第463章 爱心牌鸡蛋灌饼!电视台做八宝葫芦鸭?那咱也做!【求订阅】
“小旭今天不是拍结婚照吗?咋这会儿打来电话了?”
龙栖山风景区,农家乐餐厅里,陈美娟正跟一大家子人吃着晚饭,见林旭打来电话,好奇的都囔一句,随即拿着手机走出嘈杂的餐厅来到外面。
“儿砸,今天的结婚照拍得咋样?”
电话接通,她好奇的问了一句。
之前儿媳妇在家族群里和朋友圈中断断续续发了一些自拍,看起来都好漂亮。
儿子儿媳跟神仙卷侣一样,让原本有些疲惫的陈美娟顿时又充满了斗志。
农家乐院子里,停着沉佳悦给林红旗买的最新款路虎揽胜,香槟金的颜色看起来大气十足,宽大的车身和敦实的造型,给人一种很强的压迫感。
车子旁边,是沉佳悦原来开的那台宝马x1,现在已经挂上了殷州牌照。
别看这台车的外形是x1,但整车改装下来,差不多能卖一台国产x5了,跟x5相比,这台车无论通过性还是舒适度都更高。
小小的,开着很舒服。
两台车外面,是林红旗原来开的丰田霸道,前段时间正式转让给了林旭的姑父石文明。
随着景区生意火爆,石文明原来的车买菜有些捉襟见肘,加上现在景区轰轰烈烈的大建设,小轿车进出不方便,一不小心就会挂到车底。
有了丰田霸道,不仅可以装更多的食材,而且完全不惧路况差的问题。
“拍照太累了,感觉跟道具一样……妈您吃饭了吗?”
“正吃呢,景区这次扩建,工程车把道路压坏了,你爸正跟你二舅商量着怎么把景区里面和通往镇上的路修一遍呢……有事儿吗儿砸?”
林旭说道:
“我想让您来京城一趟……”
他刚说到这里,陈美娟就急切的问道:
“怎么了儿子?出啥事儿了?”
“没事,就是上次我拍视频那个银杏园,人家给了我百分之十五的股份,想让我弄成一个生态园,我不懂这个,想让您实地来摆弄摆弄,毕竟您是这方面的专家嘛。”
被儿子这么一拍马屁,陈美娟脸上不自觉露出了欣慰的笑容:
“我跟你爸都是门外汉,算哪门子专家啊,不过我去一趟也行……做景区之前,我跟你爸就打算弄个生态园来着,但后来想要装的东西太多,才索性搞成了景区。”
林旭:“……”
稠了加水稀了加面,然后和了一大盆面是吧?
他说道:
“那您这几天来一趟吧,正好悦悦想吃咱老家那种大粉条丸子,这是您的强项,顺便再帮我们选一下照片。”
结婚照不是所有都能用的,需要新郎新娘筛选出来。
当然了,这也是婚摄摄影店的一贯套路,把所有照片都修得美美哒,再用话术套路一下新郎新娘,让他们加钱洗印。
这么一来二去的,钱就到手了。
每到五一国庆这类适合拍结婚照的时候,这类婚摄摄影店就会推出超低价套餐,就是等着选照片时加洗呢。
到时候加洗的价格调高,利润这不就哗哗的来了嘛。
不过蔡森那里不是这么玩的,他是高端摄影师,平时帮人拍照,哪怕友情价也得五位数起步,根本不用玩那些低端套路。
“那我周末去吧,正好你二舅妈担心媛媛受冻,想送点棉衣呢,我这次去的时候就一并捎过去了。”
“行啊,买过票记得把车次发给我,到时候我和悦悦去车站接您。”
林旭跟陈美娟又聊了两句,随即把电话递给早就等得着急的沉佳悦,让她们婆媳聊天去了。
很快,周末来临。
