第624章 米饭杀手菜品再添两员大将——肥肠鸡和仔姜鸭!【求订阅】
陈燕等人的到来,立马多了一批生力军。
他们虽然种菜方面毫无经验,但搭架子还是没问题的。
把竹竿插进花池边上的泥土中,顶端绑在一起,这样有间隔的绑起来,再用横着的竹竿连起来,一排整整齐齐的竹制架子就搭好了。
黄瓜、丝瓜、瓠瓜、甜瓜、豆角、葫芦、贝贝南瓜等有藤蔓的植物,种在在天台南侧花池,而青椒、茄子、西红柿等不用搭架的蔬菜种在北侧的花池。
一切忙完,lucy用手机拍了张竹竿架子,发到了朋友群中,激动的称赞这种神奇的种植方式。
这么高的顶楼,居然能种菜,还能种这么多品种,简直让人不敢相信。
陈燕对她说道:
“我们骨子里就是农耕,你们西方人骨子里是掠夺,这是老祖宗决定了的,所以我们热爱和平,而你们却始终不得安宁。”
其实lucy的老家苏格兰还好点,但邻居爱尔兰明显暴躁很多。
动不动就要从英联邦独立出去,还经常发生流血事件,在东方人看来,这多少有些不可思议。
lucy对陈燕的话倒是没有否认:
“这是从大航海时代就形成的风气,然后一代代传到了现在……不过这种话题别在其他欧洲人面前说,会引起争执的。”
陈燕当然知道这点,她之所以跟lucy聊这个,是因为已经把这个大大咧咧的阿姨当成自己人看待了。
楼下厨房里,正在煮猪大肠。
要做肥肠鸡,肥肠需要先简单卤一下,这样不仅味道更好,而且吃起来也更美味。
沉佳悦守在旁边的空气炸锅前,等着里面的酥辣椒做好呢。
“旭宝,肥肠鸡好做吗?”
林旭说道:
“挺简单的,无非就是把炒鸡和煮好的肥肠,按照水煮鱼的方式制作出来,做好的锅底能涮菜吃。”
肥肠鸡确切的应该叫肥肠鸡火锅或者肥肠鸡砂锅,是一边炖煮一边吃的菜品,味道香辣美味,是很多人打牙祭的首选菜品。
林旭用食盐将鸡搓洗两遍,随即用清水冲洗干净,接着剁成稍微大一点的块,放在一边备用。
做肥肠鸡,除了要用到卤好的肥肠和公鸡,还需要菜籽油、猪油、火锅底料或者干锅料,另外还需要葱姜干辣椒等配料以及娃娃菜、豆腐泡、面筋泡、宽粉、豆腐皮等配菜。
配菜比较宽泛,可以根据自己的喜好随意添加。
正常来讲,饭店里会放一些黄豆芽,但林旭以及家里的人都不喜欢吃,所以这种配菜就没准备。
除了肥肠鸡之外,林旭还用拿来的仔姜和嫩鸭,准备做一道仔姜鸭。
鸡鸭作为主菜,再配上点别的菜品,凑一大桌菜还是没问题的。
肥肠的卤制差不多需要四十分钟左右,林旭趁着这个功夫,将要用的食材全都收拾一下,该改刀的改刀,该清洗的的清洗,该浸泡的浸泡。
接着他又去楼上拿了一块风干好了的酱油肉,打算配着带来的娃娃菜上锅蒸一下。
肉的鲜香味会在蒸制的时候被娃娃菜吸收,而娃娃菜的鲜甜,也能让肉更加美味好吃。
除了酱油肉之外,别的腊肉、腊肠、咸肉等等,都可以这样烹制。
刚忙活完,空气炸锅里做的酥辣椒也好了。
沉佳悦抽出锅斗,看着里面色泽红润且散发着香辣味的辣椒,忍不住咽了下口水。
哈哈,这也不难嘛。
从煮辣椒到出锅,自己每一步都能做到。
“我真不愧是林记美食的行政总厨,烹饪天赋就是高。”
这丫头自卖自夸的都囔两句,随即用快子夹起一块辣椒段,吹了吹送进嘴里,脸上顿时浮现出了惊喜的表情:
“哇,又酥又香,还少了几分油腻感,很成功!”
