第331章 被猫猫倒逼着换房子是种什么体验?贼拉香的干烧鱼!【求月票】
“什么意思?”
林旭有些懵逼,好端端的,施坦威怎么会给自己送钢琴呢?
就算卖不出去,也不可能这么四处派送啊。
“严总的秘书前两天问墩墩喜欢什么,舒云随口答了一个施坦威三角钢琴,结果严总就真的下单买了一台,还是限量纪念款,好贵的。”
这……
有钱人送礼物都这么随意吗?
上百万的东西说送就送,丝毫不带犹豫的。
再这么下去,墩墩这个乖巧懂事的小家伙,早晚会掉进资本主义的大染缸中。
林旭说道:
“这不能要啊,太贵了……能不能跟严总说说,好意心领了,让她把钢琴退回去?”
沈宝宝脸上带着为难:
“我在前台接到施坦威专卖店的电话后,第一时间联系了严总,也是想退掉,但她说她长这么大,从不接受送出去的东西被退回来,还说咱要不喜欢,可以直接把钢琴扔了砸了,反正她不会退的。”
林旭:“……”
严总这脾气也真是,怪不得四十了还跟崔教授搁这儿拧巴着呢,就这种执拗脾气,早些年估计没少让崔教授头疼。
“现在咋办呀旭宝?咱家客厅的尺寸太小,放不下,而且那种老楼也进不去三角钢琴……”
能咋办啊。
总不能挂咸鱼上卖掉吧。
林旭叹了口气,现在唯一的办法,就是换房子了。
前两天早上还说暂时不添置什么大件,家里绝对住得下。
结果自己确实没添置,但家里的猫猫却添置了一台三角钢琴。
《关于我家猫收了一件礼物、我被迫换房的这件小事》
林旭在心里嘟囔一声,随即说道:
“趁着还不到晚饭时间,我先找静姐商量一下吧,找到换房子的最优解,另外也留意下房源,看附近有没有合适的房子。”
房子不能离林记店面太远,五公里内就行,太远的话,每天上下班跟迁徙一样,大好时光都浪费在了通勤上,不划算。
但附近都是学区房,海淀中学、清华附中之类的,别看二手房居多,但价格比其它区的新房都高一截儿。
有这事儿在心里搁着,林旭也没心思欣赏刚用烧鸡换来的鱼了。
来到楼上,窦雯静正和曾晓琪等人吃着桌上刚烤好的鱼干。
沈宝宝刚才也在这儿吃,只不过施坦威专卖店打电话时,她下楼接电话了而已,这会儿上楼,鱼干可就少了好多。
她赶紧坐下来开吃,再不吃就没了呀!
林旭冲窦雯静说道:
“静姐,我打算换套房子,但现在没有购房资格,现在该怎么操作比较好?”
窦雯静一听有些好奇:
“你准备跟老板娘举办婚礼了吗?”
这会儿突然要换房子,大概率是要结婚的。
而一对恋人毫无征兆要结婚,大概率是因为——怀孕了。
一时间,窦雯静眼中燃起了熊熊的八卦之火。
甚至还用余光瞄了一眼正在吃麻辣味小鱼干的沈宝宝。
小肚肚还是平平的,看来没多久啊。
林旭端起桌上的茶水喝了一口,笑着说道:
“没,婚礼最快到年底或者明年五一了,这个不急,是严总送了墩墩一台三角钢琴,后面小区的房里放不下,所以得换大点儿的房子。”
别人换房子,要么因为结婚,要么因为孩子,要么因为手中现金富裕,只有自己换房子,是被自家猫倒逼的。
真是个不断督促主人努力挣钱的好猫啊。
三角钢琴?
在座的几人全都露出了惊讶的表情,尤其是曾晓琪,好奇的问道:
“是老板娘家里的那种钢琴吗?这严总可真大方啊!”
窦雯静感慨似的应和一声:
“是啊,简直不敢相信。”
感慨过后,她想了想说道:
“可以先租房,你嫌麻烦的话公司这边可以出面租,你和老板娘把要求说一下,上班就让人寻摸。”
林旭轻轻摇了摇头。
要是租房还不如直接搬到西四环的别墅里呢。
那里房子宽敞还有保姆,不用忍受在家K歌和心血来潮跳绳健身的邻居。
更重要的是,不用担心房东动不动就拿着钥匙开门进来,这太不安全了,万一浴室等地方再装有摄像头……
想想就好可怕。
林旭说道:
“租房就算了,我现在只想买套房子。”
买房?
