子、酱驴肉、酱板肠、甚至待客最高规格的全驴宴,应有尽有。
据说吃驴的习俗源自过去漕帮盐帮争夺地盘,相互屠宰对方负责运送货物的毛驴,因而有了这种习俗。
车仔把驴肠淘洗一遍,然后将大肠拿出来放到一个小一点的盆里,加入食盐进行搓洗。
他一边忙活一边说道:
“我老家镇上有吃驴肉的习惯,收拾板肠的时候,还会用一柄竹制小刀,将板肠表面这些黏液全都刮掉,据说比洗的干净。”
魏乾跟车仔一样,都是山东人,他说道:
“我们老家也那样,刮得很干净,也很解压……当时那个杀驴的说我命硬,想收我当干儿子,但我爷爷没同意,说那人是想让我替他背杀孽,动机不纯。”
民间自古以来就有杀猪匠背杀孽,到了阴曹地府一并拉清单的说法,所以这些屠夫们喜欢认干儿子,用多子多福来抵消杀孽。
一些厨师喜欢认干儿子,也有这方面考虑。
现在倒是不用考虑这些了,现代化的屠宰场,一切都是自动化操作,不需要屠夫背负这种心理压力了。
林旭说道:
“用竹片或者刀刮洗是古代传下来的习俗,原因是过去洗肠子用的食盐和面粉、淀粉什么的都非常贵,大家舍不得用来洗内脏这种脏东西,所以就用了刮的方式……听说过去还有人用沙土洗肠子,也是舍不得食盐和面粉。”
车仔放盐刚开始搓洗,盆里就变得浑浊不堪,肠道上的黏液非常多,他揉搓一遍,用清水淘洗一遍,接着开始用面粉洗第二遍。
洗肠子之类的食材,一般都是“一遍盐,二遍面,三遍菜油锅里见”的流程。
第一遍用食盐洗掉大部分的黏液,第二遍用面粉将褶皱深处和残留的黏液粘下来,第三遍用菜籽油,不仅能清理掉残留的污垢,甚至连异味也能吸附下来。
三遍过后,肠子基本上会被洗净,要不放心,用面粉洗过后,再用玉米淀粉抓洗一遍,洗四遍。
今天的驴板肠是一整套的,林旭担心太多不好清洗,便交代车仔洗四遍,彻底洗净,不需要像九转大肠那样保留一部分气味。
车仔洗大肠的时候,齐思亮开始洗小肠,而马志强则是拿起驴肚开始清洗。
林旭虽然没动手,但也没闲着。
他开始熬制卤驴肉的卤汤,这么好的驴下水,要是卤汤不好可就白瞎了。
做驴肉,讲究点儿的店一般会选用老汤,老汤驴肉吃起来更香,滋味更足,但店里没做过驴肉,没有老汤。
所以只能尽可能把汤的味道调得重一些,再加入一些熬好的驴油进行熬煮,让汤更香醇。
把卤汤调好,庄一舟也将驴板油熬了出来。
林旭往卤汤中加入一大碗驴油,大火熬制,让卤汤和油脂混合在一起。
忙完这些,他从厨房里走出来,打算喝点水。
沉佳悦这会儿正闲着没事玩手机,见到林旭出来,便问道:
“旭宝,今天还有时间拍蛋黄豆腐吗?要是没时间,今晚我就跟咱妈一块儿拍了。”
“等会儿这些下水卤上再说吧,拍那个简单,十来分钟就能完事儿。”
他给自己倒了杯茶水一饮而尽,接着说道:
“岳父大人前些天一直想吃驴板肠来着,现在你可以跟他说,让他做好大吃一顿的准备了。”
沉佳悦拿着手机在林旭面前晃了晃:
“说过啦,给我转了几万块钱的辛苦费,还让我帮他编个理由多喝两杯,我正在考虑要不要给老妈打小报告。”
“这就没必要汇报了吧,驴板肠又不常见,吃点就吃点吧……等会儿可以再做点火烧,夹着驴板肠一块儿吃。”
驴板肠据说是一种名字粗俗,但味道却鲜美到极致的食材。
很多人都称驴板肠是下水届的天花板,在下水中,比驴板肠口感好味道香的食材几乎不存在。
上大学的时候,林旭经常去学校附近一个卖驴肉火烧的店里吃火烧,刚开始都是夹驴肉吃,后来有一次老板放了一点驴板肠,那绵软的口感让林旭顿时喜欢上了。
从那之后,他每次吃驴肉火烧,都会特意让老板夹一些驴板肠进去。
“旭宝,为什么叫驴板肠啊?板肠的板字是什么意思?”