林旭这会儿正用蒜臼捣着糍粑辣椒,打算等会儿做肥肠鸡时,在炒料头的步骤加进去,增加菜品的色泽,同时也能增加香辣的味道。
肥肠卤好,林旭把火关掉,掀开锅盖,让里面的肥肠继续在卤汤中泡着。
用肥肠做菜,卤好的肥肠一定要多浸泡一会儿,最好让肥肠在卤汤中自然冷却,这样既能入味,同时也能把卤汤的香味敛入到肥肠里面。
“现在先做什么?”
沉佳悦好奇的看了林旭一眼,打算炸第二锅酥辣椒。
“先做仔姜鸭!”
这道菜需要用的是嫩鸭,林旭刚刚已经清洗干净,并斩切成了小块。
他起锅烧油,油热将鸭肉倒进锅里大火煸炒,这个过程不加调料,不加配料,完全用锅里的油脂煸炒鸭肉。
通过这种煸炒,能把鸭肉多余的水分炒出来,同时也能让鸭肉紧实耐嚼。
至于鸭肉的异味,则会随着水蒸气与油烟,一块儿从锅里飘出去,不会残留到肉中。
其实这跟山东炒鸡的套路很相似,都是先利用高温热油把肉类食材煸炒一会儿,炒到锅里的油脂从清澈到浑浊再到清澈,才算是煸炒完毕。
鸭肉炒好,往锅里下入切好的仔姜,这种嫩姜有着浓郁的辣味和鲜味,是可以直接吃的。
仔姜鸭用的就是仔姜特有的鲜辣味儿,让鸭肉变得美味过瘾。
继续煸炒,等仔姜炒出辣味,先顺着锅边烹入一些米酒,翻炒一下,利用酒的挥发性,将鸭肉的异味彻底带走。
接着再烹入生抽等调味品,加入一点点开水,稍稍炖煮一下。
把鸭子炖上,林旭将肥肠捞出来,改刀成滚刀块。
然后在旁边的灶,架上另一口炒锅,滑锅后,在锅里倒入一些菜籽油,油热将鸡块倒进去煸炒。
做肥肠鸡,一定要先用热油把鸡肉煸炒到断生。
这不仅让鸡肉的鲜香味更浓郁,也能让鸡肉的口感更好,不会在炖煮的过程中散掉或者碎掉。
肥肠鸡跟别的菜不一样,不能把鸡肉煮得特别软烂,而是要稍稍有些嚼劲,这样才更好吃。
鸡肉炒好,盛到大漏勺中,放在一边控油。
而锅里的油脂却不往外倒,而是重新烧热,并往里面加一勺猪油。
油烧热,将剁好的糍粑辣椒和准备好的葱姜蒜倒进去翻炒,一直炒出红油,再加入一块火锅料,继续炒制。
炒出香味倒入卤肥肠的原汤,大火熬煮十分钟。
这样熬煮的原因是为了让卤汤的香味更加浓郁,糍粑辣椒的香味和红油,也能更好的融合在一起。
肥肠鸡里不用怎么调味,因为卤汤的味道是调好的,火锅料中又包含了食盐等调味品。
只要放一点提鲜的白糖就行。
十分钟后,林旭拿着密漏,将锅里的料渣全都打出来。
放入过了油的鸡块和肥肠,继续炖煮。
趁着这个功夫,拿来一口砂锅,锅底摆入切成段的莲藕、豆腐泡、面筋泡、金针孤、豆腐皮等食材。
将煮开的肥肠鸡连汤一块倒进去,放在涮火锅用的小灶上,直接端上餐桌,一边炖煮一边吃就行了。
不过这会儿还不能吃,还差最后一步。
林旭重新烧油,等油热的时候,他将一小碗辣椒段和一小把红花椒用热水淘洗一下,放入油锅中。
小火熬煮一会儿,等辣椒重新炸酥,端起锅,将里面的辣椒连带油脂倒进肥肠鸡上面,整道菜这才算是完成。
“哇,好香的味道!”
