第603章 带墩墩骑行也有奖励?震惊lucy一整年的极品美食!【求订阅】
“注意看导航,别走错了路!”
大家往背包里都装了些吃的,把手机架在车把上,开启导航模式,今天的骑行之旅就正式开始了。
今天骑行的人很多,所以出市区这段路需要结伴,尤其是过路口时候,不仅要完全按照交规,同时还得注意行人。
这一段路比较慢,但也能让大家适应骑行。
临出发时,沉佳悦担心林旭骑太快导致墩墩冷,给车筐里铺了棉垫和毯子,又在小家伙的抗议中给它套了一件带衬衣领的毛衣,脑袋上也罩着一个小头盔。
这是沉佳悦看一个带宠物摩旅的视频,发现猫猫戴着一顶小巧可爱的头盔,特意从网上买的。
墩墩不是很喜欢,就没怎么戴过。
不过现是骑行,加上大家都戴着骑行帽,所以小家伙也没抗拒。
这会儿它蹲坐在车筐里,穿着假两件的红毛衣,戴着一顶机车帽,像个准备去劫掠的海盗船长。
沉国富骑车跟在林旭身边,小声问道:
“带了吗?”
“这会儿店里没熟肘子,我带了俩猪蹄。”
“猪蹄就行,猪蹄就行。”
虽然老婆不近人情,但女婿还是很不错的。
一想到等会儿骑累了有猪蹄啃,老沉就觉得阳光明媚了,春风和煦了,就连来来往往的行人,看起来也都帅气漂亮。
心情一好,连带着整个世界都变得美好起来。
等红绿灯的时候,沉佳悦单腿撑着地,扭脸冲林旭问道:
“旭宝,咱啥时候能到银杏园啊?”
平时开车走京藏高速,相对绕了一点,大概有五十来公里,但骑行不走高速,路程反而降到了四十多公里。
普通人骑行时速大概在二十左右,四十多公里的话大概就是两个多小时。
他说道:
“上午十点多就能到,不耽误午饭。”
米岚听说大家今天骑行来银杏园,特意早早开车过去准备吃的,开春了,很多人都考虑带孩子出来踏青,银杏园是时候开门做生意了。
沉佳悦一听十点多就能到,觉得这距离还是有些近了,骑着不过瘾。
网上那些骑行者爱好者,一天轻松能骑行上百公里,而一些稍微专业点的骑手,二三百公里也不在话下。
职业骑手的话,一天能赶四五百公里的路。
林旭说道:
“人家那是经过训练的,咱就是骑着玩玩,不一样的。你要喜欢骑行,回头咱可以往昌平那边的崇礼甚至张北草原那边骑一下试试。”
骑行骑行,量力而行。
不能因为看到别人的成绩就着急,毕竟大家不一个起跑线。
绿灯亮起,大家骑上车,依次穿过了路口。
等出了五环,路上的车和行人就逐渐减少,骑车的速度也能加快不少。
很快,原本聚在一起的骑手们,就三三两两的拉开了距离,尤其是lucy,已经看不到了影子。
陈燕很羡慕这位阿姨的身体素质:
“估计等咱们到银杏园,lucy在十三陵逛一圈了都,加速加速,不能被洋鬼子比下去!”
】
她站起来蹬了几下,跟旁边的窦雯静和曾晓琪说道:
“小时候我爸骑自行车送我去幼儿园,我不想去,就故意把脚伸到车轮里,谁知我爸站起来蹬,差点让我英年早瘸。”
曾晓琪瞅了她一眼:
“你要真是个瘸子该多好,这样我就可以追着敲你那条好腿了。”
“啧啧啧,那个啥的人,果然阴险。”
陈燕原本想说胸小的人都阴险呢,但这么多人她不好意思开口,就稍稍改了一下,反正懂的都懂。
果然,曾晓琪快速蹬了几下,不再搭理陈燕,而是跟窦雯静并排着比腿长。
越往前骑,视野越开阔,自然风光就越好,心情不自觉就舒畅起来。
正骑着,林旭居然接到了米岚的电话:
“林旭,门口来了个老外,说话呜呜啦啦的我们也不懂,还拿着你和悦悦的合影让我看,一直说朋友,你认识吗?”