一大早,沉佳悦就起床收拾床褥,接着拿起洗地机开始打扫家里的卫生。
今天婆婆要来,得表现得勤快点。
咱虽然不会做饭,但做点家务还是没问题哒。
楼下,林旭正忙着做早餐。
和好的半烫面松弛一下,接着搓成长条,再分成一个个小剂子。
面剂子按压成长条状的厚面片,中间抹点油,再从中间扭一下对折过去,用擀面杖擀成圆形薄饼放进电饼铛中。
电饼铛已经预热妥当,同时还抹了油。
面片刚放上去,就发出了滋滋啦啦的声响。
趁着这个空档,林旭将一个鸡蛋打进碗中,放入一点点椒盐和一撮葱花,用快子快速打散。
这会儿面饼已经鼓起来,用快子翻个面,底部烙得焦黄。
面饼擀的时候就是双层,这会儿加热后,中间的空隙受热鼓起,用快子把鼓起的面皮挑破,将打好的蛋液小心倒进去。
接着用竹铲把面饼旋转一下,这有利于蛋液均匀散开。
烙一分钟,约莫里面蛋液已经凝固,林旭把面饼翻个面,再烙三十秒,重新翻面。
趁热在饼面上刷一层用热油炒过的黄豆酱,再放上一根改刀炸过的火腿肠,放一小包辣条,撒一点干碟辣椒面,最后摆上生菜叶,将两面都已经焦香的鸡蛋灌饼卷起来,摆到旁边的盘子里。
昨晚沉佳悦睡前刷了一会儿短视频,看到有人发鸡蛋灌饼的教程,顿时馋了。
既然想吃,那就安排呀。
所以林旭今天早上就和面开始做。
顺便又熬了一点对身体比较好的黑米粥,用温水泡了一些特优级的小碗耳。
“宝宝,别打扫了,赶紧吃饭!”
鸡蛋灌饼做完,林旭冲楼上喊了一声,将泡好的木耳捞出来控水。
切一些香菜段放进盆里,将木耳倒进去,淋入食盐、生抽、香醋、绵白糖、辣椒油、芝麻香油,搅拌均匀后盛到盘子里。
等沉佳悦下来,他已经盛好了黑米粥,将做好的鸡蛋灌饼也端了过来。
“哇,好香啊!”
沉佳悦洗洗手,没等坐下就拿起一个卷好的鸡蛋灌饼咬了一大口。
面饼外面焦香酥脆,里面筋道,吃起来鲜香美味。
虽然没有昨晚视频中那些鸡柳、鸡排、洋葱圈等配料,但这是旭宝亲手做的欸,爱心鸡蛋灌饼,是花钱都买不到的。
“真好吃,旭宝你上学时经常吃鸡蛋灌饼吗?”
林旭端着黑米粥喝了一口:
“上高中时候经常吃,那会儿学校食堂的窗口有卖,吃完午饭会特意买一个带到教室里,上完一两节后垫肚子。”
高中时候因为长身体的缘故,林旭饭量很大,所以会在课间垫巴点儿吃的。
沉佳悦咬了口鸡蛋灌饼,好奇的问道:
“那上大学时咋不吃了?”
“因为有个天仙一样的宝宝投喂我了,就不用再买了,大学四年省了至少好几千块钱呢。”
沉佳悦:“……”
后半段话你可以不说的。
林旭端着黑米粥喝了一口,夹起木耳送进嘴里,然后说道:
“老妈乘坐的那趟高铁十点进站,到时候你开车去高铁站接吧,我得去燕姐的公司一趟,下午正式开始录节目,得看看厨房弄得咋样了。”
“喔……好的,那你要回来吃饭呀,咱妈说到店里就给我做粉条丸子呢,你要不在这儿,我不好意思多吃。”
“没事,咱妈知道你能吃六个包子。”
提到六个包子,沉某人就想起办毕业证那天,自己在学校吃包子的事儿了。
那会儿还没确定关系,隔壁班的女孩儿跟旭宝拍个合影还挤呀挤的,哼哼,不知道我沉佳悦守了他四年吗?