沉佳悦惊呼一声,原本不饿的她,这会儿却有点饿了。
香辣的味道,红润的颜色,再加上砂锅中那油润的肥肠和鸡块,全都不自觉撩拨着人的味蕾。
一闻这味道,就忍不住想盛一碗米饭,就着锅大吃特吃。
将砂锅盖上盖子,连带着煮火锅用的干锅炉,一块儿端到餐桌上,先小火煨着,等大家下楼就开吃。
忙完这道菜,锅里的姜仔鸭也炖得差不多了。
加进去的开水基本上已经熬干,现在锅里只剩下一些油脂在滋滋作响。
林旭将切好的小米辣和二荆条倒进锅里,翻炒两下,再加入调味品,拌匀焖两分钟,出锅,装到干锅中,同样加热食用。
随着太阳落山,夜幕降临,厨房里一道道的菜品也已经做好。
有用大青虾做成的油爆虾,有蒸制的酱油肉,还有红烧鳜鱼和锅烧肘子等菜品,荤素冷热全都有,另外还准备了一些适合在肥肠鸡里烫着吃的青菜、宽粉等食材。
等大家在楼顶忙完下来,全都被这香味给吸引住了。
陈美亮笑着说道:
“虽然刚吃过饭没多久,但闻到小旭做的饭菜,还是忍不住饿了。”
沉国富应和道:
“是啊,这味道根本让人扛不住……二哥来了,今天就着小旭做的这桌菜,说啥也得接风洗尘。”
说话的功夫,他就从餐厅旁边的橱柜里捧出一坛泸州老窖。
这种用坛子盛着的酒价格都相对高一些,老沉馋好久了,生怕韩淑珍不让喝,所以拿出来后,没等陈美亮说话,便直接将盖子打开。
“来来来,酒碗都端过来,我给大家满上。”
说完他又冲沉佳悦说道:
“催一下你舅舅和你姑父,咋还没到呢,这是惦记着家里有好酒等着自罚三杯么?”
去殷州这几次,不管过年还是国庆节去玩,殷州的所有亲戚都热烈欢迎。
现在殷州的亲戚来了,沉家的亲戚自然也得到位。
陈燕说道:
“我爸堵在北四环高架上了,这会儿交警正在疏通,应该快到了。”
沉佳悦给韩书禹打了个电话,发现舅舅也被堵在了北四环高架上,距离陈跃进甚至还不太远。
沉国富一听便说道:
“不等了不等了,咱先开始。”
他捧着坛子小心的开始往外倒酒,崔清远、林红旗、陈美亮、任杰、林旭,男的全都有,一人先来上一酒碗。
“你们女的谁喝?我给你们满上。”
陈燕看着lucy问道:
“想不想尝尝白酒?”
lucy赶紧摇头:
“no!no!no!”
她曾经天真的以为白酒跟红酒差不多,最多也就跟伏特加一样,结果发现白酒更辛辣,喝下去跟着了火一样。
老外根本喝不惯白酒,还是适合喝红酒。
更何况沉佳悦和陈媛媛正在忙着开一瓶人头马xo,这款酒在国外可是lucy喝不起的存在,现在有了这个机会,自然要尝尝的。
自小生活在资本主义社会的lucy阿姨,来到中国,才发现自己不知不觉沦落为了一个无产阶级,而身边一个个全都是资本家。
世界颠倒了啊!
酒瓶打开,餐桌上很快分成了三个派系,男性组成的白酒派系,韩淑珍、陈美娟、lucy等人的xo派系,以及沉佳悦耿乐乐为首的饮料派系。
陈燕是个典型的骑墙派,倒了一杯xo后,又给自己倒了一杯沉佳悦和耿乐乐喝的苹果醋。
原因是苹果醋美容养颜,她不想错过任何变美的机会。
沉老太太没喝酒,也没喝饮料,老人家让林旭盛了一碗米粥,她晚饭比较简单,米粥小菜就能解决问题。
“你们该吃就吃,我喝完粥就去陪墩墩玩,刚刚下楼还带着我去它房间转了一圈呢。”
老太太喝了口米粥,夹着桌上的青菜吃了起来。
晚饭不能吃太油腻,清澹点最好。
沉佳悦端着促进消化的苹果醋喝了一口,然后从锅里夹起一块炖煮得非常入味的肥肠送进嘴里。
入口就能吃到肥肠那种油润的口感,另外还有香辣的味道和澹澹的鲜味。
这股子鲜味来自鸡肉。
肥肠够香,鸡肉够鲜,两者结合在一起,那股子鲜香味就别提了,吃到嘴里超级过瘾。
“哇,这个肥肠好好吃。”
沉佳悦尝了一口,不自觉就端起了米饭扒拉起来。
原本打算先吃一阵菜再就米饭,但肥肠下肚,感觉不扒拉一口米饭,就对不起肥肠的美味。
这就是下饭菜的魅力,有了这种菜品,米饭仿佛凭空缩小一半,变得非常不禁吃,三两口下去,一碗米饭居然吃光了。
她跟肥肠鸡较劲的时候,耿乐乐正在大口吃着仔姜鸭。
仔姜的鲜辣,里面又放了同样具有鲜辣味的二荆条和小米辣,让鸭肉吃起来鲜辣爽口,油润美味。
配着米饭吃下去,那种感觉真是超级过瘾。
“悦姐你尝尝这鸭子,超过瘾,超下饭,我过去不喜欢吃姜的,但这仔姜却吃得停不下来。”
耿乐乐推销着她吃的下饭菜,却被沉佳悦反向安利了一波:
“你尝尝肥肠鸡,更下饭,我原本不准备吃晚饭的,但今天至少要两大碗米饭起步……”
lucy吃不惯这种辣味菜品,这会儿正在吃林旭做的油爆虾,她觉得这种虾做得非常好吃,虾壳酥脆,虾肉鲜嫩,比海鲜吃着都过瘾。
陈燕一边吃一边都囔:
“让小琪琪和小豆豆来,她俩居然还不好意思,明天我让晓琪看看这桌菜,绝对让她拍着桌子喊后悔!”