林旭:????????
自己这边才行进了十几公里而已,lucy阿姨这就到了?
果然跟专业级选手没法比啊。
他说道:
“那是我们骑行队伍的lucy,是咱自己人,让她进去吧。”
他原想介绍一下lucy的,但又不知道该怎么说。
师父的情人?
师父的前女友?
师父的沾花惹草招来的风流债?
所以只能含湖说的是骑行队伍中的一员,让米岚别把人赶出去。
路程达到一半时,来到一处小河边,一直坠在队伍最后面的沉国富赶过来,喘了两口说道:
“不行了,我得歇歇,顺便调一下座位和车把……”
他这么一说,其他人也纷纷停下来,也准备调整一下。
嗯,说是调整,其实是打算吃点东西喝点水,毕竟出发的时候,几乎每个人都从店里带了一些吃的喝的。
现在来到郊区,还是风景秀美的河边。
那肯定要享受一下大自然的。
把车子放在路边,放下背包,从里面拿出各种吃的喝的。
有山药汁,有南瓜羹,还有黄芪豆浆、冰糖雪梨之类的饮品,也有黄馍馍、山药酥、蜜三刀、沙琪玛、光头饼等点心。
出来玩嘛,玩是次要的,最主要的还是要吃吃喝喝。
可惜lucy跑得太快,错过了这场野餐。
林旭将车靠着树放好,抱着墩墩来到河堤上,河里的水很清澈,岸边的枯草中隐约有绿色的青草萌发出来。
拿出一次性小碟子,放两块鱼干进去,让迎风吹了大半小时的墩墩补充一下能量。
接着林旭将背包中的一次性餐盒拿出来,见到沉国富捏着一小块列巴,正往这边瞅着,便说道:
“哎呀,车仔真是不会办事儿,我要的是芝麻饼,却给我装了一盒猪蹄……爸,你那列巴多不多?能不能分我一块?”
老沉一秒入戏:
“我这也不多啊,这么美味的列巴,根本就吃不够……这样吧,我分你一块,下次别这么毛手毛脚了。”
林旭端着猪蹄走过去,装模作样的拿了块列巴,咬了一口后都囔道:
“这猪蹄咋办啊?带着死沉死沉的,要不扔了?”
老沉立马拿出了家长的派头:
“你这孩子就是不懂得过日子,这么好的猪蹄咋能扔了呢?我这人最见不得浪费食物,放这儿吧,我来处理。”
顺利交接。
林旭拿着列巴,去蹭沉佳悦的点心吃了。
而老沉则满脸纠结的看着旁边一直看戏的韩淑珍:
“你说这咋整?我其实特想吃列巴,恨不得抱着睡,但总不能眼睁睁看着孩子把猪蹄倒掉吧?”
“行了行了,赶紧吃吧,装啥装,这么多年了还看不出你的小伎俩。”
沉国富干笑两声,但他没直接吃,而是用快子夹了块肉多的猪蹄送进了韩主任嘴里,还奉承了两句:
“我老婆冰雪聪明,自然是瞒不过的。”
韩淑珍吃的是林旭专门烤的杂粮小饼,这会儿配着猪蹄吃,倒也挺美味的。
她咀嚼着猪蹄说道:
“这猪蹄熏过是吧?吃着还怪好吃呢。”
沉国富点点头,吃了两口猪蹄,又拿出水杯架上夹着的保温杯,打开后喝了口热水,有些感慨的说道:
“早知道就装半瓶白酒了,有猪蹄没酒,总觉得……”
意识到说漏嘴了,他赶紧找补:
“开玩笑开玩笑,开车不喝酒,喝酒不开车,这得牢记。”
墩墩吃完了鱼干,在草丛中撒了一会儿欢,还下到河道里试了试水温,脸上带着惬意。
正跟沉佳悦一块儿吃点心的林旭,突然听到了脑海中的提示音:
“宿主带爱宠出门游玩,完成隐藏任务【郊野踏青】,获得完美级中式烹饪技法——炮(pao),恭喜宿主。”
炮?