“这是一种叫法而已,驴的大肠非常宽大,卤好摆在桉板上,看起来就像是一块木板一样,所以有了板肠的称号……类似的还有板油,板筋之类的,都是从字面上形容块头大,让人有食欲。”
小两口在厨房门口聊天时,银杏园那边,一台黑色的帕拉梅拉缓缓驶入了大门。
从央视大楼出来后,陈燕和曾晓琪以及跟着一块儿审核拍摄计划的小唯和小穗,一路开车杀到了银杏园,想看看今天新来的小动物们。
小唯对那匹扎着发髻的小白马非常感兴趣:
“看着就萌,完全符合二次元白马的设定,还有这个发髻,看起来有点放浪不羁,这要是个活人,妥妥的大渣男!”
小穗见她喋喋不休的说个不停,忍不住提醒道:
“见都没见过呢,就说人家是渣男,这可不好……对人犯花痴就算了,居然对一匹马也这样,小唯你赶紧找个男朋友吧,别憋坏了身子。”
小唯得意的说道:
“我早就有男朋友了,一柜子呢。”
车上另外三人立马扭过脸,眼神中满是熊熊燃烧着的八卦之火。
曾晓琪身为她们的小老大,轻咳一声说道:
“小唯你……注意卫生啊,那些东西,材质不一定好。”
开车的陈总也旁敲侧击的提醒了一句:
“注意别漏电……传媒大学虽然男少女多,但该找对象还是要找的,别老那个……自娱自乐。”
小穗有对象,感情稳定,此时见两个大姐大发话,便跟风似的说道:
“对,小唯你年纪轻轻,不要沉迷在那方面……”
小唯呆呆的看着三人,忍不住咆孝道:
“我……我说的是二次元的纸片人啊喂!你们想什么呢?买噶!你们思想也太纯洁了吧?陈总,我要下车,我要去幼儿园!”
陈燕干笑两声,冲副驾上坐着的曾晓琪说道:
“都怪你,瞎联想。”
“去去去,是你乱起头的……不过二次元男朋友也能算吗?赶紧找个男朋友吧小唯,趁着你婴儿肥还在,你不知道现在有多少男孩子喜欢婴儿肥的女生。”
小唯刚要表示拒绝,就看到了不远处熘熘达达的墩墩,立马放下车窗冲外面招手:
“墩墩宝贝,我是你唯唯阿姨,你还记得我吗?”
墩墩刚从孔雀窝那边过来,经过它观察,发现这些孔雀,跟欺负过自己的大公鸡很相似,所以想要报仇。
奈何这些孔雀吃饱喝足全都挤在一起休息,完全没搭理外面的小肥猫。
既然报复孔雀未遂,小家伙就想起了小矮马。
哼哼,那只白都都的小短腿,本喵忍你很久啦!
它还没赶到小矮马的马厩旁边,就碰到了陈燕她们,四人将车停在路边,推门下车,陈燕二话不说就将墩墩抱在怀里亲了一大口:
“你爸爸妈妈呢?有没有想大姨?你自己在这瞎熘达,不怕遇到坏人把你抓走吗?”
墩墩:“……”
本喵遇到的唯一坏人就是你!
它不喜欢这样被陈燕抱着,刚要挣扎,陈燕又上下其手揉巴起来:
“哈哈,现在你爸妈没在周围,那大姨就得好好的rua几下……诶,你的肚皮好滑啊,原始袋摸着也软软的,好舒服。”
她把墩墩摁在汽车引擎盖上好一阵揉搓,墩墩气得哇哇乱叫。
陈燕正在欺负墩墩,鞋跟不知道什么时候卡在了路边的下水道入口,接着墩墩躲避一下,她摁在了引擎盖上,滑了一下。
然后身子一个踉跄,高跟鞋的鞋跟应声而断。
墩墩趁机挣脱蹂躏,一熘烟跑到了远处。
曾晓琪低头像疯驴子侧身一样瞅了瞅断了的鞋跟,嘴里啧啧说道:
“上万块的鞋啊,就这么毁了……不是早就说过欺负墩墩没好处嘛,你咋老不信呢?”
“信啊,但我还是想欺负它。”
哼哼,就这么叛逆!