陈媛媛说道:
“人家陪男朋友去了嘛,说不定这会儿在齐师傅家里吃饺子呢。”
北方人喜欢包饺子,不管遇到高兴事还是年节,都要包一顿饺子以示庆祝。
今天曾晓琪去齐思明家里,据说老齐也准备了饺子,但却不是一般的饺子,而是闽菜中比较有名肉燕。
所谓的肉燕,指的是用完全砸扁的猪瘦肉做饺子皮,再包进饺子馅做成的一款美食。
这种饺子因为里外都是肉,吃起来自然会更加美味。
陈燕从砂锅里夹了一块鸡肉大口吃着:
“那小豆豆呢?咋也没来啊?”
陈燕和任杰下车早,把车放到家里,换掉骑行服,然后开车来的北四环,所以对大家的动向不是很了解。
陈媛媛被肥肠烫了一下,用手在嘴边扇了扇,这才说道:
“杨林今天休息,姐弟俩吃爆肚去了,顺便见见杨林在网上聊的一个对象。”
耿乐乐一听便凑了过来:
“网恋呀?”
陈媛媛说道:
“也不算,是高中同学,不过好几年不联系了,无意中在同学群里得知双方都在京城工作,就偶尔聊聊,现在聊得应该不错,不然也不会让窦总去过目。”
沉佳悦这会儿已经吃完了一碗米饭,她问道:
“既然是线下见面,为啥不选个上档次的地方?吃爆肚多不正式啊。”
陈媛媛笑了笑:
“那女孩儿是爆肚店的收银。”
啧,原来如此。
正聊着,陈美亮看着陈媛媛说道:
“闺女啊,你对人家的感情这么了如指掌,你啥时候才能找个呢?要不我回去了找找你们高中老师,让他也弄个同学群,你在同学里面寻摸寻摸?”
媛媛姐当即后悔不该聊这种八卦。
唉,长时间不跟长辈们一块儿吃饭,都忘了未婚人士的饭桌缄默守则了,失误失误,以后要牢记!
她低头扒拉一口米饭说道:
“我先挣钱再说,等我啥时候在京城买套小房子,啥时候再说结婚的事儿,不急。”
陈美亮刚准备再说女儿两句,陈跃进两口子和韩书禹两口子到了,陈媛媛赶紧起身去开门,打断老爸的催婚施法。
等两位亲戚上楼,林家变得更加热闹起来。
沉国富起身开始倒酒,嘴里还一直说着要罚酒三杯什么的。
陈跃进和韩书禹分别跟沉老太太打招呼问候一番,这才坐下来,一个劲儿的数落着堵车的事儿。
原本打算早点来呢,结果因为堵车耽误了时间,慢待了客人。
酒倒好,两人便举着酒杯开始自罚。
陈燕的老妈沉国芳看着这一幕说道:
“得,可算找到了喝酒的理由,你们几个聚一块儿,非得喝醉才满意……小杰,你和小旭可别学他们啊。”
沉老太太吃完米粥,起身来到客厅,见墩墩趴在沙发上看电视,便坐过去,陪小家伙一块儿看电视。
“喵呜~”
墩墩翻了个身,脑袋挨着老太太蹭了蹭,像个撒娇的小孩儿一样,守着老人一块儿看起了熊出没……
————————
感觉越更越晚了,对不住啊兄弟们,我尽快调整好,尽快加更!本章5200字,求月票!
