第355章 搬家!青椒酿猪肉,美味下饭吃不够!【为萌吃嚯加更】
(任杰回京的日期是明天,上章末尾写错了,现已经修改)
“小旭,我跟你爸还有你媛媛姐刚帮你收购了三千多斤铁棍山药,直接对着种植户收的,价格低一大截。”
当林旭端着准备好的咸鱼茄子煲和手撕包菜从厨房走出来时,老妈陈美娟放下手机向他说道。
林旭放下托盘,将两道菜放在桌上,好奇的问道:
“山药?从哪收的啊?”
林红旗拿起筷子夹了口包菜送进嘴里:
“景区旁边的石磨盘村,不少人都种有铁棍山药,卖山药种子的人说秋天就去收购,结果到现在也没去,他们在集会上摆摊卖不上价,批发也被人压价,一直没舍得出手,刚刚联系了几家,全包圆了,回头不够了继续帮伱收。”
这简直太好了啊!
林旭喜出望外:
“正发愁山药的事儿呢,这玩意儿层层分包,价格太高,要是能买到便宜山药,那利润就可观多了。”
按照系统给的教程,一斤山药只能做出四斤山药汁。
店里订购的山药瓶是四百毫升的,按照这个量计算,一斤山药能做五瓶。
假如一天卖二百瓶的话就得四十斤山药,而一个月就得一千多斤,这还是没加量的情况呢。
要是遇到团购业务,山药的月用量得在两千斤左右。
这种情况,有稳定便宜的山药,绝对能让成本降低很多。
“等回去了继续收购吧,我估计店里每个月得用两千斤山药。”
陈美娟相对谨慎一些:
“要不先用着看看,不然收多了怎么处理?”
旁边的沈国富和韩淑珍也跟着点了点头。
显然,贸然大量收购山药多少有些冒险,还是先试试比较稳妥。
刚端起米饭准备吃的陈媛媛说道:
“这简单,用奶茶杯装着在生煎店卖就行了,正好天冷了,吃生煎的人需要一杯热饮,而且我觉得挺搭配的。”
这话让大家一愣。
对啊,咋把自强生煎给忘了?
天冷之后,那里确实需要上点热饮了,而且最好是能跟生煎包子搭配卖的热饮。
只要味道好,利润还不是哗哗的来啊。
舒云身为林记的店长,比较关心本店的生意:
“要是在自强生煎上了,会不会影响店里的销售,因为那是路边摊,肯定比店里的价格要便宜。”
这确实是个问题。
好些个行业都出现了子品牌吊打主品牌的现象,林记就别凑这种热闹了。
小诸葛陈燕笑着说道:
“好办,自强生煎那边用便宜的菜山药,杯子也换成一次性的奶茶杯,到时候再弄一台封口机,这不就妥了嘛。把档次和味道区分开,让顾客们自由选择。”
她这个思路不错。
林旭觉得加水的量也要做个区别。
店里是一斤山药加三斤水,那自强生煎那边是一斤山药加四斤,这样口感味道包装就完全变得不一样了。
顾客们想喝便宜的在路边买自强生煎的山药汁,想慢慢品着享受,那就来店里买贵一点的。
正想着,脑海中突然传来了系统的提示音:
“宿主主动丰富自强生煎连锁店的产品线,触发支线任务【热饮上新】:请宿主在一周内,让自强生煎上新两款不同的热饮,完成后奖励完美级记忆兑换卡一张,宿主可凭此卡将记忆中的菜品兑换出来。”
两款不同的饮品?
林旭有些诧异,刚刚一直在讨论的是山药啊。
系统咋又让弄两款呢?
上新饮品其实不难,关键是自强生煎那么小,本来就是专门为做生煎包设计的,这要加上奶茶杯、塑封机,小蒸柜、商用料理机等等……哪还有下脚的地方啊!
看来是时候跟窦雯静和王自强聊聊自强生煎的产品线问题了。
不过明天还得忙乔迁新居的进宅宴,等忙完再找两人谈一下吧,顺便把杨林也喊过来,听听一线员工的意见。
很快,厨房又端来了几样菜品。
沈宝宝说道:
“我们都还没吃饭,在高铁站时想买个烤肠来着,但怕错过时间,没敢去买。”
陈美娟一听,顿时心疼得不行:
“委屈我宝贝儿媳了,想吃什么给妈说,妈今天下午啥也不干,专门给你做好吃的。”
韩淑珍吃味的看了闺女一眼。
在亲妈面前咋没有过这种小儿女姿态啊?