陈燕冲小唯说道:
“我后备箱里有个鞋盒,你帮我拿过来吧。”
不远处,墩墩挎着小脸,认真舔着身上被臭大姨揉得凌乱了的猫毛。
好不容易舔柔顺的毛全整乱了。
这种没边界感的两脚兽真的超超超超级讨厌!
正舔毛的时候,小家伙扭脸看到马厩中那匹白色小矮马,此时正透过马厩的栏杆往外看,让墩墩更加崩溃。
刚刚被欺负的样子肯定被小短腿看到啦。
我恨大姨!
陈燕换上鞋子,见到陈美娟牵着两只羊驼走来,便赶紧迎上去打招呼:
“陈姨,悦悦和妹夫呢?我来的时间就看到墩墩自己在这瞎转悠,也不怕走丢了。”
“悦悦和小旭回去了,说要拍咸蛋豆腐,就是咸蛋黄烩的豆腐,中午我们吃了,味道很好,悦悦想拍一下发网上,两人吃过饭就早早回了店里。”
咸蛋黄烩的豆腐?
曾晓琪想起了昨天傍晚粤利粤在群里发的美食打卡照片,对那道豆腐类菜品一下子来了兴趣:
“那等会儿就去店里,一块儿尝尝老板娘的手艺。”
她搂着羊驼拍了张照片,又去跟爸妈打了招呼,然后便和小唯小穗一块儿来到马厩前,围观那匹白色小矮马。
陈燕原本想养小矮马来着,但看到两只萌萌的羊驼,就立马来劲了。
“陈姨,是不是要熘它们?还是让我来吧,正好我散散步,锻炼一下身体。”
陈美娟把牵引绳递了过去:
“别让它俩去吃青菜,我去厨房后面看看炉子的修建进度,等做好了小旭还说要做脆皮烧猪呢。”
现在陈燕最听不得的就是各种吃的。
尤其是烧猪什么的大菜,心里的馋虫忍不住就被勾了起来。
偏偏陈美娟不觉得,牵引绳递给陈燕后掏出手机看了看,随即又说道:
“哟,黄老板往店里送了一整套驴下水,这会儿正准备在店里做驴肉呢,悦悦还想吃驴肉火烧,小燕等会儿别忘了去吃啊。”
陈燕:“!
!
!
我的亲姨啊,我要减肥,求求你别说吃的了呜呜呜……
她原本想编个理由不去店里呢,突然想起比年前瘦了一圈的黄老板,好像用的是不吃主食的生酮减肥法。
要不……我也试试?
这种减肥法有利有弊,长时间不吃主食会对身体造成损伤,不过短时间倒没啥问题,陈燕决定感受一下。
另一边,林记美食店里。
所有食材都已经清洗妥当。
林旭架上大铁锅,把大肠小肠之类的所有内脏都放进去,加入足够的水,再倒入高度白酒,开始焯水。
这些食材进入卤汤之前,要先煮一下,尽可能的去掉异味和杂质。
至于驴头,这会儿还在清理,距离下锅烹制还有一段时间。
驴头表面的毛要收拾干净,口腔里也要用食盐反复搓洗,另外耳道、鼻孔等部位,全都需要处理,比猪头还麻烦。
锅里的水烧开,先撇去浮沫,再熬煮一会儿,把这些大肠小肠等内脏全都煮到断生。
接着捞出来,用热水将表面的浮沫冲洗一下,放进卤汤里开始卤制。
大火把卤汤煮开,重新撇一遍浮沫,调成小火卤制。
卤肉时,最忌讳大火,火越大卤出来的肉口感越差,而且还不容易入味,最好的方式就是用微小火,让卤汤保持似开非开的状态,让卤味逐渐渗入到食材内部。
朱勇看着今天收拾的食材说道:
“今天这食材够全,可以做全驴宴了。”
林旭笑了笑:
“正有这种打算,不过全驴宴还需要驴肋条和驴腱子,得让老黄再送来点,等会儿跟驴头一块儿卤。”
刚刚老黄放下这些驴下水就告辞离开,继续送货去了。
接到林旭的电话,便说道:
“我这会儿不在迎春街附近,我让公司的人去送吧,肉很新鲜,品质也好,说不定跟着内脏是一头驴上的。”
这个不错,一家人就得整整齐齐的。
林旭挂断电话,对忙着收拾驴头驴蹄驴尾巴的朱勇和秦伟说道:
“等会儿收拾干净了,先煮二十分钟,等断生了再往卤汤里放,放到卤汤最下面,别压到了内脏。”
内脏出锅早,要放在上面,驴头出锅晚,所以得放下面。
交代完这些,林旭开始和面做夹驴肉用的火烧。
不过他刚开始和面,就被牛闯的一个问题给难住了:
“老板,你是要做保定驴肉火烧,还是做河间驴肉火烧?”