请收藏本站:https://www.nxalm.com。女性小说网手机版:https://m.nxalm.com
他们虽然种菜方面毫无经验,但搭架子还是没问题的。
把竹竿插进花池边上的泥土中,顶端绑在一起,这样有间隔的绑起来,再用横着的竹竿连起来,一排整整齐齐的竹制架子就搭好了。
黄瓜、丝瓜、瓠瓜、甜瓜、豆角、葫芦、贝贝南瓜等有藤蔓的植物,种在在天台南侧花池,而青椒、茄子、西红柿等不用搭架的蔬菜种在北侧的花池。
一切忙完,lucy用手机拍了张竹竿架子,发到了朋友群中,激动的称赞这种神奇的种植方式。
这么高的顶楼,居然能种菜,还能种这么多品种,简直让人不敢相信。
陈燕对她说道:
“我们骨子里就是农耕,你们西方人骨子里是掠夺,这是老祖宗决定了的,所以我们热爱和平,而你们却始终不得安宁。”
其实lucy的老家苏格兰还好点,但邻居爱尔兰明显暴躁很多。
动不动就要从英联邦独立出去,还经常发生流血事件,在东方人看来,这多少有些不可思议。
lucy对陈燕的话倒是没有否认:
“这是从大航海时代就形成的风气,然后一代代传到了现在……不过这种话题别在其他欧洲人面前说,会引起争执的。”
陈燕当然知道这点,她之所以跟lucy聊这个,是因为已经把这个大大咧咧的阿姨当成自己人看待了。
楼下厨房里,正在煮猪大肠。
要做肥肠鸡,肥肠需要先简单卤一下,这样不仅味道更好,而且吃起来也更美味。
沉佳悦守在旁边的空气炸锅前,等着里面的酥辣椒做好呢。
“旭宝,肥肠鸡好做吗?”
林旭说道:
“挺简单的,无非就是把炒鸡和煮好的肥肠,按照水煮鱼的方式制作出来,做好的锅底能涮菜吃。”
肥肠鸡确切的应该叫肥肠鸡火锅或者肥肠鸡砂锅,是一边炖煮一边吃的菜品,味道香辣美味,是很多人打牙祭的首选菜品。
林旭用食盐将鸡搓洗两遍,随即用清水冲洗干净,接着剁成稍微大一点的块,放在一边备用。
做肥肠鸡,除了要用到卤好的肥肠和公鸡,还需要菜籽油、猪油、火锅底料或者干锅料,另外还需要葱姜干辣椒等配料以及娃娃菜、豆腐泡、面筋泡、宽粉、豆腐皮等配菜。
配菜比较宽泛,可以根据自己的喜好随意添加。
正常来讲,饭店里会放一些黄豆芽,但林旭以及家里的人都不喜欢吃,所以这种配菜就没准备。
除了肥肠鸡之外,林旭还用拿来的仔姜和嫩鸭,准备做一道仔姜鸭。
鸡鸭作为主菜,再配上点别的菜品,凑一大桌菜还是没问题的。
肥肠的卤制差不多需要四十分钟左右,林旭趁着这个功夫,将要用的食材全都收拾一下,该改刀的改刀,该清洗的的清洗,该浸泡的浸泡。
接着他又去楼上拿了一块风干好了的酱油肉,打算配着带来的娃娃菜上锅蒸一下。
肉的鲜香味会在蒸制的时候被娃娃菜吸收,而娃娃菜的鲜甜,也能让肉更加美味好吃。
除了酱油肉之外,别的腊肉、腊肠、咸肉等等,都可以这样烹制。
刚忙活完,空气炸锅里做的酥辣椒也好了。
沉佳悦抽出锅斗,看着里面色泽红润且散发着香辣味的辣椒,忍不住咽了下口水。
哈哈,这也不难嘛。
从煮辣椒到出锅,自己每一步都能做到。
“我真不愧是林记美食的行政总厨,烹饪天赋就是高。”
这丫头自卖自夸的都囔两句,随即用快子夹起一块辣椒段,吹了吹送进嘴里,脸上顿时浮现出了惊喜的表情:
“哇,又酥又香,还少了几分油腻感,很成功!”
林旭这会儿正用蒜臼捣着糍粑辣椒,打算等会儿做肥肠鸡时,在炒料头的步骤加进去,增加菜品的色泽,同时也能增加香辣的味道。
肥肠卤好,林旭把火关掉,掀开锅盖,让里面的肥肠继续在卤汤中泡着。
用肥肠做菜,卤好的肥肠一定要多浸泡一会儿,最好让肥肠在卤汤中自然冷却,这样既能入味,同时也能把卤汤的香味敛入到肥肠里面。
“现在先做什么?”