不过想想自己完全不懂烹饪,她也就释然了。
“嗯嗯嗯嗯……我想想哈,我想吃……”
沈宝宝扒拉一口米饭,边咀嚼边嘟囔道:
“我想吃那种把肉馅塞到辣椒中的菜,叫……叫什么来着?昨晚我还看视频想偷偷学来着……”
“青椒酿肉,我三姑的拿手好菜!”
陈媛媛的话让沈宝宝顿时反应过来:
“对对对,就是青椒酿肉,谢谢媛媛姐,昨晚馋了半夜。”
旁边的林旭轻轻笑了笑。
确实是馋了半夜,然后把家里的麻辣鱼干啥的吃了个干净。
陈美娟一脸宠溺的说道:
“这道菜小旭刚会走就吵着要吃,吃了又被辣哭,然后边哭边吃,吃得一脸油……”
旭宝小时候吃的?
那我更得吃了呀!
“谢谢妈,旭宝喜欢我就喜欢,您可要多做点啊。”
“嗯,多做点,让我宝贝儿媳吃个够!”
饭后,林旭没在厨房忙活,而是带着全家人来到后面的小区,把主卧里的衣服啥的全都装到箱子里。
今晚开始,这间主卧就归表姐陈媛媛了,林旭和沈宝宝今晚就搬到新房里居住,新房的主卧已经弄好,新被褥啥的也已经换上。
陈美娟和林红旗也一并搬过去。
这边东西不多,收拾一下一趟拉走就行。
这样曾晓琪就能趁着周末搬到次卧了。
说是次卧,其实跟主卧差不多,都有个大窗户,有衣柜啥的,当时高大爷装修的时候,就做好了分租的准备。
“媛媛姐,今晚开始你就跟上次在景区见到的曾记者一块儿住了,对了,她现在升主任了,我把你拉到我们的小群里。”
大家收拾东西的时候,沈宝宝将陈媛媛拉到了【好姐妹罩杯不缩水】的群里。
刚进群,曾晓琪就跳出来打了个招呼:
“有新人来了?爆音爆照爆三围,快快滴,不然皮鞭蜡烛伺候!”
陈媛媛:“……”
你们京城人私下里这么开放吗?
这群名称,这欢迎人的方式。
啧……大开眼界啊。
沈宝宝在群里说道:
“这位是我家旭宝的表姐陈媛媛。”
她这么一说,曾晓琪才对上号。
“媛媛到京城了?欢迎欢迎,以后咱们就是同在一个屋檐下的好姬友了,还陈主任请多多关照。”
过去陈媛媛在景区售票卖票时,自封售票处主任,其实整个售票处就她一个人,光杆司令。
她没想到曾晓琪还记着这一茬,顺手发了个握手的表情包:
“还希望曾主任多多关照呢。”
“哈,好说好说……对了媛媛,你罩杯多少来着?”
罩杯?
你问这个做什么?
陈媛媛回复道:
“36C,怎么了曾主任?”
电话那头的曾晓琪顿时自闭了。
居然跟舒宝宝同一个尺寸,就不能来个小熊妹纸让我平衡一下嘛?
群里,看到这条消息的陈燕和舒云各自发了个爆笑的表情包。
显然,她们是知道曾主任是什么意思的。
现在好了,本想找一下优越感的曾某人,居然再次被碾压。
你说你没事问什么问嘛?
“悦悦,曾记者咋回事啊?咋问完就不说话了?”
“她的熊熊只有34B,全群除了乐乐就属她最小,所以就成了大家嘲笑的对象。”
陈燕的年龄,曾晓琪的胸,群里的两大破防点。
陈媛媛好奇的问道:
“没人取笑乐乐吗?”
“大家都不敢,那丫头太聪明,招惹她是找不自在。”
所有的衣服装起来,鞋子装到鞋盒里。
家里别的没有,各种纸箱是管够的,这些都是墩墩的玩具,可以适当的借用一下。
“墩墩的这些玩具啥的还带不带了?”
“带,这些都带上,听说猫到了陌生环境,没有它熟悉的玩具和用品,很容易应激的。”
正聊着,邹城带着两个年轻人来到了楼上:
“沈总,车子准备好了,开始往楼下搬吧?”
“搬吧!”