林旭愣了一下,这才反应过来,两种火烧代表着驴肉火烧的两种形态,驴肉火烧圈已经吵了很多年,就想争出个高低。
不过今天是店里自己人吃,倒不需要这种烦恼。
林旭笑了笑说道:
“两种火烧都做点儿吧,省得难以取舍!”
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写得我好想吃驴肉火烧,可惜我们这边没卖的。本章5200字,求月票
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“不算贵,有人预定了没去拿,屠宰场那边就半卖半送的给了我,可惜驴皮已经被人拿走熬胶了,不然驴皮也能做菜。”
驴皮吃起来光滑有韧劲,清新爽口,但一般情况下没人吃,因为驴皮富含胶原蛋白,护肤养颜,是制作阿胶的主要原材料。
一张驴皮做菜的话,只值几百块钱,但卖给阿胶企业,起码也得上千块。
宰杀驴肉的屠宰场,过去都是直接把驴皮卖掉。
这几年阿胶市场良莠不齐,很多以次充好的劣质阿胶充斥其中,所以一些人就买驴皮自己熬制,或者委托加工作坊熬制。
虽然熬做阿胶听起来很高大上,但实际上就是把驴皮去毛清理,配上一些滋补类的药材和红糖进行熬制。
全都熬成湖湖,再冷却凝固后分割成小块。
说白了,阿胶就是用驴皮熬制的糖,只要操作得当,基本上不会难吃了。
来到楼上,林旭冲车仔吩咐道:
“把洗肠子用的大盆拿过来,大工程来了。”
驴下水收拾起来是非常麻烦的,比如大肠小肠以及驴肚等消化器官,需要反复清洗,而驴头驴蹄,则需要进行细致繁琐的燎毛,驴肝需要浸泡,驴肺需要灌水,至于驴板油,也需要浸泡后熬油。
哪怕在人多力量大的饭店后厨呢,做起来依然会费劲。
好在林记后厨的工作氛围好,虽然刚忙完,但一看林旭和老黄提来了驴下水,立马过来帮忙。
先将驴头驴蹄驴尾巴拿出来,放在燎猪毛专用的工作台上,打开头顶上的大号烟机,朱勇和秦伟拿起手持喷枪,开始燎毛。
这是个很考验耐心的过程,因为驴毛比较厚实,燎一遍可能根本不到位,需要燎两次,而驴耳朵部位,在燎的时候还得注意温度,不能燎湖了。
庄一舟将袋子里的驴板油拿出来,放在水龙头下面先清洗,接着切块,准备焯水去掉杂质,然后开始熬驴油。
驴油不是常见的食用油脂,但用处可不小。
只要做驴肉类菜品,不管什么肉,都可以
车仔拿着一个大盆,将大小肠以及驴肚全都倒进去。
肠和肚都经过了翻面处理,但那只是简单的冲洗一遍,将里面的脏东西清理掉,真正想要没有异味,还得反复细致的清洗。
吃驴是华北地区的传统,在河北、山东、中原北部等地,各种驴肉的吃法非常普遍。
驴肉火烧、驴肉烩饼、驴肉鲜汤、驴肉蒸饺、驴肉包子、酱驴肉、酱板肠、甚至待客最高规格的全驴宴,应有尽有。
据说吃驴的习俗源自过去漕帮盐帮争夺地盘,相互屠宰对方负责运送货物的毛驴,因而有了这种习俗。
车仔把驴肠淘洗一遍,然后将大肠拿出来放到一个小一点的盆里,加入食盐进行搓洗。
他一边忙活一边说道:
“我老家镇上有吃驴肉的习惯,收拾板肠的时候,还会用一柄竹制小刀,将板肠表面这些黏液全都刮掉,据说比洗的干净。”
魏乾跟车仔一样,都是山东人,他说道:
“我们老家也那样,刮得很干净,也很解压……当时那个杀驴的说我命硬,想收我当干儿子,但我爷爷没同意,说那人是想让我替他背杀孽,动机不纯。”
民间自古以来就有杀猪匠背杀孽,到了阴曹地府一并拉清单的说法,所以这些屠夫们喜欢认干儿子,用多子多福来抵消杀孽。