沉佳悦好奇的看了林旭一眼,打算炸第二锅酥辣椒。
“先做仔姜鸭!”
这道菜需要用的是嫩鸭,林旭刚刚已经清洗干净,并斩切成了小块。
他起锅烧油,油热将鸭肉倒进锅里大火煸炒,这个过程不加调料,不加配料,完全用锅里的油脂煸炒鸭肉。
通过这种煸炒,能把鸭肉多余的水分炒出来,同时也能让鸭肉紧实耐嚼。
至于鸭肉的异味,则会随着水蒸气与油烟,一块儿从锅里飘出去,不会残留到肉中。
其实这跟山东炒鸡的套路很相似,都是先利用高温热油把肉类食材煸炒一会儿,炒到锅里的油脂从清澈到浑浊再到清澈,才算是煸炒完毕。
鸭肉炒好,往锅里下入切好的仔姜,这种嫩姜有着浓郁的辣味和鲜味,是可以直接吃的。
仔姜鸭用的就是仔姜特有的鲜辣味儿,让鸭肉变得美味过瘾。
继续煸炒,等仔姜炒出辣味,先顺着锅边烹入一些米酒,翻炒一下,利用酒的挥发性,将鸭肉的异味彻底带走。
接着再烹入生抽等调味品,加入一点点开水,稍稍炖煮一下。
把鸭子炖上,林旭将肥肠捞出来,改刀成滚刀块。
然后在旁边的灶,架上另一口炒锅,滑锅后,在锅里倒入一些菜籽油,油热将鸡块倒进去煸炒。
做肥肠鸡,一定要先用热油把鸡肉煸炒到断生。
这不仅让鸡肉的鲜香味更浓郁,也能让鸡肉的口感更好,不会在炖煮的过程中散掉或者碎掉。
肥肠鸡跟别的菜不一样,不能把鸡肉煮得特别软烂,而是要稍稍有些嚼劲,这样才更好吃。
鸡肉炒好,盛到大漏勺中,放在一边控油。
而锅里的油脂却不往外倒,而是重新烧热,并往里面加一勺猪油。
油烧热,将剁好的糍粑辣椒和准备好的葱姜蒜倒进去翻炒,一直炒出红油,再加入一块火锅料,继续炒制。
炒出香味倒入卤肥肠的原汤,大火熬煮十分钟。
这样熬煮的原因是为了让卤汤的香味更加浓郁,糍粑辣椒的香味和红油,也能更好的融合在一起。
肥肠鸡里不用怎么调味,因为卤汤的味道是调好的,火锅料中又包含了食盐等调味品。
只要放一点提鲜的白糖就行。
十分钟后,林旭拿着密漏,将锅里的料渣全都打出来。
放入过了油的鸡块和肥肠,继续炖煮。
趁着这个功夫,拿来一口砂锅,锅底摆入切成段的莲藕、豆腐泡、面筋泡、金针孤、豆腐皮等食材。
将煮开的肥肠鸡连汤一块倒进去,放在涮火锅用的小灶上,直接端上餐桌,一边炖煮一边吃就行了。
不过这会儿还不能吃,还差最后一步。
林旭重新烧油,等油热的时候,他将一小碗辣椒段和一小把红花椒用热水淘洗一下,放入油锅中。
小火熬煮一会儿,等辣椒重新炸酥,端起锅,将里面的辣椒连带油脂倒进肥肠鸡上面,整道菜这才算是完成。
“哇,好香的味道!”