那公司账上的钱可不太够啊。
身为一个职业经理人,窦雯静立马调整了思路。
既然老板说买房,那就往买房方面想办法:
“公司上次收购那个买车的公司,是有买房资格的,到时候买套房子挂靠在那家公司名下就行,等伱有了购房资格,再转到你名下。”
跟上次猜想的一样。
林旭问道:
“那资金够吗?”
“现在店里的业务量挺稳定,自强生煎那边的分店也在稳步推进,咱完全可以贷款买房,过节放假前还有银行经理问咱办不办贷款呢。”
银行有放贷压力,特别是央行降准之后,放贷压力就更大了。
遇到林记这种月流水几百万的饭店,银行那边还真挺想合作的。
毕竟门店有流水,就说明有还贷能力。
“那就贷款吧,只要别影响公司运转就行,另外自强生煎的扩张可以缓一缓,稳固一下客源,步子别太大了。”
他本想学着葛大爷的语气来一句“步子大了容易扯着蛋”,但想想不合适。
在几位美女面前,还是稳重点比较好。
“已经暂缓了,等在苏老师学校门口的分店开好后,咱正好有了八家分店,年前就不琢磨扩张的事了。”
八家分店?
一家店一个月挣十万的话,一个月进账八十万。
当时的无心之举,没想到真成了一只下金蛋的母鸡。
“老板你对房子都什么要求啊?我和晓琪反正闲着没事,正好可以帮你寻摸着找找。”
什么要求?
林旭和沈宝宝对视一眼,说出了自己的要求:
“越大越好,最好是200平以上的大平层,类似的复式也行,但客厅一定要够大够宽敞,尽量是没入住过的新房,而且要离林记近一些。”
要求不多。
但每一条都挺花钱。
窦雯静听得暗暗咋舌,老板现在越来越往沈总方面靠拢了。
什么都追求大,店面要大,车子要大,现在连房子也要换成了大的。
她说道:
“附近出手的房源好像不多,我们先帮你找找吧,曾主任,乐乐,你俩别顾着玩,也帮忙寻摸寻摸。”
曾晓琪将一块鱼干送进嘴里,边咀嚼边说道:
“没问题没问题,我最喜欢在房产交易平台看房子了,越贵看得越来劲。”
林旭一愣:
“这是给自己找奋斗目标吗?”
“不是,是尽可能的打消我心里那不切实际的买房念头。”
这……也行?
曾晓琪说完便打开手机,开始按照林旭说的条件查找附近的房源,她一边忙活一边说道:
“咱先筛选一下,然后实地去看看,正好也锻炼一下身体,过个节我居然胖了将近两斤,确实得运动运动了。”
几人现在起床就来店里吃吃喝喝一整天,走的时候还或多或少带走点小零食。
吃得有多痛快,往电子秤上踩的时候就有多难受。
更让曾主任难受的是,吃的这些肉全长在了小肚肚上,该长肉的地方却依然平平无起,毫无动静。
一说到长胖,窦雯静也揉了揉自己的小肚子:
“我胖了一斤半,这么好吃懒做果然不行,今天咱把房子找一下,明天争取挨着去看一遍,就当锻炼身体了。”
舒云说道:
“我还好,胖了一斤三两……从今天起,得减肥了,不然定制的工作服穿着不合身了可咋整?”
对于这几位一边焦虑身材一边管不住嘴的女人,耿乐乐终于明白为什么那么多人精神内耗了。
她坏笑着冲林旭问道:
“旭哥,下午吃什么?”
“刚刚我用烧鸡和孙大爷换了几条野生鲤鱼,晚上做干烧鱼。”
一听这道菜,减脂小分队成员顿时眼前一亮。
刚刚她们还在苦恼每逢佳节胖三斤呢,但现在那两眼放光的样子,像是饿了好几天一样。
曾晓琪一脸期待的说道:
“那我可得尝尝,过去吃过几次干烧鱼都很一般,这次林老板做,味道肯定不一样,说不定又能吃两碗饭呢,你说是吧小豆豆?”