一些厨师喜欢认干儿子,也有这方面考虑。
现在倒是不用考虑这些了,现代化的屠宰场,一切都是自动化操作,不需要屠夫背负这种心理压力了。
林旭说道:
“用竹片或者刀刮洗是古代传下来的习俗,原因是过去洗肠子用的食盐和面粉、淀粉什么的都非常贵,大家舍不得用来洗内脏这种脏东西,所以就用了刮的方式……听说过去还有人用沙土洗肠子,也是舍不得食盐和面粉。”
车仔放盐刚开始搓洗,盆里就变得浑浊不堪,肠道上的黏液非常多,他揉搓一遍,用清水淘洗一遍,接着开始用面粉洗第二遍。
洗肠子之类的食材,一般都是“一遍盐,二遍面,三遍菜油锅里见”的流程。
第一遍用食盐洗掉大部分的黏液,第二遍用面粉将褶皱深处和残留的黏液粘下来,第三遍用菜籽油,不仅能清理掉残留的污垢,甚至连异味也能吸附下来。
三遍过后,肠子基本上会被洗净,要不放心,用面粉洗过后,再用玉米淀粉抓洗一遍,洗四遍。
今天的驴板肠是一整套的,林旭担心太多不好清洗,便交代车仔洗四遍,彻底洗净,不需要像九转大肠那样保留一部分气味。
车仔洗大肠的时候,齐思亮开始洗小肠,而马志强则是拿起驴肚开始清洗。
林旭虽然没动手,但也没闲着。
他开始熬制卤驴肉的卤汤,这么好的驴下水,要是卤汤不好可就白瞎了。
做驴肉,讲究点儿的店一般会选用老汤,老汤驴肉吃起来更香,滋味更足,但店里没做过驴肉,没有老汤。
所以只能尽可能把汤的味道调得重一些,再加入一些熬好的驴油进行熬煮,让汤更香醇。
把卤汤调好,庄一舟也将驴板油熬了出来。
林旭往卤汤中加入一大碗驴油,大火熬制,让卤汤和油脂混合在一起。
忙完这些,他从厨房里走出来,打算喝点水。
沉佳悦这会儿正闲着没事玩手机,见到林旭出来,便问道:
“旭宝,今天还有时间拍蛋黄豆腐吗?要是没时间,今晚我就跟咱妈一块儿拍了。”
“等会儿这些下水卤上再说吧,拍那个简单,十来分钟就能完事儿。”
他给自己倒了杯茶水一饮而尽,接着说道:
“岳父大人前些天一直想吃驴板肠来着,现在你可以跟他说,让他做好大吃一顿的准备了。”
沉佳悦拿着手机在林旭面前晃了晃:
“说过啦,给我转了几万块钱的辛苦费,还让我帮他编个理由多喝两杯,我正在考虑要不要给老妈打小报告。”
“这就没必要汇报了吧,驴板肠又不常见,吃点就吃点吧……等会儿可以再做点火烧,夹着驴板肠一块儿吃。”
驴板肠据说是一种名字粗俗,但味道却鲜美到极致的食材。
很多人都称驴板肠是下水届的天花板,在下水中,比驴板肠口感好味道香的食材几乎不存在。
上大学的时候,林旭经常去学校附近一个卖驴肉火烧的店里吃火烧,刚开始都是夹驴肉吃,后来有一次老板放了一点驴板肠,那绵软的口感让林旭顿时喜欢上了。
从那之后,他每次吃驴肉火烧,都会特意让老板夹一些驴板肠进去。
“旭宝,为什么叫驴板肠啊?板肠的板字是什么意思?”
“这是一种叫法而已,驴的大肠非常宽大,卤好摆在桉板上,看起来就像是一块木板一样,所以有了板肠的称号……类似的还有板油,板筋之类的,都是从字面上形容块头大,让人有食欲。”
小两口在厨房门口聊天时,银杏园那边,一台黑色的帕拉梅拉缓缓驶入了大门。
从央视大楼出来后,陈燕和曾晓琪以及跟着一块儿审核拍摄计划的小唯和小穗,一路开车杀到了银杏园,想看看今天新来的小动物们。
小唯对那匹扎着发髻的小白马非常感兴趣:
“看着就萌,完全符合二次元白马的设定,还有这个发髻,看起来有点放浪不羁,这要是个活人,妥妥的大渣男!”