他们往外搬东西的时候,曾晓琪则把宿舍中的所有东西都打包好,叫了电视台一台小箱货,帮着运到了林记美食后面的小区中。
哈哈,以后晚饭有着落啦,也不用再馋林记的早餐了。
感觉美好的生活在向我招手呢。
林旭等人把所有个人物品带走后,陈媛媛打扫一下所有房间的卫生,把地拖了一下,正忙着,曾晓琪来了。
“欢迎曾主任,你东西多不多?我跟你一块儿下去搬吧。”
“行,咱收拾好就去看新房子,那套房子是我的梦中情房,趁着还没住人我得再去看一眼。”
两人七手八脚的把东西搬上来,收拾好之后,随即打车去了新房。
下午四点。
原本想在新家做一顿饭的陈美娟,发现厨房里什么都没准备,只得再次回店里吃,她本意是今天晚上先在家里做一桌小家宴,跟亲家一块儿吃一顿。
但现在看来,只能明天了。
“明早吧,淑珍,明天你跟国富早点来,咱在家里吃顿早饭,就算是给孩子燎了锅底。”
“行,那我们明天一早就过来,就是又要辛苦美娟了。”
“辛苦啥,看了这套房子,我现在浑身用不完的劲儿。”
陈美娟满脸兴奋,对新房非常满意。
咱老林家居然在京城有了一套带空中花园的顶层复式,真是让人看不够。
回到店里,她洗洗手,来到林旭平时录制视频的小厨房,准备做儿媳妇想吃的青椒酿肉。
这是一道地道的中原菜,不过随着人口迁徙,青椒酿肉已经被带到了全国各地,比如从中原迁徙出去的客家人,就擅长做各种酿。
林旭帮陈美娟拿来了要用的青椒、猪肉馅、玉米淀粉、以及葱姜等食材。
做青椒酿肉用的青椒不能太粗,粗了塞肉馅太多,不容易炸透。
同时也不能太嫩,太嫩的青椒受热容易烂,得选那种长得稍稍发黄的,这样的辣椒相对老一点,但耐炸耐煎,辣度适中,口感和味道都非常不错。
青椒从尾部切开,将蒂部扔掉不要,随即将辣椒切成六七厘米长的段。
切好用筷子将里面的辣椒籽和瓤捅出来。
这样,青椒的改刀就算是完成了。
接着开始调肉馅。
把准备好的五花肉馅放到盆里,放入一小勺食盐、一小勺胡椒粉,一点点生抽,小半碗葱姜水。
再放入一个蛋清,一小勺芝麻香油。
全部放进去用手搅拌,把调料拌开,同时让肉馅起胶上劲儿。
“过去在家做,都是葱姜末往肉中一倒,没那么讲究,既然悦悦不喜欢肉馅中有姜,那就用葱姜水。”
有葱姜水的存在,肉馅变得很稀。
但搅着搅着,肥肉中的胶质就出来了,水分逐渐被吸收,盆里的肉馅越来越粘稠。
等到粘手时,停下来,趁着这股子黏劲儿,开始往青椒中填馅。
“我看老家饭店里做这道菜,现在都用裱花袋往里面装了,现在的厨师真是与时俱进,裱花袋确实比筷子往里面填方便。”
林旭闲着没事,拿着青椒段也开始填馅了。
陈美娟很喜欢这种母子俩一起动手的氛围,这让她有种过年的感觉。
店里生意这么好,也不知道儿子能不能回去过年,其实不光老人喜欢团圆,当父母的,哪个不喜欢一家人热热闹闹的在一起呢。
林旭填满一头后开始填另一头,边忙活边说道:
“明天下午要是不忙,在新家包顿饺子吧?”