“对对对,我就喜欢做得特别入味的鱼肉。”
舒云也满脸期待:
“听说烧得好的干烧鱼是不带一点汤汁的,汤全被鱼肉给吸收了,等会儿得多吃几块。”
林旭原本想说干烧鱼是用五花肉丁烧出来的,热量比较高,等会儿少吃点。
但看着几人这跃跃欲试的架势……
算了算了,还是别提醒了,免得她们吃不好。
“对了旭宝,我让施坦威专卖店的人把钢琴先放店里了,等咱房子找了再送,否则搬来搬去对琴不好。”
见正事说完,沈宝宝这才插了一句话。
“行。”
要林记是酒店或者是那种创新菜餐厅,直接把钢琴送到店里就行。
但林记是传统酒楼,放一台钢琴太过不伦不类。
林旭捏了片鱼干,觉得今天的鱼干烤得有点过了,应该是火大的缘故。
等明天鱼干回软,口感方面应该就能提升不少。
不过看着沈宝宝曾晓琪耿乐乐等人就着饮料大口吃的模样,能不能撑到明天还真难说。
鱼干不是每天都有的,只有顾客预订烤全羊时,才会在烤羊结束后用烤炉中的余温烤一些。
这样墩墩有了零嘴,大家也能尝尝鲜。
尝完鱼干,他起身刚准备回厨房,脑海中突然响起了系统的提示音:
“林记美食话题杀入全国话题总榜前十五名,完成隐藏任务【总榜十五名】,获得完美级菜品鄂菜——莲藕炖排骨,恭喜宿主!”
什么情况?
墩墩的热度都过去了,咋突然杀入了总榜第十五名?
要知道放完花絮的下半部,林记美食的话题依然在十七八名徘徊,跟十五名还有不小的差距呢。
两天过去,按说应该掉到二十名以后了。
没想到这又突然杀到了前十五,还顺带着完成了一个隐藏任务。
他掏出手机,看了看热搜话题榜,林记美食果然在第十五名,而且后面还显示了出了一个“爆”字,这是热度在迅速升高的意思。
点开后,他浏览了一下话题动态,这才明白过来是怎么回事了。
昨晚有个常年在横店跑龙套的群演把墩墩的视频二次创作了一番,将会议桌那头开会的曾晓琪等人比作了导演、编剧、制作人、监制等电影从业者。
这些人坐在高高在上的椅子上,各种唉声叹气现在演员的演技越来越差,导致影视剧的拍摄难度越来越大。
但却完全没注意到,一些没名气的小演员那卖力的演出。
导演们说的所有动作神态小演员都能演出来,但因为导演们看不到,所以墩墩代表的小演员只能唱独角戏。
到最后,墩墩在会议桌上躺下,代表着小演员们认命、转型、黯然退出这个行当。
而导演们则继续感叹着没有好演员。
讽刺意味很强。
配音和字幕都完全契合墩墩的表演。
所以刚发布出来,就引起了巨大的反响。
不少视频创作者都纷纷根据墩墩的视频展开二次创作,从而表达人才被埋没的悲哀。
墩墩的视频就这么再次火了。
连带着林记美食也再次翻红,窜到了话题总榜十五名。
看完后,林旭瞅了厨房里正在干活儿的朱勇一眼,原本还打算让朱勇做莲藕炖排骨给大家尝尝鲜呢。
现在看来,不用等朱勇做了。
自己就能轻松做出来。
下午四点多,林旭下楼将水族箱里正在畅游的鲤鱼抓出几条,开始做干烧鱼。
干烧鱼这道菜,据说是大画家张大千创作出来的,也说是有位看人打牌的厨师忘了时间,导致鱼在锅里熬干了汤汁而做成的。
反正不管怎样,这都是一道做法不复杂但味道却超级鲜美的菜品。
拿菜刀将鲤鱼的脑袋敲一下,随即在尾巴根部来一刀,把鱼血放出来,接着将鱼鳞刮掉。
这种两斤来重的鱼,鳞片不是很大,所以这次就不留了。
鱼鳞的不光身上有,鱼肚子上也有,而且还更硬一点,为了影响口感,需要从头到尾都要刮洗干净的。
刮好后将鲤鱼开膛。