要不是我护着,就旭宝这长相,不知道被**祸多少次了。
早饭过后,两人各自开车去店里。
上午九点,林旭开车去公司,经过几天的安装,适合拍摄的厨房已经弄好。
据说还特意装了一整套图传设备,拍摄的视频直接传到电脑上,这能大大减轻后期处理的工作压力。
到了公司,林旭走进欢乐传媒隔壁,这里就是刚刚装修好的拍摄工作室。
里面的设计很简洁,一共两组灶头,一组是饭店用的,靠墙安装,用的成套静音炉和静音烟机。
另外一组是典型的家庭小灶,在旁边的工作台边上挨着。
这样比较方便拍摄食味人间风格的美食视频。
灶台旁边的墙上挂着各种厨具,各种炒锅、汤锅、平底锅、奶锅、甜品锅等厨具应有尽有。
这些设备上方和侧方,全都装着适合拍摄用的相机架,灶头上面甚至还装有电子滑轨,这样可以拍摄一些特写方面的平移镜头。
看了一圈后,林旭觉得挺好的。
比之前电视台的场地宽敞多了,设备也更加先进。
曾晓琪说道:
“以后所有的美食视频都会是4k60帧格式,部分美食甚至可以升级到4k120帧,你觉得咋样林老板?”
“不错,可以。”
林旭虽然也喜欢高端设备,但设备只是辅助,关键还得是内容。
内容不好,再好的设备也没用,甚至还会起反作用。
他好奇的问道:
“新节目叫什么名字啊?”
陈燕说道:
“我们根据厨师们的意见,注册了三个账号,一个是主打美食教学的《开饭啦!》,还有主打宣传烹饪理念的短视频号《美食杂谈》,最后一个,也就是延续食味人间风格的账号,名叫《人间风味》。”
一下子开三个账号,看来这次野心不小啊。
不过美食杂谈这个名字,多少有些……
林旭刚说有点普通,曾晓琪突然说道:
“《美食杂谈》是实践和清谈相结合的节目,立山先生负责出镜,这个名字也是他取的,他准备把中餐里一些已经失传的老传统和老菜给年轻人讲一下,传递美食观念,谈的时候会有厨师共同出镜。”
既然是耿立山取的,那就没事了。
就冲耿立山这个名字,也能吸引到不少文化圈的人关注。
比如田清澜任崇墨等着名教授,都是这位书法家的粉丝,而且闭门谢客两年多,这会儿突然要出镜做节目,肯定能引起文化圈的轰动。
不错不错,还说回头找个时间安排耿立山直播呢,没想到他自己先耐不住寂寞了。
这样挺好,正好最近要用扒烧整猪头开启淮扬菜的分支任务了,有了耿立山的加持,文化菜的基调这不拿捏得死死的嘛。
他正想着,曾晓琪接着说道:
“我们还计划趁着过年前,拍摄各地准备过年的视频,做成过年特别纪录片,不过这需要平台方的支持,陈总正在跟平台那边沟通。”
纪录片?
曾晓琪的野心果然够大。
不过这样也好,签了那么多行政总厨,多铺开几个摊子,才能把大家都安排上。
他好奇的问道:
“人间风味第一期节目比较重要,准备拍什么啊?”
曾晓琪没说这一茬,而是说起了老东家:
“电视台已经发了预告,食味人间正式登陆燕京卫视,还请了号称新派京菜的一位总厨出镜做菜,据说那位师傅有留洋经历。”
嗬,果然放不下食味人间这块蛋糕啊。
不过留洋经历跟厨师的水平没什么联系吧?
要是别的行业,你留洋就留洋了,中餐烹饪,你留洋有个毛用?
跟着一群不懂中餐的人学中餐吗?
林旭试探着问道:
“不会是轮胎厂认证的厨师吧?”
“还真被你猜对了,米其林三星厨师,擅长新派中餐。”
好吧,新派中餐,一听就是迎合老外的菜品。
曾晓琪很不开心,因为食味人间就像她的孩子一样,是她一遍遍写策划稿,一遍遍找领导,这才得到了尝试的机会。
现在火了,这档节目却被改得不伦不类。
这种时候任谁都开心不起来的。
陈燕拿着手机冲林旭晃了晃:
“他们的预告铺天盖地的,还把要做的菜发了出来,是八宝葫芦鸭,周日下午五点首播……妹夫,咱第一期做什么菜比较好啊?”