“我儿子想吃饺子了?不用等晚上,明儿一早妈就给你包好,不就是早起一会儿的事嘛,简单。”
说完她看了眼林旭填的馅,认真提醒道:
“多塞点,肉馅熟了会收缩,填得少了会从辣椒中滚出来,中间空点不要紧,但两头要填满。”
填好馅的辣椒段整齐的摆放在盘子里。
今天吃饭的人多,娘俩儿准备了好几盘,让店里的员工也都尝尝。
所有馅全都用完,林旭架上炒锅,锅里倒油,准备炸制。
而陈美娟则是拿了个空盘子,里面倒入一些玉米淀粉。
等油温五成热时,拿着辣椒段在玉米淀粉上蘸一下,轻轻抖动,把多余的淀粉抖落下来,接着再将另一头也在淀粉中蘸一下,随即丢进油锅中。
刚入锅时不能翻动,要炸一会儿,让青椒两头的肉馅定型,这会儿再用勺子轻轻推一下,让辣椒受热均匀。
炸青椒段油温不能太高,否则容易炸糊。
一般情况下,五成热正好。
炸到两头的淀粉颜色金黄,同时辣椒表面有密集小泡时,就差不多已经炸好,用漏勺小心的捞出来,开始炸下一锅。
全都炸好,需要重新回锅烩一下,这样味道更好,吃起来也更下饭。
林旭见青椒段有点多,便说道:
“妈,这种专业灶头你可能用不惯,这一步还是我来吧。”
他换上大号炒锅,先滑锅,随即往锅底倒入一点花生油,油热后加入准备好的葱姜丝和配色用的小米辣。
煸炒出香味儿,倒入两碗猪骨高汤。
其实这一步直接加清水就好,但为了味道更好,林旭直接小小升级了一下。
高汤入锅,依次往锅里放入白糖、老抽、一点点蚝油、熬煮开,将炸好的青椒段全都倒进锅里。
翻炒几下,随即盖上锅盖,焖两分钟。
两分钟过后,青椒已经变得软踏踏的,同时一股好闻的香辣味从锅里飘散而出。
“我儿子手艺真好。”
陈美娟忍不住夸了一句。
林旭拍了老妈一记马屁:
“是您教得好。”
这会儿锅底汤汁已经不多,他舀起半勺淀粉水,均匀的泼到锅里,再次翻炒两下,淋入一点料油,这道菜就做好了。
依次盛到几个盘里,往自己餐桌上端一份,剩下的全给了车仔,让他给员工们分一下。
接着林旭来到烤炉前,把里面烤好的鱼鲊端出来。
这次烤的时候,他往表面抹了一些蜂蜜,让滋味原本就很曼妙的烤鱼鲊更增添了几分风味。
“来吧,开始吃饭。”
所有菜全都摆上桌后,两家人坐在一起开始吃饭。
上次吃鱼鲊时沈国富不在,没尝到,所以今天一吃,下意识的就打开了酒瓶:
“哎哟,这鱼腌的,又劲道又美味,小旭这是店里新上的菜吗?”
“还没上呢,明天中午先让咱家的亲戚朋友都尝尝,等下午就上新,我已经安排吴可欣和粤利粤来直播试吃了。”
这种做法的鱼鲊是全国独一份,加上下酒效果一绝,所以林旭打算当成店里的拳头产品往外推。
林旭说完,夹起青椒酿肉咬了一口。
青椒外面的汁水咸鲜中夹着回甘,配上软烂入味的青椒和里面的肉馅,一口下去,让人直接食欲大增。
“哇,这个青椒酿肉果然配饭一绝,太好吃了。”
沈宝宝惊呼一声。
完全没想到青椒炸了之后居然会是满满的鲜味。
陈燕尝了一口,也连连惊呼:
“确实好吃,简直是巨好吃,陈姨,你走之前再做两次咋样?”
“行行行,没问题,只要你们喜欢吃,一天做三顿都没问题。”
韩淑珍笑着说道:
“小燕你整天别光顾着吃和玩,也该找个对象了。”
陈燕不好意思的说道:
“找了……等机会合适就让你们见见咋样?”
韩淑珍一听冲沈国富说道:
“老沈你听到了吗?咱家小燕好像有对象了啊,赶紧把红包准备好,啥时候见家长啥时候给红包。”
正大口喝酒的沈国富笑着说道:
“没问题,小燕有对象了,媛媛也得抓点紧啊。”
陈媛媛:“……”
真是流水的媛媛铁打的催婚啊。
没想到我从殷州逃到京城也甩不脱这种被催婚的命运。
原本还想拿燕姐当挡箭牌呢,没想到她居然要脱单。
等会儿吃完饭要跟燕姐好好讨教一下这种情况下的应对方法,否则,哪怕来了京城也没法清净。
他们一家在店里吃饭时,
南锣鼓巷附近一处幽静的院落中,任崇墨站在书房的梯子上,正小心的扒拉着书架最顶端的那些盒子。
“找到了吗?”
“找到了找到了,就是这套《御膳録》。要去给其他人随礼,直接送副字就行,但立山先生在,谁的字都拿不出手,咱穷书生,还是送书比较合适。”
田清澜接过任崇墨递来的盒子,小心擦掉上面的灰尘:
“这套孤本跟咱们太暴殄天物,还是给有需要的人吧。”
任崇墨小心的从梯子上下来,掸了掸身上的灰尘:
“小杰还没发消息吗?”