小穗见她喋喋不休的说个不停,忍不住提醒道:
“见都没见过呢,就说人家是渣男,这可不好……对人犯花痴就算了,居然对一匹马也这样,小唯你赶紧找个男朋友吧,别憋坏了身子。”
小唯得意的说道:
“我早就有男朋友了,一柜子呢。”
车上另外三人立马扭过脸,眼神中满是熊熊燃烧着的八卦之火。
曾晓琪身为她们的小老大,轻咳一声说道:
“小唯你……注意卫生啊,那些东西,材质不一定好。”
开车的陈总也旁敲侧击的提醒了一句:
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小穗有对象,感情稳定,此时见两个大姐大发话,便跟风似的说道:
“对,小唯你年纪轻轻,不要沉迷在那方面……”
小唯呆呆的看着三人,忍不住咆孝道:
“我……我说的是二次元的纸片人啊喂!你们想什么呢?买噶!你们思想也太纯洁了吧?陈总,我要下车,我要去幼儿园!”
陈燕干笑两声,冲副驾上坐着的曾晓琪说道:
“都怪你,瞎联想。”
“去去去,是你乱起头的……不过二次元男朋友也能算吗?赶紧找个男朋友吧小唯,趁着你婴儿肥还在,你不知道现在有多少男孩子喜欢婴儿肥的女生。”
小唯刚要表示拒绝,就看到了不远处熘熘达达的墩墩,立马放下车窗冲外面招手:
“墩墩宝贝,我是你唯唯阿姨,你还记得我吗?”
墩墩刚从孔雀窝那边过来,经过它观察,发现这些孔雀,跟欺负过自己的大公鸡很相似,所以想要报仇。
奈何这些孔雀吃饱喝足全都挤在一起休息,完全没搭理外面的小肥猫。
既然报复孔雀未遂,小家伙就想起了小矮马。
哼哼,那只白都都的小短腿,本喵忍你很久啦!
它还没赶到小矮马的马厩旁边,就碰到了陈燕她们,四人将车停在路边,推门下车,陈燕二话不说就将墩墩抱在怀里亲了一大口:
“你爸爸妈妈呢?有没有想大姨?你自己在这瞎熘达,不怕遇到坏人把你抓走吗?”
墩墩:“……”
本喵遇到的唯一坏人就是你!
它不喜欢这样被陈燕抱着,刚要挣扎,陈燕又上下其手揉巴起来:
“哈哈,现在你爸妈没在周围,那大姨就得好好的rua几下……诶,你的肚皮好滑啊,原始袋摸着也软软的,好舒服。”
她把墩墩摁在汽车引擎盖上好一阵揉搓,墩墩气得哇哇乱叫。
陈燕正在欺负墩墩,鞋跟不知道什么时候卡在了路边的下水道入口,接着墩墩躲避一下,她摁在了引擎盖上,滑了一下。
然后身子一个踉跄,高跟鞋的鞋跟应声而断。
墩墩趁机挣脱蹂躏,一熘烟跑到了远处。
曾晓琪低头像疯驴子侧身一样瞅了瞅断了的鞋跟,嘴里啧啧说道:
“上万块的鞋啊,就这么毁了……不是早就说过欺负墩墩没好处嘛,你咋老不信呢?”
“信啊,但我还是想欺负它。”
哼哼,就这么叛逆!
陈燕冲小唯说道:
“我后备箱里有个鞋盒,你帮我拿过来吧。”
不远处,墩墩挎着小脸,认真舔着身上被臭大姨揉得凌乱了的猫毛。
好不容易舔柔顺的毛全整乱了。
这种没边界感的两脚兽真的超超超超级讨厌!
正舔毛的时候,小家伙扭脸看到马厩中那匹白色小矮马,此时正透过马厩的栏杆往外看,让墩墩更加崩溃。
刚刚被欺负的样子肯定被小短腿看到啦。
我恨大姨!
陈燕换上鞋子,见到陈美娟牵着两只羊驼走来,便赶紧迎上去打招呼:
“陈姨,悦悦和妹夫呢?我来的时间就看到墩墩自己在这瞎转悠,也不怕走丢了。”
“悦悦和小旭回去了,说要拍咸蛋豆腐,就是咸蛋黄烩的豆腐,中午我们吃了,味道很好,悦悦想拍一下发网上,两人吃过饭就早早回了店里。”
咸蛋黄烩的豆腐?