沉佳悦惊呼一声,原本不饿的她,这会儿却有点饿了。
香辣的味道,红润的颜色,再加上砂锅中那油润的肥肠和鸡块,全都不自觉撩拨着人的味蕾。
一闻这味道,就忍不住想盛一碗米饭,就着锅大吃特吃。
将砂锅盖上盖子,连带着煮火锅用的干锅炉,一块儿端到餐桌上,先小火煨着,等大家下楼就开吃。
忙完这道菜,锅里的姜仔鸭也炖得差不多了。
加进去的开水基本上已经熬干,现在锅里只剩下一些油脂在滋滋作响。
林旭将切好的小米辣和二荆条倒进锅里,翻炒两下,再加入调味品,拌匀焖两分钟,出锅,装到干锅中,同样加热食用。
随着太阳落山,夜幕降临,厨房里一道道的菜品也已经做好。
有用大青虾做成的油爆虾,有蒸制的酱油肉,还有红烧鳜鱼和锅烧肘子等菜品,荤素冷热全都有,另外还准备了一些适合在肥肠鸡里烫着吃的青菜、宽粉等食材。
等大家在楼顶忙完下来,全都被这香味给吸引住了。
陈美亮笑着说道:
“虽然刚吃过饭没多久,但闻到小旭做的饭菜,还是忍不住饿了。”
沉国富应和道:
“是啊,这味道根本让人扛不住……二哥来了,今天就着小旭做的这桌菜,说啥也得接风洗尘。”
说话的功夫,他就从餐厅旁边的橱柜里捧出一坛泸州老窖。
这种用坛子盛着的酒价格都相对高一些,老沉馋好久了,生怕韩淑珍不让喝,所以拿出来后,没等陈美亮说话,便直接将盖子打开。
“来来来,酒碗都端过来,我给大家满上。”
说完他又冲沉佳悦说道:
“催一下你舅舅和你姑父,咋还没到呢,这是惦记着家里有好酒等着自罚三杯么?”
去殷州这几次,不管过年还是国庆节去玩,殷州的所有亲戚都热烈欢迎。
现在殷州的亲戚来了,沉家的亲戚自然也得到位。
陈燕说道:
“我爸堵在北四环高架上了,这会儿交警正在疏通,应该快到了。”
沉佳悦给韩书禹打了个电话,发现舅舅也被堵在了北四环高架上,距离陈跃进甚至还不太远。
沉国富一听便说道:
“不等了不等了,咱先开始。”
他捧着坛子小心的开始往外倒酒,崔清远、林红旗、陈美亮、任杰、林旭,男的全都有,一人先来上一酒碗。
“你们女的谁喝?我给你们满上。”
陈燕看着lucy问道:
“想不想尝尝白酒?”
lucy赶紧摇头:
“no!no!no!”
她曾经天真的以为白酒跟红酒差不多,最多也就跟伏特加一样,结果发现白酒更辛辣,喝下去跟着了火一样。
老外根本喝不惯白酒,还是适合喝红酒。
更何况沉佳悦和陈媛媛正在忙着开一瓶人头马xo,这款酒在国外可是lucy喝不起的存在,现在有了这个机会,自然要尝尝的。
自小生活在资本主义社会的lucy阿姨,来到中国,才发现自己不知不觉沦落为了一个无产阶级,而身边一个个全都是资本家。
世界颠倒了啊!
酒瓶打开,餐桌上很快分成了三个派系,男性组成的白酒派系,韩淑珍、陈美娟、lucy等人的xo派系,以及沉佳悦耿乐乐为首的饮料派系。
陈燕是个典型的骑墙派,倒了一杯xo后,又给自己倒了一杯沉佳悦和耿乐乐喝的苹果醋。
原因是苹果醋美容养颜,她不想错过任何变美的机会。
沉老太太没喝酒,也没喝饮料,老人家让林旭盛了一碗米粥,她晚饭比较简单,米粥小菜就能解决问题。
“你们该吃就吃,我喝完粥就去陪墩墩玩,刚刚下楼还带着我去它房间转了一圈呢。”
老太太喝了口米粥,夹着桌上的青菜吃了起来。
晚饭不能吃太油腻,清澹点最好。
沉佳悦端着促进消化的苹果醋喝了一口,然后从锅里夹起一块炖煮得非常入味的肥肠送进嘴里。
入口就能吃到肥肠那种油润的口感,另外还有香辣的味道和澹澹的鲜味。
这股子鲜味来自鸡肉。
肥肠够香,鸡肉够鲜,两者结合在一起,那股子鲜香味就别提了,吃到嘴里超级过瘾。
“哇,这个肥肠好好吃。”
沉佳悦尝了一口,不自觉就端起了米饭扒拉起来。
原本打算先吃一阵菜再就米饭,但肥肠下肚,感觉不扒拉一口米饭,就对不起肥肠的美味。
这就是下饭菜的魅力,有了这种菜品,米饭仿佛凭空缩小一半,变得非常不禁吃,三两口下去,一碗米饭居然吃光了。
她跟肥肠鸡较劲的时候,耿乐乐正在大口吃着仔姜鸭。
仔姜的鲜辣,里面又放了同样具有鲜辣味的二荆条和小米辣,让鸭肉吃起来鲜辣爽口,油润美味。
配着米饭吃下去,那种感觉真是超级过瘾。
“悦姐你尝尝这鸭子,超过瘾,超下饭,我过去不喜欢吃姜的,但这仔姜却吃得停不下来。”
耿乐乐推销着她吃的下饭菜,却被沉佳悦反向安利了一波:
“你尝尝肥肠鸡,更下饭,我原本不准备吃晚饭的,但今天至少要两大碗米饭起步……”
lucy吃不惯这种辣味菜品,这会儿正在吃林旭做的油爆虾,她觉得这种虾做得非常好吃,虾壳酥脆,虾肉鲜嫩,比海鲜吃着都过瘾。
陈燕一边吃一边都囔:
“让小琪琪和小豆豆来,她俩居然还不好意思,明天我让晓琪看看这桌菜,绝对让她拍着桌子喊后悔!”