“没呢,说是认识了个服务员,非要跟人家好,我刚说不同意,他就赌气不理我了……上次说出差,也不知道回来没,这孩子,越来越倔了。”
任崇墨笑着说道:
“你知道他倔还故意这么说,他能不生气吗?等着吧,说不定就给咱一个天大的惊喜呢……”
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当林旭端着准备好的咸鱼茄子煲和手撕包菜从厨房走出来时,老妈陈美娟放下手机向他说道。
林旭放下托盘,将两道菜放在桌上,好奇的问道:
“山药?从哪收的啊?”
林红旗拿起筷子夹了口包菜送进嘴里:
“景区旁边的石磨盘村,不少人都种有铁棍山药,卖山药种子的人说秋天就去收购,结果到现在也没去,他们在集会上摆摊卖不上价,批发也被人压价,一直没舍得出手,刚刚联系了几家,全包圆了,回头不够了继续帮伱收。”
这简直太好了啊!
林旭喜出望外:
“正发愁山药的事儿呢,这玩意儿层层分包,价格太高,要是能买到便宜山药,那利润就可观多了。”
按照系统给的教程,一斤山药只能做出四斤山药汁。
店里订购的山药瓶是四百毫升的,按照这个量计算,一斤山药能做五瓶。
假如一天卖二百瓶的话就得四十斤山药,而一个月就得一千多斤,这还是没加量的情况呢。
要是遇到团购业务,山药的月用量得在两千斤左右。
这种情况,有稳定便宜的山药,绝对能让成本降低很多。
“等回去了继续收购吧,我估计店里每个月得用两千斤山药。”
陈美娟相对谨慎一些:
“要不先用着看看,不然收多了怎么处理?”
旁边的沈国富和韩淑珍也跟着点了点头。
显然,贸然大量收购山药多少有些冒险,还是先试试比较稳妥。
刚端起米饭准备吃的陈媛媛说道:
“这简单,用奶茶杯装着在生煎店卖就行了,正好天冷了,吃生煎的人需要一杯热饮,而且我觉得挺搭配的。”
这话让大家一愣。
对啊,咋把自强生煎给忘了?
天冷之后,那里确实需要上点热饮了,而且最好是能跟生煎包子搭配卖的热饮。
只要味道好,利润还不是哗哗的来啊。
舒云身为林记的店长,比较关心本店的生意:
“要是在自强生煎上了,会不会影响店里的销售,因为那是路边摊,肯定比店里的价格要便宜。”
这确实是个问题。
好些个行业都出现了子品牌吊打主品牌的现象,林记就别凑这种热闹了。
小诸葛陈燕笑着说道:
“好办,自强生煎那边用便宜的菜山药,杯子也换成一次性的奶茶杯,到时候再弄一台封口机,这不就妥了嘛。把档次和味道区分开,让顾客们自由选择。”
她这个思路不错。
林旭觉得加水的量也要做个区别。
店里是一斤山药加三斤水,那自强生煎那边是一斤山药加四斤,这样口感味道包装就完全变得不一样了。
顾客们想喝便宜的在路边买自强生煎的山药汁,想慢慢品着享受,那就来店里买贵一点的。
正想着,脑海中突然传来了系统的提示音:
“宿主主动丰富自强生煎连锁店的产品线,触发支线任务【热饮上新】:请宿主在一周内,让自强生煎上新两款不同的热饮,完成后奖励完美级记忆兑换卡一张,宿主可凭此卡将记忆中的菜品兑换出来。”
两款不同的饮品?
林旭有些诧异,刚刚一直在讨论的是山药啊。
系统咋又让弄两款呢?
上新饮品其实不难,关键是自强生煎那么小,本来就是专门为做生煎包设计的,这要加上奶茶杯、塑封机,小蒸柜、商用料理机等等……哪还有下脚的地方啊!
看来是时候跟窦雯静和王自强聊聊自强生煎的产品线问题了。
不过明天还得忙乔迁新居的进宅宴,等忙完再找两人谈一下吧,顺便把杨林也喊过来,听听一线员工的意见。
很快,厨房又端来了几样菜品。
沈宝宝说道:
“我们都还没吃饭,在高铁站时想买个烤肠来着,但怕错过时间,没敢去买。”
陈美娟一听,顿时心疼得不行:
“委屈我宝贝儿媳了,想吃什么给妈说,妈今天下午啥也不干,专门给你做好吃的。”
韩淑珍吃味的看了闺女一眼。
在亲妈面前咋没有过这种小儿女姿态啊?