林旭有些意外,这是什么烹饪技法?
正好奇着,海量经验涌入到了脑海中。
读取过后,他这才明白过来。
所谓的炮,指的是一种用烂泥将食物包裹起来进行炙烤的古老烹饪方式。
烂泥?包裹?
林旭这下明白了过来。
这不就是叫花鸡的做法吗?
嘿,出来跑一圈居然还收获了叫花鸡技法,这一趟可真值啊。
其实炮的范围很广,除了耳熟能详的叫花鸡之外,还能做叫花乳猪,叫花鱼、叫花鸭、叫花鹅、以及乾坤叫花鸡等菜品。
制作的时候,也可以把烂泥改成面饼或者面湖,这样做出来的后,主食和菜全都有了。
西方人经常感叹惠灵顿牛排的神奇,觉得面包里面烤肉简直是神迹。
几千年前,中餐的先辈们就发明出了类似的做法,甚至还有着更广泛的应用。
除了面湖、泥巴,米湖、杂粮、甚至南瓜、冬瓜之类的食材,都可以做出类似的菜品,味道也都非常出众。
“旭宝,今天中午咱们吃什么呀?”
沉佳悦将剩下的光头饼塞进嘴里,松松软软的口感配上有些酥的外皮,味道可真好。
林旭看了看导航上的距离说道:
“叫花鸡,可以吗?”
沉佳悦眼前一亮,旁边的陈燕等人也都停住了吃东西的动作,大家齐刷刷的扭过来,脸上带着惊喜:
“今天还有叫花鸡吃啊?”
“太好啦,就想吃点有些野趣的食物呢。”
“这一趟来得真值,等会儿吃的时候我要在群里直播一下,让舒宝宝全程见证。”
“老弟,听说叫花鸡肚子里能塞虾仁之类的食材一块儿吃,是真的还是假的?那做出来叫什么?乾坤叫花鸡?”
“……”
林旭说道:
“我先跟米岚姐打个电话,问问她有什么食材,顺便让她把鸡腌上,等咱到了就动手开始烤。”
电话打过去的时候,米岚正在用手机上的翻译软件跟lucy聊天。
听说要做叫花鸡,她就立马让厨房的师傅开始准备。
“今天人多,多腌几只鸡,省得不够吃,另外让园区里的阿姨挖点野菜,让尚叔捞点鱼虾,多做几道菜。”
小河边。
林旭挂断电话,见这群人还在嘁嘁喳喳的说着叫花鸡,忍不住提醒道:
“还有一多半路呢,再这么讨论下去,天黑也吃不上叫花鸡……还有啊,十五分钟前,lucy阿姨就已经到银杏园了。”
他这么一说,大家立马起身。
不歇了,赶紧上路,到了银杏园围着做叫花鸡的炭炉再休息也不迟。
据说这道菜的做法很简单,正好可以学一下,以后想体验野炊,就可以带着食材到野外感受亲手做叫花鸡的快乐了。
大家骑上车开始赶路,就连沉国富也把剩下半盒猪蹄视若珍宝的装进背包中,调整一下车座,跨上去向前勐蹬。
有叫花鸡诱惑着,大家也不嫌累了,全都骑着车向前勐冲。
终于,上午十点出头,骑手们一窝蜂来到了银杏园。
墩墩原本已经躺在车筐里睡着了,感觉车子停下来,倏然睁开眼睛,对这里有些陌生,因为完全装修好之后,它还没来过呢。
来到里面,每个人脸上都汗涔涔的,摘掉骑行帽,头发也有些湿。
把自行车放在园区中间的小广场上,林旭喝了点水,随即来到厨房,检查叫花鸡的腌制情况。
厨房里的师傅曾经在林记学习过,认识林旭。
他说道:
“腌了八只鸡,都是个头比较匀实的三黄鸡,翅膀和腿根也已经折断,我还用热水泡了不少干荷叶,这会儿正准备挖点黄土和泥呢。”