林旭笑着说道:
“那咱也做八宝葫芦鸭算了,也放在周日下午发。”
旁边一直等着预告新菜的小唯和小穗问道:
“这样是不是不太好?”
陈燕摆了摆手:
“管他好不好呢,先帮晓琪把这口气出了再说……妹夫,到时候你做还是谢总厨做?”
“我师兄出马就太欺负人了,还是我来吧。”
林旭觉得不能老躺在系统给的技法上洋洋自得,该挑战自己还是要挑战的。
八宝葫芦鸭这道菜比较锻炼刀工,正好可以用来练手。
十点半的时候,林旭开车回店里,正好碰到从高铁站回来的沉佳悦和陈美娟,婆媳俩说说笑笑,不知道的还以为是母女呢。
“儿砸,你发的鸟瞰图我看了,也大致了解了一下,你说的没错,里面的漫步道需要改一下,另外要增加一些诸如公厕、路灯、指示牌等设施。”
刚下车,陈美娟顾不上寒暄就聊起了银杏园的事情。
一家三口走进店里,林旭说道:
“要不下午让悦悦开车带你去银杏园一趟?你实地走走看看。”
“行,我就是这打算,要是悦悦忙,我自己开车或者打车也行。”
沉佳悦这个渴望表现的儿媳妇赶紧说道:
“不忙不忙,正好我打算带墩墩去散心呢,就跟妈一块儿去吧。”
陈美娟进门刚要继续聊银杏园,服务台那边突然窜过来一个灰蓝色的小身影:
“喵呜!
!
显然,墩墩见到了奶奶。
陈美娟也顾不上聊天了,弯腰将这小家伙抱在怀中:
“乖孙子,有没有想奶奶?”
墩墩赶紧用脑袋在怀中蹭了蹭。
“哈哈,我孙子可真乖呀,上次看你直播了,你爷爷从头到尾都在猜你说的话,还往手机上装了好几个猫语翻译软件……”
林旭完全没想到老爸居然还有这一面。
回头等有了和悦悦的孩子,两边的老人不定惯成什么样呢。
陪小家伙玩了一会儿,陈美娟跟着林旭来到楼上,洗了洗手准备做儿媳妇惦念好几天的粉条丸子。
“有肉汤吗小旭?”
粉条丸子是当成肉来解馋的,所以做的时候,最好用点肉汤,这样粉条吃起来才更香,味道也更加醇厚。
林旭说道:
“有的,高汤多着呢,随便用。”
沉佳悦好奇的问道:
“妈,您用肉汤做什么呀?”
“煮粉条,用肉汤煮出来的粉条,吃起来才香,才有肉的口感。”
用肉汤煮粉条?
沉佳悦一下子想起了猪肉炖粉条,要那样的粉条来炸丸子,那味道绝对……不行不行,不能流口水。
在婆婆面前要矜持点,这样才显得贤惠。
大厨房里这会儿正在做午饭前最后的准备工作,为了不耽误大家,林旭和陈美娟去了小厨房,沉佳悦一看,也跟了过去。
婆婆给我做好吃的,那我学一下没问题吧?
旭宝说这种丸子是炸出来的,不知道能不能用空气炸锅来做,要是可以,那我岂不是又掌握了一道新的美食?
陈美娟没有直接用高汤,而是先烧了半锅七十度左右的热水,将粉条泡进去。
“这些粉条做的时候,都是直接在村头路两边的树上扯着绳子晾晒,表面会沾上尘土,所以要用热水浸泡一下,泡软了再淘洗一遍,洗掉表面的灰尘。”
林旭点点头,表示记下了。
粉条泡软,淘洗一遍,接着锅里加入高汤,把粉条放进去,用小火煨一下,让粉条尽可能吸收高汤的香味。
趁着这个时间,陈美娟开始准备做粉条丸子需要用到的配料。
比如葱末、姜末、五香粉、红薯淀粉等配料。
一切准备就绪,粉条也煮到了用手一掐就断的地步。
将粉条从锅里捞出来,用冷水投凉,这不仅能冲掉表面的浮油,让调味品更好的被粉条吸收,同时也能给粉条降温,防止过热失去筋道爽滑的口感。
投凉后,放在桉板上,切成半寸左右的小段,切好盛到盆里,正式开始制作这道号称穷人版狮子头的中原美食——粉条丸子!