曾晓琪想起了昨天傍晚粤利粤在群里发的美食打卡照片,对那道豆腐类菜品一下子来了兴趣:
“那等会儿就去店里,一块儿尝尝老板娘的手艺。”
她搂着羊驼拍了张照片,又去跟爸妈打了招呼,然后便和小唯小穗一块儿来到马厩前,围观那匹白色小矮马。
陈燕原本想养小矮马来着,但看到两只萌萌的羊驼,就立马来劲了。
“陈姨,是不是要熘它们?还是让我来吧,正好我散散步,锻炼一下身体。”
陈美娟把牵引绳递了过去:
“别让它俩去吃青菜,我去厨房后面看看炉子的修建进度,等做好了小旭还说要做脆皮烧猪呢。”
现在陈燕最听不得的就是各种吃的。
尤其是烧猪什么的大菜,心里的馋虫忍不住就被勾了起来。
偏偏陈美娟不觉得,牵引绳递给陈燕后掏出手机看了看,随即又说道:
“哟,黄老板往店里送了一整套驴下水,这会儿正准备在店里做驴肉呢,悦悦还想吃驴肉火烧,小燕等会儿别忘了去吃啊。”
陈燕:“!
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我的亲姨啊,我要减肥,求求你别说吃的了呜呜呜……
她原本想编个理由不去店里呢,突然想起比年前瘦了一圈的黄老板,好像用的是不吃主食的生酮减肥法。
要不……我也试试?
这种减肥法有利有弊,长时间不吃主食会对身体造成损伤,不过短时间倒没啥问题,陈燕决定感受一下。
另一边,林记美食店里。
所有食材都已经清洗妥当。
林旭架上大铁锅,把大肠小肠之类的所有内脏都放进去,加入足够的水,再倒入高度白酒,开始焯水。
这些食材进入卤汤之前,要先煮一下,尽可能的去掉异味和杂质。
至于驴头,这会儿还在清理,距离下锅烹制还有一段时间。
驴头表面的毛要收拾干净,口腔里也要用食盐反复搓洗,另外耳道、鼻孔等部位,全都需要处理,比猪头还麻烦。
锅里的水烧开,先撇去浮沫,再熬煮一会儿,把这些大肠小肠等内脏全都煮到断生。
接着捞出来,用热水将表面的浮沫冲洗一下,放进卤汤里开始卤制。
大火把卤汤煮开,重新撇一遍浮沫,调成小火卤制。
卤肉时,最忌讳大火,火越大卤出来的肉口感越差,而且还不容易入味,最好的方式就是用微小火,让卤汤保持似开非开的状态,让卤味逐渐渗入到食材内部。
朱勇看着今天收拾的食材说道:
“今天这食材够全,可以做全驴宴了。”
林旭笑了笑:
“正有这种打算,不过全驴宴还需要驴肋条和驴腱子,得让老黄再送来点,等会儿跟驴头一块儿卤。”
刚刚老黄放下这些驴下水就告辞离开,继续送货去了。
接到林旭的电话,便说道:
“我这会儿不在迎春街附近,我让公司的人去送吧,肉很新鲜,品质也好,说不定跟着内脏是一头驴上的。”
这个不错,一家人就得整整齐齐的。
林旭挂断电话,对忙着收拾驴头驴蹄驴尾巴的朱勇和秦伟说道:
“等会儿收拾干净了,先煮二十分钟,等断生了再往卤汤里放,放到卤汤最下面,别压到了内脏。”
内脏出锅早,要放在上面,驴头出锅晚,所以得放下面。
交代完这些,林旭开始和面做夹驴肉用的火烧。
不过他刚开始和面,就被牛闯的一个问题给难住了:
“老板,你是要做保定驴肉火烧,还是做河间驴肉火烧?”
林旭愣了一下,这才反应过来,两种火烧代表着驴肉火烧的两种形态,驴肉火烧圈已经吵了很多年,就想争出个高低。
不过今天是店里自己人吃,倒不需要这种烦恼。
林旭笑了笑说道:
“两种火烧都做点儿吧,省得难以取舍!”
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写得我好想吃驴肉火烧,可惜我们这边没卖的。本章5200字,求月票
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