林旭打开冰箱,见到了里面腌着的三黄鸡。
做叫花鸡,三黄鸡比较合适,因为肉比较松散,容易熟透,要是用散养鸡或者走地鸡,要多一倍的烤制时间。
这些鸡整齐的码放在一个大盆中,里面有大葱、洋葱、香菜、芹菜等蔬菜,还有八角、香叶桂皮以及生抽之类的调味品。
这么腌出来的鸡肉,自然好吃。
不过叫花鸡光腌还不行,想要好吃,其它配料也必不可少。
比如猪网油,做叫花鸡的时候包在鸡身上,然后再裹上荷叶,做出来的鸡味道非常香,口感也更加出众。
猪油能弥补鸡肉香味不足的缺点,吃起来更好。
除了猪网油,接下来就是荷叶了。
在中式烹饪里,鸡和荷叶算是一对儿老搭档了,不管是卤的荷叶鸡、蒸的荷香鸡、还是粉蒸鸡、糯米鸡,都离不开荷叶的加持。
荷叶把鸡包裹起来进行烹制,能让鸡肉和热气之间多一道缓冲层,这样不仅让鸡肉吃起来更嫩,而且还会有荷叶的清香。
这样的香味,让不少人都着迷。
而且荷叶入药,有清热去火的功效,跟鸡肉搭配在一起,有一定的食疗效果。
做叫花鸡,自然也离不开荷叶的加持。
用荷叶将鸡一层层包裹起来,再裹上黄泥放进炭中进行烘烤,这样做出来的鸡荷香十足,口感清鲜美味。
很多美食教程直接把荷叶换成锡纸,或者把锡纸包在鸡身上,荷叶包在外面。
这是不对的,因为荷叶的香味完全浸入不了鸡肉中。
正常情况下,是不用裹锡纸的,就算裹也是包在荷叶外面。
除了荷叶之外,另一个重要配料,就是黄泥了。
做叫花鸡,不是随便和点泥巴就行了,得用那种非常黏的黄泥或者胶泥,不过最好的材料,是酒坛泥。
所谓的酒坛泥,就是酿酒时,封在酒坛口部的泥。
等酒酿好,开坛时把泥扒拉下来,这些干了的泥块就是做高档叫花鸡必不可少的酒坛泥了。
酒坛泥质地细腻,黏性大,而且在酿酒时吸收了酒的香味。
打湿重新和成泥,往鸡身上一包裹,烤出来的鸡有澹澹的酒香,让人越吃越想吃。
不过现在,酿酒的少了,酒坛泥也不知所踪,懂行的人都会在和泥的时候加点黄酒或者酒糟进去,增加酒香。
但不能加太多,否则鸡肉吃起来会有股澹澹的酸味。
林旭洗洗手,检查了一下盆里腌的鸡,觉得应该再腌一会儿,他打算跟这里的厨师一块儿去挖土。
在池塘边,两人见到了正忙着喂鱼的尚叔。
今年池塘里又放了几千斤鱼,大的小的都有,鱼一多,就得喂,不过喂的不是饲料,而是买的麸皮,配上玉米碎和小麦碎搅拌均匀,洒在水中,鱼吃得特别欢。
“小林你要挖黄泥是吧?对岸有一层层的黄胶泥,前两天孙老哥来钓鱼,说那是陶土什么的,黏性特别大,农村过去做茅草屋,就用这种泥掺上麦秸剁墙,几十年不带倒的。”
一听有这么好的黄胶泥,林旭便过去,挖了一箩筐。
抬着黄泥来到厨房外面的空地上,把黄土倒在地上,林旭端来一盆清水和一瓶黄酒准备和泥。
已经在银杏园熘达一圈的lucy看到林旭要和泥,好奇的问道:
“你是要做陶器吗?”
林旭摇了摇头:
“不是,是做吃的呢。”
lucy脸上顿时露出了震惊的表情。
这是黄泥啊,能做吃的?