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“儿砸,今天的结婚照拍得咋样?”
电话接通,她好奇的问了一句。
之前儿媳妇在家族群里和朋友圈中断断续续发了一些自拍,看起来都好漂亮。
儿子儿媳跟神仙卷侣一样,让原本有些疲惫的陈美娟顿时又充满了斗志。
农家乐院子里,停着沉佳悦给林红旗买的最新款路虎揽胜,香槟金的颜色看起来大气十足,宽大的车身和敦实的造型,给人一种很强的压迫感。
车子旁边,是沉佳悦原来开的那台宝马x1,现在已经挂上了殷州牌照。
别看这台车的外形是x1,但整车改装下来,差不多能卖一台国产x5了,跟x5相比,这台车无论通过性还是舒适度都更高。
小小的,开着很舒服。
两台车外面,是林红旗原来开的丰田霸道,前段时间正式转让给了林旭的姑父石文明。
随着景区生意火爆,石文明原来的车买菜有些捉襟见肘,加上现在景区轰轰烈烈的大建设,小轿车进出不方便,一不小心就会挂到车底。
有了丰田霸道,不仅可以装更多的食材,而且完全不惧路况差的问题。
“拍照太累了,感觉跟道具一样……妈您吃饭了吗?”
“正吃呢,景区这次扩建,工程车把道路压坏了,你爸正跟你二舅商量着怎么把景区里面和通往镇上的路修一遍呢……有事儿吗儿砸?”
林旭说道:
“我想让您来京城一趟……”
他刚说到这里,陈美娟就急切的问道:
“怎么了儿子?出啥事儿了?”
“没事,就是上次我拍视频那个银杏园,人家给了我百分之十五的股份,想让我弄成一个生态园,我不懂这个,想让您实地来摆弄摆弄,毕竟您是这方面的专家嘛。”
被儿子这么一拍马屁,陈美娟脸上不自觉露出了欣慰的笑容:
“我跟你爸都是门外汉,算哪门子专家啊,不过我去一趟也行……做景区之前,我跟你爸就打算弄个生态园来着,但后来想要装的东西太多,才索性搞成了景区。”
林旭:“……”
稠了加水稀了加面,然后和了一大盆面是吧?
他说道:
“那您这几天来一趟吧,正好悦悦想吃咱老家那种大粉条丸子,这是您的强项,顺便再帮我们选一下照片。”
结婚照不是所有都能用的,需要新郎新娘筛选出来。
当然了,这也是婚摄摄影店的一贯套路,把所有照片都修得美美哒,再用话术套路一下新郎新娘,让他们加钱洗印。
这么一来二去的,钱就到手了。
每到五一国庆这类适合拍结婚照的时候,这类婚摄摄影店就会推出超低价套餐,就是等着选照片时加洗呢。
到时候加洗的价格调高,利润这不就哗哗的来了嘛。
不过蔡森那里不是这么玩的,他是高端摄影师,平时帮人拍照,哪怕友情价也得五位数起步,根本不用玩那些低端套路。
“那我周末去吧,正好你二舅妈担心媛媛受冻,想送点棉衣呢,我这次去的时候就一并捎过去了。”
“行啊,买过票记得把车次发给我,到时候我和悦悦去车站接您。”
林旭跟陈美娟又聊了两句,随即把电话递给早就等得着急的沉佳悦,让她们婆媳聊天去了。
很快,周末来临。
一大早,沉佳悦就起床收拾床褥,接着拿起洗地机开始打扫家里的卫生。