不过想想自己完全不懂烹饪,她也就释然了。
“嗯嗯嗯嗯……我想想哈,我想吃……”
沈宝宝扒拉一口米饭,边咀嚼边嘟囔道:
“我想吃那种把肉馅塞到辣椒中的菜,叫……叫什么来着?昨晚我还看视频想偷偷学来着……”
“青椒酿肉,我三姑的拿手好菜!”
陈媛媛的话让沈宝宝顿时反应过来:
“对对对,就是青椒酿肉,谢谢媛媛姐,昨晚馋了半夜。”
旁边的林旭轻轻笑了笑。
确实是馋了半夜,然后把家里的麻辣鱼干啥的吃了个干净。
陈美娟一脸宠溺的说道:
“这道菜小旭刚会走就吵着要吃,吃了又被辣哭,然后边哭边吃,吃得一脸油……”
旭宝小时候吃的?
那我更得吃了呀!
“谢谢妈,旭宝喜欢我就喜欢,您可要多做点啊。”
“嗯,多做点,让我宝贝儿媳吃个够!”
饭后,林旭没在厨房忙活,而是带着全家人来到后面的小区,把主卧里的衣服啥的全都装到箱子里。
今晚开始,这间主卧就归表姐陈媛媛了,林旭和沈宝宝今晚就搬到新房里居住,新房的主卧已经弄好,新被褥啥的也已经换上。
陈美娟和林红旗也一并搬过去。
这边东西不多,收拾一下一趟拉走就行。
这样曾晓琪就能趁着周末搬到次卧了。
说是次卧,其实跟主卧差不多,都有个大窗户,有衣柜啥的,当时高大爷装修的时候,就做好了分租的准备。
“媛媛姐,今晚开始你就跟上次在景区见到的曾记者一块儿住了,对了,她现在升主任了,我把你拉到我们的小群里。”
大家收拾东西的时候,沈宝宝将陈媛媛拉到了【好姐妹罩杯不缩水】的群里。
刚进群,曾晓琪就跳出来打了个招呼:
“有新人来了?爆音爆照爆三围,快快滴,不然皮鞭蜡烛伺候!”
陈媛媛:“……”
你们京城人私下里这么开放吗?
这群名称,这欢迎人的方式。
啧……大开眼界啊。
沈宝宝在群里说道:
“这位是我家旭宝的表姐陈媛媛。”
她这么一说,曾晓琪才对上号。
“媛媛到京城了?欢迎欢迎,以后咱们就是同在一个屋檐下的好姬友了,还陈主任请多多关照。”
过去陈媛媛在景区售票卖票时,自封售票处主任,其实整个售票处就她一个人,光杆司令。
她没想到曾晓琪还记着这一茬,顺手发了个握手的表情包:
“还希望曾主任多多关照呢。”
“哈,好说好说……对了媛媛,你罩杯多少来着?”
罩杯?
你问这个做什么?
陈媛媛回复道:
“36C,怎么了曾主任?”
电话那头的曾晓琪顿时自闭了。
居然跟舒宝宝同一个尺寸,就不能来个小熊妹纸让我平衡一下嘛?
群里,看到这条消息的陈燕和舒云各自发了个爆笑的表情包。
显然,她们是知道曾主任是什么意思的。
现在好了,本想找一下优越感的曾某人,居然再次被碾压。
你说你没事问什么问嘛?
“悦悦,曾记者咋回事啊?咋问完就不说话了?”
“她的熊熊只有34B,全群除了乐乐就属她最小,所以就成了大家嘲笑的对象。”
陈燕的年龄,曾晓琪的胸,群里的两大破防点。
陈媛媛好奇的问道:
“没人取笑乐乐吗?”
“大家都不敢,那丫头太聪明,招惹她是找不自在。”
所有的衣服装起来,鞋子装到鞋盒里。
家里别的没有,各种纸箱是管够的,这些都是墩墩的玩具,可以适当的借用一下。
“墩墩的这些玩具啥的还带不带了?”
“带,这些都带上,听说猫到了陌生环境,没有它熟悉的玩具和用品,很容易应激的。”
正聊着,邹城带着两个年轻人来到了楼上:
“沈总,车子准备好了,开始往楼下搬吧?”
“搬吧!”