陈燕几人连说带比划的,跟她形容着用这种黄泥做出来的美味有多好吃,但越说,lucy的表情就越震惊。
她根本想象不出来,用黄泥做出来的食物该怎么下嘴。
但见大家都这么来劲,她也隐隐有些期待,总觉得是在见证某种奇迹……
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这一段路比较慢,但也能让大家适应骑行。
临出发时,沉佳悦担心林旭骑太快导致墩墩冷,给车筐里铺了棉垫和毯子,又在小家伙的抗议中给它套了一件带衬衣领的毛衣,脑袋上也罩着一个小头盔。
这是沉佳悦看一个带宠物摩旅的视频,发现猫猫戴着一顶小巧可爱的头盔,特意从网上买的。
墩墩不是很喜欢,就没怎么戴过。
不过现是骑行,加上大家都戴着骑行帽,所以小家伙也没抗拒。
这会儿它蹲坐在车筐里,穿着假两件的红毛衣,戴着一顶机车帽,像个准备去劫掠的海盗船长。
沉国富骑车跟在林旭身边,小声问道:
“带了吗?”
“这会儿店里没熟肘子,我带了俩猪蹄。”
“猪蹄就行,猪蹄就行。”
虽然老婆不近人情,但女婿还是很不错的。
一想到等会儿骑累了有猪蹄啃,老沉就觉得阳光明媚了,春风和煦了,就连来来往往的行人,看起来也都帅气漂亮。
心情一好,连带着整个世界都变得美好起来。
等红绿灯的时候,沉佳悦单腿撑着地,扭脸冲林旭问道:
“旭宝,咱啥时候能到银杏园啊?”
平时开车走京藏高速,相对绕了一点,大概有五十来公里,但骑行不走高速,路程反而降到了四十多公里。
普通人骑行时速大概在二十左右,四十多公里的话大概就是两个多小时。
他说道:
“上午十点多就能到,不耽误午饭。”
米岚听说大家今天骑行来银杏园,特意早早开车过去准备吃的,开春了,很多人都考虑带孩子出来踏青,银杏园是时候开门做生意了。
沉佳悦一听十点多就能到,觉得这距离还是有些近了,骑着不过瘾。
网上那些骑行者爱好者,一天轻松能骑行上百公里,而一些稍微专业点的骑手,二三百公里也不在话下。
职业骑手的话,一天能赶四五百公里的路。
林旭说道:
“人家那是经过训练的,咱就是骑着玩玩,不一样的。你要喜欢骑行,回头咱可以往昌平那边的崇礼甚至张北草原那边骑一下试试。”
骑行骑行,量力而行。
不能因为看到别人的成绩就着急,毕竟大家不一个起跑线。
绿灯亮起,大家骑上车,依次穿过了路口。
等出了五环,路上的车和行人就逐渐减少,骑车的速度也能加快不少。
很快,原本聚在一起的骑手们,就三三两两的拉开了距离,尤其是lucy,已经看不到了影子。
陈燕很羡慕这位阿姨的身体素质:
“估计等咱们到银杏园,lucy在十三陵逛一圈了都,加速加速,不能被洋鬼子比下去!”
】
她站起来蹬了几下,跟旁边的窦雯静和曾晓琪说道:
“小时候我爸骑自行车送我去幼儿园,我不想去,就故意把脚伸到车轮里,谁知我爸站起来蹬,差点让我英年早瘸。”
曾晓琪瞅了她一眼:
“你要真是个瘸子该多好,这样我就可以追着敲你那条好腿了。”
“啧啧啧,那个啥的人,果然阴险。”
陈燕原本想说胸小的人都阴险呢,但这么多人她不好意思开口,就稍稍改了一下,反正懂的都懂。
果然,曾晓琪快速蹬了几下,不再搭理陈燕,而是跟窦雯静并排着比腿长。
越往前骑,视野越开阔,自然风光就越好,心情不自觉就舒畅起来。
正骑着,林旭居然接到了米岚的电话:
“林旭,门口来了个老外,说话呜呜啦啦的我们也不懂,还拿着你和悦悦的合影让我看,一直说朋友,你认识吗?”
林旭:????????