将里面的内脏一股脑挖出来,不过鱼籽鱼鳔鱼油可以留下,回头做鱼杂吃。
内脏清理干净后将腹腔里的黑膜洗干净,再去掉鱼鳃和鱼牙,最后把鱼尾修成一个标准的“V”字形,这种形状被称为燕尾,有吃完展翅高飞的意思。
做完这一步,鲤鱼的清理工作就算结束。
鱼身清洗一遍,再用厨房纸把表面和腹腔中的水分全都擦干,接着开始给鲤鱼改刀。
鲤鱼改刀的方式有很多。
有一字花刀,柳叶花刀、牡丹花刀等等。
今天做干烧鱼,要用的是十字花刀。
把鱼平放在案板上,在鱼脊背上肉厚的地方,顺着鱼身斜四十五度下刀,用刀尖的部分切到鱼骨停下。
接着间隔几厘米,再这么来一刀。
做干烧鱼花刀必须要深,要切到骨头,这样鱼肉才能更加入味,才更好吃。
从头切到尾,再换个角度重新切,让刀口呈现垂直交叉状态。
两侧全都打上花刀后,放进盆里,抹上一层食盐,再将葱姜揉碎了涂满鱼身和腹腔,最后把葱姜塞到鱼的腹腔中,进行腌制。
这一步是给鱼入一个底味儿,让鲤鱼的味道更鲜美。
接着将盖上盖子,让鱼在盆里腌制十分钟。
趁着这个功夫,把准备用到的食材都准备一下。
肥一点的五花肉,切成石榴籽大小的颗粒,姜蒜切末,豆瓣酱剁成泥,芽菜淘洗后剁碎,再切点笋丁、泡椒丁、大葱段等配料。
传统做法中,干烧鱼是不放盐的,咸味主要来源于豆瓣酱和芽菜。
所谓的芽菜就是用盐腌渍的青菜类食材,类似于雪里蕻、梅菜等、萝卜缨等菜品,是川渝地区一年四季离不开的腌渍菜品。
经典川式美食宜宾燃面,以及味道和口感不逊于梅菜扣肉的咸烧白等等,都离不开芽菜的加持。
一切准备就绪,鱼也腌制得差不多了。
开始制作。
林旭将鱼身上的葱姜全都去掉,接着起锅烧油,油的量要稍稍多一些。
等油烧到八成热时,下入鲤鱼。
鲤鱼下进锅里后不用翻动,利用高温热油炸制,这样鲤鱼表面才会迅速炸干,不会破皮。
相反,如果刚入锅就翻动,那鱼绝对是要粘锅的。
炸了一会儿之后,轻轻晃动炒锅,等锅能晃动的时候,就说明鱼的底部已经炸干,可以翻面了。
两面炸好,捞出来控油。
将油锅重新放在灶上,倒入一炒勺食用油,油热后放入五花肉小火煸炒,把肉末的香味和油脂炒出来。
接着放入豆瓣酱,翻炒出香味和红油。
炒得差不多时下入姜蒜末、泡椒丁和芽菜,继续翻炒,让鱼有个底味儿。
所有香味都出来后,下入一小勺胡椒粉,再倒入生抽老抽,给锅里的汤汁上个底色。
大火烧开,将炸过的鱼下入锅里,倒入没过鱼身一半的猪骨高汤,开始烧制。
烧的时候要用勺子不断的舀起锅里的汤汁往鱼身上浇,让汤汁的味道完全浸入到鱼肉中。
“哇,好香啊!”
“就是,没想到在厨房门口都能闻到干烧鱼的香味,这太让人期待了!”
“等会儿我得多吃两口,谁跟我抢谁罩杯缩水一个号!”
“……”
门口,曾晓琪几人闻着厨房里飘出的香味,连鱼干都顾不上吃了,生怕等会儿吃不下干烧鱼。
她们拿着手机翻找着附近的房源,突然看到一套急售的顶层复式楼房。
“诶,这套房子看着不错啊……”
——————
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林旭有些懵逼,好端端的,施坦威怎么会给自己送钢琴呢?
就算卖不出去,也不可能这么四处派送啊。
“严总的秘书前两天问墩墩喜欢什么,舒云随口答了一个施坦威三角钢琴,结果严总就真的下单买了一台,还是限量纪念款,好贵的。”
这……
有钱人送礼物都这么随意吗?