陈媛媛说道:
“人家陪男朋友去了嘛,说不定这会儿在齐师傅家里吃饺子呢。”
北方人喜欢包饺子,不管遇到高兴事还是年节,都要包一顿饺子以示庆祝。
今天曾晓琪去齐思明家里,据说老齐也准备了饺子,但却不是一般的饺子,而是闽菜中比较有名肉燕。
所谓的肉燕,指的是用完全砸扁的猪瘦肉做饺子皮,再包进饺子馅做成的一款美食。
这种饺子因为里外都是肉,吃起来自然会更加美味。
陈燕从砂锅里夹了一块鸡肉大口吃着:
“那小豆豆呢?咋也没来啊?”
陈燕和任杰下车早,把车放到家里,换掉骑行服,然后开车来的北四环,所以对大家的动向不是很了解。
陈媛媛被肥肠烫了一下,用手在嘴边扇了扇,这才说道:
“杨林今天休息,姐弟俩吃爆肚去了,顺便见见杨林在网上聊的一个对象。”
耿乐乐一听便凑了过来:
“网恋呀?”
陈媛媛说道:
“也不算,是高中同学,不过好几年不联系了,无意中在同学群里得知双方都在京城工作,就偶尔聊聊,现在聊得应该不错,不然也不会让窦总去过目。”
沉佳悦这会儿已经吃完了一碗米饭,她问道:
“既然是线下见面,为啥不选个上档次的地方?吃爆肚多不正式啊。”
陈媛媛笑了笑:
“那女孩儿是爆肚店的收银。”
啧,原来如此。
正聊着,陈美亮看着陈媛媛说道:
“闺女啊,你对人家的感情这么了如指掌,你啥时候才能找个呢?要不我回去了找找你们高中老师,让他也弄个同学群,你在同学里面寻摸寻摸?”
媛媛姐当即后悔不该聊这种八卦。
唉,长时间不跟长辈们一块儿吃饭,都忘了未婚人士的饭桌缄默守则了,失误失误,以后要牢记!
她低头扒拉一口米饭说道:
“我先挣钱再说,等我啥时候在京城买套小房子,啥时候再说结婚的事儿,不急。”
陈美亮刚准备再说女儿两句,陈跃进两口子和韩书禹两口子到了,陈媛媛赶紧起身去开门,打断老爸的催婚施法。
等两位亲戚上楼,林家变得更加热闹起来。
沉国富起身开始倒酒,嘴里还一直说着要罚酒三杯什么的。
陈跃进和韩书禹分别跟沉老太太打招呼问候一番,这才坐下来,一个劲儿的数落着堵车的事儿。
原本打算早点来呢,结果因为堵车耽误了时间,慢待了客人。
酒倒好,两人便举着酒杯开始自罚。
陈燕的老妈沉国芳看着这一幕说道:
“得,可算找到了喝酒的理由,你们几个聚一块儿,非得喝醉才满意……小杰,你和小旭可别学他们啊。”
沉老太太吃完米粥,起身来到客厅,见墩墩趴在沙发上看电视,便坐过去,陪小家伙一块儿看电视。
“喵呜~”
墩墩翻了个身,脑袋挨着老太太蹭了蹭,像个撒娇的小孩儿一样,守着老人一块儿看起了熊出没……
————————
感觉越更越晚了,对不住啊兄弟们,我尽快调整好,尽快加更!本章5200字,求月票!
请收藏本站:https://www.nxalm.com。女性小说网手机版:https://m.nxalm.com