今天婆婆要来,得表现得勤快点。
咱虽然不会做饭,但做点家务还是没问题哒。
楼下,林旭正忙着做早餐。
和好的半烫面松弛一下,接着搓成长条,再分成一个个小剂子。
面剂子按压成长条状的厚面片,中间抹点油,再从中间扭一下对折过去,用擀面杖擀成圆形薄饼放进电饼铛中。
电饼铛已经预热妥当,同时还抹了油。
面片刚放上去,就发出了滋滋啦啦的声响。
趁着这个空档,林旭将一个鸡蛋打进碗中,放入一点点椒盐和一撮葱花,用快子快速打散。
这会儿面饼已经鼓起来,用快子翻个面,底部烙得焦黄。
面饼擀的时候就是双层,这会儿加热后,中间的空隙受热鼓起,用快子把鼓起的面皮挑破,将打好的蛋液小心倒进去。
接着用竹铲把面饼旋转一下,这有利于蛋液均匀散开。
烙一分钟,约莫里面蛋液已经凝固,林旭把面饼翻个面,再烙三十秒,重新翻面。
趁热在饼面上刷一层用热油炒过的黄豆酱,再放上一根改刀炸过的火腿肠,放一小包辣条,撒一点干碟辣椒面,最后摆上生菜叶,将两面都已经焦香的鸡蛋灌饼卷起来,摆到旁边的盘子里。
昨晚沉佳悦睡前刷了一会儿短视频,看到有人发鸡蛋灌饼的教程,顿时馋了。
既然想吃,那就安排呀。
所以林旭今天早上就和面开始做。
顺便又熬了一点对身体比较好的黑米粥,用温水泡了一些特优级的小碗耳。
“宝宝,别打扫了,赶紧吃饭!”
鸡蛋灌饼做完,林旭冲楼上喊了一声,将泡好的木耳捞出来控水。
切一些香菜段放进盆里,将木耳倒进去,淋入食盐、生抽、香醋、绵白糖、辣椒油、芝麻香油,搅拌均匀后盛到盘子里。
等沉佳悦下来,他已经盛好了黑米粥,将做好的鸡蛋灌饼也端了过来。
“哇,好香啊!”
沉佳悦洗洗手,没等坐下就拿起一个卷好的鸡蛋灌饼咬了一大口。
面饼外面焦香酥脆,里面筋道,吃起来鲜香美味。
虽然没有昨晚视频中那些鸡柳、鸡排、洋葱圈等配料,但这是旭宝亲手做的欸,爱心鸡蛋灌饼,是花钱都买不到的。
“真好吃,旭宝你上学时经常吃鸡蛋灌饼吗?”
林旭端着黑米粥喝了一口:
“上高中时候经常吃,那会儿学校食堂的窗口有卖,吃完午饭会特意买一个带到教室里,上完一两节后垫肚子。”
高中时候因为长身体的缘故,林旭饭量很大,所以会在课间垫巴点儿吃的。
沉佳悦咬了口鸡蛋灌饼,好奇的问道:
“那上大学时咋不吃了?”
“因为有个天仙一样的宝宝投喂我了,就不用再买了,大学四年省了至少好几千块钱呢。”
沉佳悦:“……”
后半段话你可以不说的。
林旭端着黑米粥喝了一口,夹起木耳送进嘴里,然后说道:
“老妈乘坐的那趟高铁十点进站,到时候你开车去高铁站接吧,我得去燕姐的公司一趟,下午正式开始录节目,得看看厨房弄得咋样了。”
“喔……好的,那你要回来吃饭呀,咱妈说到店里就给我做粉条丸子呢,你要不在这儿,我不好意思多吃。”
“没事,咱妈知道你能吃六个包子。”
提到六个包子,沉某人就想起办毕业证那天,自己在学校吃包子的事儿了。
那会儿还没确定关系,隔壁班的女孩儿跟旭宝拍个合影还挤呀挤的,哼哼,不知道我沉佳悦守了他四年吗?