上百万的东西说送就送,丝毫不带犹豫的。
再这么下去,墩墩这个乖巧懂事的小家伙,早晚会掉进资本主义的大染缸中。
林旭说道:
“这不能要啊,太贵了……能不能跟严总说说,好意心领了,让她把钢琴退回去?”
沈宝宝脸上带着为难:
“我在前台接到施坦威专卖店的电话后,第一时间联系了严总,也是想退掉,但她说她长这么大,从不接受送出去的东西被退回来,还说咱要不喜欢,可以直接把钢琴扔了砸了,反正她不会退的。”
林旭:“……”
严总这脾气也真是,怪不得四十了还跟崔教授搁这儿拧巴着呢,就这种执拗脾气,早些年估计没少让崔教授头疼。
“现在咋办呀旭宝?咱家客厅的尺寸太小,放不下,而且那种老楼也进不去三角钢琴……”
能咋办啊。
总不能挂咸鱼上卖掉吧。
林旭叹了口气,现在唯一的办法,就是换房子了。
前两天早上还说暂时不添置什么大件,家里绝对住得下。
结果自己确实没添置,但家里的猫猫却添置了一台三角钢琴。
《关于我家猫收了一件礼物、我被迫换房的这件小事》
林旭在心里嘟囔一声,随即说道:
“趁着还不到晚饭时间,我先找静姐商量一下吧,找到换房子的最优解,另外也留意下房源,看附近有没有合适的房子。”
房子不能离林记店面太远,五公里内就行,太远的话,每天上下班跟迁徙一样,大好时光都浪费在了通勤上,不划算。
但附近都是学区房,海淀中学、清华附中之类的,别看二手房居多,但价格比其它区的新房都高一截儿。
有这事儿在心里搁着,林旭也没心思欣赏刚用烧鸡换来的鱼了。
来到楼上,窦雯静正和曾晓琪等人吃着桌上刚烤好的鱼干。
沈宝宝刚才也在这儿吃,只不过施坦威专卖店打电话时,她下楼接电话了而已,这会儿上楼,鱼干可就少了好多。
她赶紧坐下来开吃,再不吃就没了呀!
林旭冲窦雯静说道:
“静姐,我打算换套房子,但现在没有购房资格,现在该怎么操作比较好?”
窦雯静一听有些好奇:
“你准备跟老板娘举办婚礼了吗?”
这会儿突然要换房子,大概率是要结婚的。
而一对恋人毫无征兆要结婚,大概率是因为——怀孕了。
一时间,窦雯静眼中燃起了熊熊的八卦之火。
甚至还用余光瞄了一眼正在吃麻辣味小鱼干的沈宝宝。
小肚肚还是平平的,看来没多久啊。
林旭端起桌上的茶水喝了一口,笑着说道:
“没,婚礼最快到年底或者明年五一了,这个不急,是严总送了墩墩一台三角钢琴,后面小区的房里放不下,所以得换大点儿的房子。”
别人换房子,要么因为结婚,要么因为孩子,要么因为手中现金富裕,只有自己换房子,是被自家猫倒逼的。
真是个不断督促主人努力挣钱的好猫啊。
三角钢琴?
在座的几人全都露出了惊讶的表情,尤其是曾晓琪,好奇的问道:
“是老板娘家里的那种钢琴吗?这严总可真大方啊!”
窦雯静感慨似的应和一声:
“是啊,简直不敢相信。”
感慨过后,她想了想说道:
“可以先租房,你嫌麻烦的话公司这边可以出面租,你和老板娘把要求说一下,上班就让人寻摸。”
林旭轻轻摇了摇头。
要是租房还不如直接搬到西四环的别墅里呢。
那里房子宽敞还有保姆,不用忍受在家K歌和心血来潮跳绳健身的邻居。
更重要的是,不用担心房东动不动就拿着钥匙开门进来,这太不安全了,万一浴室等地方再装有摄像头……
想想就好可怕。
林旭说道:
“租房就算了,我现在只想买套房子。”
买房?
那公司账上的钱可不太够啊。
身为一个职业经理人,窦雯静立马调整了思路。
既然老板说买房,那就往买房方面想办法:
“公司上次收购那个买车的公司,是有买房资格的,到时候买套房子挂靠在那家公司名下就行,等伱有了购房资格,再转到你名下。”
跟上次猜想的一样。
林旭问道:
“那资金够吗?”