他们往外搬东西的时候,曾晓琪则把宿舍中的所有东西都打包好,叫了电视台一台小箱货,帮着运到了林记美食后面的小区中。
哈哈,以后晚饭有着落啦,也不用再馋林记的早餐了。
感觉美好的生活在向我招手呢。
林旭等人把所有个人物品带走后,陈媛媛打扫一下所有房间的卫生,把地拖了一下,正忙着,曾晓琪来了。
“欢迎曾主任,你东西多不多?我跟你一块儿下去搬吧。”
“行,咱收拾好就去看新房子,那套房子是我的梦中情房,趁着还没住人我得再去看一眼。”
两人七手八脚的把东西搬上来,收拾好之后,随即打车去了新房。
下午四点。
原本想在新家做一顿饭的陈美娟,发现厨房里什么都没准备,只得再次回店里吃,她本意是今天晚上先在家里做一桌小家宴,跟亲家一块儿吃一顿。
但现在看来,只能明天了。
“明早吧,淑珍,明天你跟国富早点来,咱在家里吃顿早饭,就算是给孩子燎了锅底。”
“行,那我们明天一早就过来,就是又要辛苦美娟了。”
“辛苦啥,看了这套房子,我现在浑身用不完的劲儿。”
陈美娟满脸兴奋,对新房非常满意。
咱老林家居然在京城有了一套带空中花园的顶层复式,真是让人看不够。
回到店里,她洗洗手,来到林旭平时录制视频的小厨房,准备做儿媳妇想吃的青椒酿肉。
这是一道地道的中原菜,不过随着人口迁徙,青椒酿肉已经被带到了全国各地,比如从中原迁徙出去的客家人,就擅长做各种酿。
林旭帮陈美娟拿来了要用的青椒、猪肉馅、玉米淀粉、以及葱姜等食材。
做青椒酿肉用的青椒不能太粗,粗了塞肉馅太多,不容易炸透。
同时也不能太嫩,太嫩的青椒受热容易烂,得选那种长得稍稍发黄的,这样的辣椒相对老一点,但耐炸耐煎,辣度适中,口感和味道都非常不错。
青椒从尾部切开,将蒂部扔掉不要,随即将辣椒切成六七厘米长的段。
切好用筷子将里面的辣椒籽和瓤捅出来。
这样,青椒的改刀就算是完成了。
接着开始调肉馅。
把准备好的五花肉馅放到盆里,放入一小勺食盐、一小勺胡椒粉,一点点生抽,小半碗葱姜水。
再放入一个蛋清,一小勺芝麻香油。
全部放进去用手搅拌,把调料拌开,同时让肉馅起胶上劲儿。
“过去在家做,都是葱姜末往肉中一倒,没那么讲究,既然悦悦不喜欢肉馅中有姜,那就用葱姜水。”
有葱姜水的存在,肉馅变得很稀。
但搅着搅着,肥肉中的胶质就出来了,水分逐渐被吸收,盆里的肉馅越来越粘稠。
等到粘手时,停下来,趁着这股子黏劲儿,开始往青椒中填馅。
“我看老家饭店里做这道菜,现在都用裱花袋往里面装了,现在的厨师真是与时俱进,裱花袋确实比筷子往里面填方便。”
林旭闲着没事,拿着青椒段也开始填馅了。
陈美娟很喜欢这种母子俩一起动手的氛围,这让她有种过年的感觉。
店里生意这么好,也不知道儿子能不能回去过年,其实不光老人喜欢团圆,当父母的,哪个不喜欢一家人热热闹闹的在一起呢。
林旭填满一头后开始填另一头,边忙活边说道:
“明天下午要是不忙,在新家包顿饺子吧?”