要不是我护着,就旭宝这长相,不知道被**祸多少次了。
早饭过后,两人各自开车去店里。
上午九点,林旭开车去公司,经过几天的安装,适合拍摄的厨房已经弄好。
据说还特意装了一整套图传设备,拍摄的视频直接传到电脑上,这能大大减轻后期处理的工作压力。
到了公司,林旭走进欢乐传媒隔壁,这里就是刚刚装修好的拍摄工作室。
里面的设计很简洁,一共两组灶头,一组是饭店用的,靠墙安装,用的成套静音炉和静音烟机。
另外一组是典型的家庭小灶,在旁边的工作台边上挨着。
这样比较方便拍摄食味人间风格的美食视频。
灶台旁边的墙上挂着各种厨具,各种炒锅、汤锅、平底锅、奶锅、甜品锅等厨具应有尽有。
这些设备上方和侧方,全都装着适合拍摄用的相机架,灶头上面甚至还装有电子滑轨,这样可以拍摄一些特写方面的平移镜头。
看了一圈后,林旭觉得挺好的。
比之前电视台的场地宽敞多了,设备也更加先进。
曾晓琪说道:
“以后所有的美食视频都会是4k60帧格式,部分美食甚至可以升级到4k120帧,你觉得咋样林老板?”
“不错,可以。”
林旭虽然也喜欢高端设备,但设备只是辅助,关键还得是内容。
内容不好,再好的设备也没用,甚至还会起反作用。
他好奇的问道:
“新节目叫什么名字啊?”
陈燕说道:
“我们根据厨师们的意见,注册了三个账号,一个是主打美食教学的《开饭啦!》,还有主打宣传烹饪理念的短视频号《美食杂谈》,最后一个,也就是延续食味人间风格的账号,名叫《人间风味》。”
一下子开三个账号,看来这次野心不小啊。
不过美食杂谈这个名字,多少有些……
林旭刚说有点普通,曾晓琪突然说道:
“《美食杂谈》是实践和清谈相结合的节目,立山先生负责出镜,这个名字也是他取的,他准备把中餐里一些已经失传的老传统和老菜给年轻人讲一下,传递美食观念,谈的时候会有厨师共同出镜。”
既然是耿立山取的,那就没事了。
就冲耿立山这个名字,也能吸引到不少文化圈的人关注。
比如田清澜任崇墨等着名教授,都是这位书法家的粉丝,而且闭门谢客两年多,这会儿突然要出镜做节目,肯定能引起文化圈的轰动。
不错不错,还说回头找个时间安排耿立山直播呢,没想到他自己先耐不住寂寞了。
这样挺好,正好最近要用扒烧整猪头开启淮扬菜的分支任务了,有了耿立山的加持,文化菜的基调这不拿捏得死死的嘛。
他正想着,曾晓琪接着说道:
“我们还计划趁着过年前,拍摄各地准备过年的视频,做成过年特别纪录片,不过这需要平台方的支持,陈总正在跟平台那边沟通。”
纪录片?
曾晓琪的野心果然够大。
不过这样也好,签了那么多行政总厨,多铺开几个摊子,才能把大家都安排上。
他好奇的问道:
“人间风味第一期节目比较重要,准备拍什么啊?”
曾晓琪没说这一茬,而是说起了老东家:
“电视台已经发了预告,食味人间正式登陆燕京卫视,还请了号称新派京菜的一位总厨出镜做菜,据说那位师傅有留洋经历。”
嗬,果然放不下食味人间这块蛋糕啊。
不过留洋经历跟厨师的水平没什么联系吧?
要是别的行业,你留洋就留洋了,中餐烹饪,你留洋有个毛用?
跟着一群不懂中餐的人学中餐吗?
林旭试探着问道:
“不会是轮胎厂认证的厨师吧?”
“还真被你猜对了,米其林三星厨师,擅长新派中餐。”
好吧,新派中餐,一听就是迎合老外的菜品。
曾晓琪很不开心,因为食味人间就像她的孩子一样,是她一遍遍写策划稿,一遍遍找领导,这才得到了尝试的机会。
现在火了,这档节目却被改得不伦不类。
这种时候任谁都开心不起来的。
陈燕拿着手机冲林旭晃了晃:
“他们的预告铺天盖地的,还把要做的菜发了出来,是八宝葫芦鸭,周日下午五点首播……妹夫,咱第一期做什么菜比较好啊?”
林旭笑着说道:
“那咱也做八宝葫芦鸭算了,也放在周日下午发。”
旁边一直等着预告新菜的小唯和小穗问道:
“这样是不是不太好?”