自己这边才行进了十几公里而已,lucy阿姨这就到了?
果然跟专业级选手没法比啊。
他说道:
“那是我们骑行队伍的lucy,是咱自己人,让她进去吧。”
他原想介绍一下lucy的,但又不知道该怎么说。
师父的情人?
师父的前女友?
师父的沾花惹草招来的风流债?
所以只能含湖说的是骑行队伍中的一员,让米岚别把人赶出去。
路程达到一半时,来到一处小河边,一直坠在队伍最后面的沉国富赶过来,喘了两口说道:
“不行了,我得歇歇,顺便调一下座位和车把……”
他这么一说,其他人也纷纷停下来,也准备调整一下。
嗯,说是调整,其实是打算吃点东西喝点水,毕竟出发的时候,几乎每个人都从店里带了一些吃的喝的。
现在来到郊区,还是风景秀美的河边。
那肯定要享受一下大自然的。
把车子放在路边,放下背包,从里面拿出各种吃的喝的。
有山药汁,有南瓜羹,还有黄芪豆浆、冰糖雪梨之类的饮品,也有黄馍馍、山药酥、蜜三刀、沙琪玛、光头饼等点心。
出来玩嘛,玩是次要的,最主要的还是要吃吃喝喝。
可惜lucy跑得太快,错过了这场野餐。
林旭将车靠着树放好,抱着墩墩来到河堤上,河里的水很清澈,岸边的枯草中隐约有绿色的青草萌发出来。
拿出一次性小碟子,放两块鱼干进去,让迎风吹了大半小时的墩墩补充一下能量。
接着林旭将背包中的一次性餐盒拿出来,见到沉国富捏着一小块列巴,正往这边瞅着,便说道:
“哎呀,车仔真是不会办事儿,我要的是芝麻饼,却给我装了一盒猪蹄……爸,你那列巴多不多?能不能分我一块?”
老沉一秒入戏:
“我这也不多啊,这么美味的列巴,根本就吃不够……这样吧,我分你一块,下次别这么毛手毛脚了。”
林旭端着猪蹄走过去,装模作样的拿了块列巴,咬了一口后都囔道:
“这猪蹄咋办啊?带着死沉死沉的,要不扔了?”
老沉立马拿出了家长的派头:
“你这孩子就是不懂得过日子,这么好的猪蹄咋能扔了呢?我这人最见不得浪费食物,放这儿吧,我来处理。”
顺利交接。
林旭拿着列巴,去蹭沉佳悦的点心吃了。
而老沉则满脸纠结的看着旁边一直看戏的韩淑珍:
“你说这咋整?我其实特想吃列巴,恨不得抱着睡,但总不能眼睁睁看着孩子把猪蹄倒掉吧?”
“行了行了,赶紧吃吧,装啥装,这么多年了还看不出你的小伎俩。”
沉国富干笑两声,但他没直接吃,而是用快子夹了块肉多的猪蹄送进了韩主任嘴里,还奉承了两句:
“我老婆冰雪聪明,自然是瞒不过的。”
韩淑珍吃的是林旭专门烤的杂粮小饼,这会儿配着猪蹄吃,倒也挺美味的。
她咀嚼着猪蹄说道:
“这猪蹄熏过是吧?吃着还怪好吃呢。”
沉国富点点头,吃了两口猪蹄,又拿出水杯架上夹着的保温杯,打开后喝了口热水,有些感慨的说道:
“早知道就装半瓶白酒了,有猪蹄没酒,总觉得……”
意识到说漏嘴了,他赶紧找补:
“开玩笑开玩笑,开车不喝酒,喝酒不开车,这得牢记。”
墩墩吃完了鱼干,在草丛中撒了一会儿欢,还下到河道里试了试水温,脸上带着惬意。
正跟沉佳悦一块儿吃点心的林旭,突然听到了脑海中的提示音:
“宿主带爱宠出门游玩,完成隐藏任务【郊野踏青】,获得完美级中式烹饪技法——炮(pao),恭喜宿主。”
炮?
林旭有些意外,这是什么烹饪技法?