“我儿子想吃饺子了?不用等晚上,明儿一早妈就给你包好,不就是早起一会儿的事嘛,简单。”
说完她看了眼林旭填的馅,认真提醒道:
“多塞点,肉馅熟了会收缩,填得少了会从辣椒中滚出来,中间空点不要紧,但两头要填满。”
填好馅的辣椒段整齐的摆放在盘子里。
今天吃饭的人多,娘俩儿准备了好几盘,让店里的员工也都尝尝。
所有馅全都用完,林旭架上炒锅,锅里倒油,准备炸制。
而陈美娟则是拿了个空盘子,里面倒入一些玉米淀粉。
等油温五成热时,拿着辣椒段在玉米淀粉上蘸一下,轻轻抖动,把多余的淀粉抖落下来,接着再将另一头也在淀粉中蘸一下,随即丢进油锅中。
刚入锅时不能翻动,要炸一会儿,让青椒两头的肉馅定型,这会儿再用勺子轻轻推一下,让辣椒受热均匀。
炸青椒段油温不能太高,否则容易炸糊。
一般情况下,五成热正好。
炸到两头的淀粉颜色金黄,同时辣椒表面有密集小泡时,就差不多已经炸好,用漏勺小心的捞出来,开始炸下一锅。
全都炸好,需要重新回锅烩一下,这样味道更好,吃起来也更下饭。
林旭见青椒段有点多,便说道:
“妈,这种专业灶头你可能用不惯,这一步还是我来吧。”
他换上大号炒锅,先滑锅,随即往锅底倒入一点花生油,油热后加入准备好的葱姜丝和配色用的小米辣。
煸炒出香味儿,倒入两碗猪骨高汤。
其实这一步直接加清水就好,但为了味道更好,林旭直接小小升级了一下。
高汤入锅,依次往锅里放入白糖、老抽、一点点蚝油、熬煮开,将炸好的青椒段全都倒进锅里。
翻炒几下,随即盖上锅盖,焖两分钟。
两分钟过后,青椒已经变得软踏踏的,同时一股好闻的香辣味从锅里飘散而出。
“我儿子手艺真好。”
陈美娟忍不住夸了一句。
林旭拍了老妈一记马屁:
“是您教得好。”
这会儿锅底汤汁已经不多,他舀起半勺淀粉水,均匀的泼到锅里,再次翻炒两下,淋入一点料油,这道菜就做好了。
依次盛到几个盘里,往自己餐桌上端一份,剩下的全给了车仔,让他给员工们分一下。
接着林旭来到烤炉前,把里面烤好的鱼鲊端出来。
这次烤的时候,他往表面抹了一些蜂蜜,让滋味原本就很曼妙的烤鱼鲊更增添了几分风味。
“来吧,开始吃饭。”
所有菜全都摆上桌后,两家人坐在一起开始吃饭。
上次吃鱼鲊时沈国富不在,没尝到,所以今天一吃,下意识的就打开了酒瓶:
“哎哟,这鱼腌的,又劲道又美味,小旭这是店里新上的菜吗?”
“还没上呢,明天中午先让咱家的亲戚朋友都尝尝,等下午就上新,我已经安排吴可欣和粤利粤来直播试吃了。”
这种做法的鱼鲊是全国独一份,加上下酒效果一绝,所以林旭打算当成店里的拳头产品往外推。
林旭说完,夹起青椒酿肉咬了一口。
青椒外面的汁水咸鲜中夹着回甘,配上软烂入味的青椒和里面的肉馅,一口下去,让人直接食欲大增。
“哇,这个青椒酿肉果然配饭一绝,太好吃了。”
沈宝宝惊呼一声。
完全没想到青椒炸了之后居然会是满满的鲜味。
陈燕尝了一口,也连连惊呼:
“确实好吃,简直是巨好吃,陈姨,你走之前再做两次咋样?”
“行行行,没问题,只要你们喜欢吃,一天做三顿都没问题。”
韩淑珍笑着说道:
“小燕你整天别光顾着吃和玩,也该找个对象了。”
陈燕不好意思的说道:
“找了……等机会合适就让你们见见咋样?”
韩淑珍一听冲沈国富说道:
“老沈你听到了吗?咱家小燕好像有对象了啊,赶紧把红包准备好,啥时候见家长啥时候给红包。”
正大口喝酒的沈国富笑着说道:
“没问题,小燕有对象了,媛媛也得抓点紧啊。”
陈媛媛:“……”
真是流水的媛媛铁打的催婚啊。
没想到我从殷州逃到京城也甩不脱这种被催婚的命运。
原本还想拿燕姐当挡箭牌呢,没想到她居然要脱单。
等会儿吃完饭要跟燕姐好好讨教一下这种情况下的应对方法,否则,哪怕来了京城也没法清净。
他们一家在店里吃饭时,
南锣鼓巷附近一处幽静的院落中,任崇墨站在书房的梯子上,正小心的扒拉着书架最顶端的那些盒子。
“找到了吗?”
“找到了找到了,就是这套《御膳録》。要去给其他人随礼,直接送副字就行,但立山先生在,谁的字都拿不出手,咱穷书生,还是送书比较合适。”
田清澜接过任崇墨递来的盒子,小心擦掉上面的灰尘:
“这套孤本跟咱们太暴殄天物,还是给有需要的人吧。”
任崇墨小心的从梯子上下来,掸了掸身上的灰尘:
“小杰还没发消息吗?”
“没呢,说是认识了个服务员,非要跟人家好,我刚说不同意,他就赌气不理我了……上次说出差,也不知道回来没,这孩子,越来越倔了。”
任崇墨笑着说道:
“你知道他倔还故意这么说,他能不生气吗?等着吧,说不定就给咱一个天大的惊喜呢……”
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