陈燕摆了摆手:
“管他好不好呢,先帮晓琪把这口气出了再说……妹夫,到时候你做还是谢总厨做?”
“我师兄出马就太欺负人了,还是我来吧。”
林旭觉得不能老躺在系统给的技法上洋洋自得,该挑战自己还是要挑战的。
八宝葫芦鸭这道菜比较锻炼刀工,正好可以用来练手。
十点半的时候,林旭开车回店里,正好碰到从高铁站回来的沉佳悦和陈美娟,婆媳俩说说笑笑,不知道的还以为是母女呢。
“儿砸,你发的鸟瞰图我看了,也大致了解了一下,你说的没错,里面的漫步道需要改一下,另外要增加一些诸如公厕、路灯、指示牌等设施。”
刚下车,陈美娟顾不上寒暄就聊起了银杏园的事情。
一家三口走进店里,林旭说道:
“要不下午让悦悦开车带你去银杏园一趟?你实地走走看看。”
“行,我就是这打算,要是悦悦忙,我自己开车或者打车也行。”
沉佳悦这个渴望表现的儿媳妇赶紧说道:
“不忙不忙,正好我打算带墩墩去散心呢,就跟妈一块儿去吧。”
陈美娟进门刚要继续聊银杏园,服务台那边突然窜过来一个灰蓝色的小身影:
“喵呜!
!
显然,墩墩见到了奶奶。
陈美娟也顾不上聊天了,弯腰将这小家伙抱在怀中:
“乖孙子,有没有想奶奶?”
墩墩赶紧用脑袋在怀中蹭了蹭。
“哈哈,我孙子可真乖呀,上次看你直播了,你爷爷从头到尾都在猜你说的话,还往手机上装了好几个猫语翻译软件……”
林旭完全没想到老爸居然还有这一面。
回头等有了和悦悦的孩子,两边的老人不定惯成什么样呢。
陪小家伙玩了一会儿,陈美娟跟着林旭来到楼上,洗了洗手准备做儿媳妇惦念好几天的粉条丸子。
“有肉汤吗小旭?”
粉条丸子是当成肉来解馋的,所以做的时候,最好用点肉汤,这样粉条吃起来才更香,味道也更加醇厚。
林旭说道:
“有的,高汤多着呢,随便用。”
沉佳悦好奇的问道:
“妈,您用肉汤做什么呀?”
“煮粉条,用肉汤煮出来的粉条,吃起来才香,才有肉的口感。”
用肉汤煮粉条?
沉佳悦一下子想起了猪肉炖粉条,要那样的粉条来炸丸子,那味道绝对……不行不行,不能流口水。
在婆婆面前要矜持点,这样才显得贤惠。
大厨房里这会儿正在做午饭前最后的准备工作,为了不耽误大家,林旭和陈美娟去了小厨房,沉佳悦一看,也跟了过去。
婆婆给我做好吃的,那我学一下没问题吧?
旭宝说这种丸子是炸出来的,不知道能不能用空气炸锅来做,要是可以,那我岂不是又掌握了一道新的美食?
陈美娟没有直接用高汤,而是先烧了半锅七十度左右的热水,将粉条泡进去。
“这些粉条做的时候,都是直接在村头路两边的树上扯着绳子晾晒,表面会沾上尘土,所以要用热水浸泡一下,泡软了再淘洗一遍,洗掉表面的灰尘。”
林旭点点头,表示记下了。
粉条泡软,淘洗一遍,接着锅里加入高汤,把粉条放进去,用小火煨一下,让粉条尽可能吸收高汤的香味。
趁着这个时间,陈美娟开始准备做粉条丸子需要用到的配料。
比如葱末、姜末、五香粉、红薯淀粉等配料。
一切准备就绪,粉条也煮到了用手一掐就断的地步。
将粉条从锅里捞出来,用冷水投凉,这不仅能冲掉表面的浮油,让调味品更好的被粉条吸收,同时也能给粉条降温,防止过热失去筋道爽滑的口感。
投凉后,放在桉板上,切成半寸左右的小段,切好盛到盆里,正式开始制作这道号称穷人版狮子头的中原美食——粉条丸子!
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