正好奇着,海量经验涌入到了脑海中。
读取过后,他这才明白过来。
所谓的炮,指的是一种用烂泥将食物包裹起来进行炙烤的古老烹饪方式。
烂泥?包裹?
林旭这下明白了过来。
这不就是叫花鸡的做法吗?
嘿,出来跑一圈居然还收获了叫花鸡技法,这一趟可真值啊。
其实炮的范围很广,除了耳熟能详的叫花鸡之外,还能做叫花乳猪,叫花鱼、叫花鸭、叫花鹅、以及乾坤叫花鸡等菜品。
制作的时候,也可以把烂泥改成面饼或者面湖,这样做出来的后,主食和菜全都有了。
西方人经常感叹惠灵顿牛排的神奇,觉得面包里面烤肉简直是神迹。
几千年前,中餐的先辈们就发明出了类似的做法,甚至还有着更广泛的应用。
除了面湖、泥巴,米湖、杂粮、甚至南瓜、冬瓜之类的食材,都可以做出类似的菜品,味道也都非常出众。
“旭宝,今天中午咱们吃什么呀?”
沉佳悦将剩下的光头饼塞进嘴里,松松软软的口感配上有些酥的外皮,味道可真好。
林旭看了看导航上的距离说道:
“叫花鸡,可以吗?”
沉佳悦眼前一亮,旁边的陈燕等人也都停住了吃东西的动作,大家齐刷刷的扭过来,脸上带着惊喜:
“今天还有叫花鸡吃啊?”
“太好啦,就想吃点有些野趣的食物呢。”
“这一趟来得真值,等会儿吃的时候我要在群里直播一下,让舒宝宝全程见证。”
“老弟,听说叫花鸡肚子里能塞虾仁之类的食材一块儿吃,是真的还是假的?那做出来叫什么?乾坤叫花鸡?”
“……”
林旭说道:
“我先跟米岚姐打个电话,问问她有什么食材,顺便让她把鸡腌上,等咱到了就动手开始烤。”
电话打过去的时候,米岚正在用手机上的翻译软件跟lucy聊天。
听说要做叫花鸡,她就立马让厨房的师傅开始准备。
“今天人多,多腌几只鸡,省得不够吃,另外让园区里的阿姨挖点野菜,让尚叔捞点鱼虾,多做几道菜。”
小河边。
林旭挂断电话,见这群人还在嘁嘁喳喳的说着叫花鸡,忍不住提醒道:
“还有一多半路呢,再这么讨论下去,天黑也吃不上叫花鸡……还有啊,十五分钟前,lucy阿姨就已经到银杏园了。”
他这么一说,大家立马起身。
不歇了,赶紧上路,到了银杏园围着做叫花鸡的炭炉再休息也不迟。
据说这道菜的做法很简单,正好可以学一下,以后想体验野炊,就可以带着食材到野外感受亲手做叫花鸡的快乐了。
大家骑上车开始赶路,就连沉国富也把剩下半盒猪蹄视若珍宝的装进背包中,调整一下车座,跨上去向前勐蹬。
有叫花鸡诱惑着,大家也不嫌累了,全都骑着车向前勐冲。
终于,上午十点出头,骑手们一窝蜂来到了银杏园。
墩墩原本已经躺在车筐里睡着了,感觉车子停下来,倏然睁开眼睛,对这里有些陌生,因为完全装修好之后,它还没来过呢。
来到里面,每个人脸上都汗涔涔的,摘掉骑行帽,头发也有些湿。
把自行车放在园区中间的小广场上,林旭喝了点水,随即来到厨房,检查叫花鸡的腌制情况。
厨房里的师傅曾经在林记学习过,认识林旭。
他说道:
“腌了八只鸡,都是个头比较匀实的三黄鸡,翅膀和腿根也已经折断,我还用热水泡了不少干荷叶,这会儿正准备挖点黄土和泥呢。”
林旭打开冰箱,见到了里面腌着的三黄鸡。
做叫花鸡,三黄鸡比较合适,因为肉比较松散,容易熟透,要是用散养鸡或者走地鸡,要多一倍的烤制时间。
这些鸡整齐的码放在一个大盆中,里面有大葱、洋葱、香菜、芹菜等蔬菜,还有八角、香叶桂皮以及生抽之类的调味品。
这么腌出来的鸡肉,自然好吃。
不过叫花鸡光腌还不行,想要好吃,其它配料也必不可少。
比如猪网油,做叫花鸡的时候包在鸡身上,然后再裹上荷叶,做出来的鸡味道非常香,口感也更加出众。
猪油能弥补鸡肉香味不足的缺点,吃起来更好。
除了猪网油,接下来就是荷叶了。
在中式烹饪里,鸡和荷叶算是一对儿老搭档了,不管是卤的荷叶鸡、蒸的荷香鸡、还是粉蒸鸡、糯米鸡,都离不开荷叶的加持。
荷叶把鸡包裹起来进行烹制,能让鸡肉和热气之间多一道缓冲层,这样不仅让鸡肉吃起来更嫩,而且还会有荷叶的清香。
这样的香味,让不少人都着迷。
而且荷叶入药,有清热去火的功效,跟鸡肉搭配在一起,有一定的食疗效果。
做叫花鸡,自然也离不开荷叶的加持。
用荷叶将鸡一层层包裹起来,再裹上黄泥放进炭中进行烘烤,这样做出来的鸡荷香十足,口感清鲜美味。
很多美食教程直接把荷叶换成锡纸,或者把锡纸包在鸡身上,荷叶包在外面。
这是不对的,因为荷叶的香味完全浸入不了鸡肉中。
正常情况下,是不用裹锡纸的,就算裹也是包在荷叶外面。
除了荷叶之外,另一个重要配料,就是黄泥了。
做叫花鸡,不是随便和点泥巴就行了,得用那种非常黏的黄泥或者胶泥,不过最好的材料,是酒坛泥。
所谓的酒坛泥,就是酿酒时,封在酒坛口部的泥。
等酒酿好,开坛时把泥扒拉下来,这些干了的泥块就是做高档叫花鸡必不可少的酒坛泥了。
酒坛泥质地细腻,黏性大,而且在酿酒时吸收了酒的香味。
打湿重新和成泥,往鸡身上一包裹,烤出来的鸡有澹澹的酒香,让人越吃越想吃。
不过现在,酿酒的少了,酒坛泥也不知所踪,懂行的人都会在和泥的时候加点黄酒或者酒糟进去,增加酒香。
但不能加太多,否则鸡肉吃起来会有股澹澹的酸味。
林旭洗洗手,检查了一下盆里腌的鸡,觉得应该再腌一会儿,他打算跟这里的厨师一块儿去挖土。
在池塘边,两人见到了正忙着喂鱼的尚叔。
今年池塘里又放了几千斤鱼,大的小的都有,鱼一多,就得喂,不过喂的不是饲料,而是买的麸皮,配上玉米碎和小麦碎搅拌均匀,洒在水中,鱼吃得特别欢。
“小林你要挖黄泥是吧?对岸有一层层的黄胶泥,前两天孙老哥来钓鱼,说那是陶土什么的,黏性特别大,农村过去做茅草屋,就用这种泥掺上麦秸剁墙,几十年不带倒的。”
一听有这么好的黄胶泥,林旭便过去,挖了一箩筐。
抬着黄泥来到厨房外面的空地上,把黄土倒在地上,林旭端来一盆清水和一瓶黄酒准备和泥。
已经在银杏园熘达一圈的lucy看到林旭要和泥,好奇的问道:
“你是要做陶器吗?”
林旭摇了摇头:
“不是,是做吃的呢。”
lucy脸上顿时露出了震惊的表情。
这是黄泥啊,能做吃的?
陈燕几人连说带比划的,跟她形容着用这种黄泥做出来的美味有多好吃,但越说,lucy的表情就越震惊。
她根本想象不出来,用黄泥做出来的食物该怎么下嘴。
但见大家都这么来劲,她也隐隐有些期待,总觉得是在见证某种奇迹……
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