“现在店里的业务量挺稳定,自强生煎那边的分店也在稳步推进,咱完全可以贷款买房,过节放假前还有银行经理问咱办不办贷款呢。”
银行有放贷压力,特别是央行降准之后,放贷压力就更大了。
遇到林记这种月流水几百万的饭店,银行那边还真挺想合作的。
毕竟门店有流水,就说明有还贷能力。
“那就贷款吧,只要别影响公司运转就行,另外自强生煎的扩张可以缓一缓,稳固一下客源,步子别太大了。”
他本想学着葛大爷的语气来一句“步子大了容易扯着蛋”,但想想不合适。
在几位美女面前,还是稳重点比较好。
“已经暂缓了,等在苏老师学校门口的分店开好后,咱正好有了八家分店,年前就不琢磨扩张的事了。”
八家分店?
一家店一个月挣十万的话,一个月进账八十万。
当时的无心之举,没想到真成了一只下金蛋的母鸡。
“老板你对房子都什么要求啊?我和晓琪反正闲着没事,正好可以帮你寻摸着找找。”
什么要求?
林旭和沈宝宝对视一眼,说出了自己的要求:
“越大越好,最好是200平以上的大平层,类似的复式也行,但客厅一定要够大够宽敞,尽量是没入住过的新房,而且要离林记近一些。”
要求不多。
但每一条都挺花钱。
窦雯静听得暗暗咋舌,老板现在越来越往沈总方面靠拢了。
什么都追求大,店面要大,车子要大,现在连房子也要换成了大的。
她说道:
“附近出手的房源好像不多,我们先帮你找找吧,曾主任,乐乐,你俩别顾着玩,也帮忙寻摸寻摸。”
曾晓琪将一块鱼干送进嘴里,边咀嚼边说道:
“没问题没问题,我最喜欢在房产交易平台看房子了,越贵看得越来劲。”
林旭一愣:
“这是给自己找奋斗目标吗?”
“不是,是尽可能的打消我心里那不切实际的买房念头。”
这……也行?
曾晓琪说完便打开手机,开始按照林旭说的条件查找附近的房源,她一边忙活一边说道:
“咱先筛选一下,然后实地去看看,正好也锻炼一下身体,过个节我居然胖了将近两斤,确实得运动运动了。”
几人现在起床就来店里吃吃喝喝一整天,走的时候还或多或少带走点小零食。
吃得有多痛快,往电子秤上踩的时候就有多难受。
更让曾主任难受的是,吃的这些肉全长在了小肚肚上,该长肉的地方却依然平平无起,毫无动静。
一说到长胖,窦雯静也揉了揉自己的小肚子:
“我胖了一斤半,这么好吃懒做果然不行,今天咱把房子找一下,明天争取挨着去看一遍,就当锻炼身体了。”
舒云说道:
“我还好,胖了一斤三两……从今天起,得减肥了,不然定制的工作服穿着不合身了可咋整?”
对于这几位一边焦虑身材一边管不住嘴的女人,耿乐乐终于明白为什么那么多人精神内耗了。
她坏笑着冲林旭问道:
“旭哥,下午吃什么?”
“刚刚我用烧鸡和孙大爷换了几条野生鲤鱼,晚上做干烧鱼。”
一听这道菜,减脂小分队成员顿时眼前一亮。
刚刚她们还在苦恼每逢佳节胖三斤呢,但现在那两眼放光的样子,像是饿了好几天一样。
曾晓琪一脸期待的说道:
“那我可得尝尝,过去吃过几次干烧鱼都很一般,这次林老板做,味道肯定不一样,说不定又能吃两碗饭呢,你说是吧小豆豆?”
“对对对,我就喜欢做得特别入味的鱼肉。”
舒云也满脸期待:
“听说烧得好的干烧鱼是不带一点汤汁的,汤全被鱼肉给吸收了,等会儿得多吃几块。”
林旭原本想说干烧鱼是用五花肉丁烧出来的,热量比较高,等会儿少吃点。
但看着几人这跃跃欲试的架势……
算了算了,还是别提醒了,免得她们吃不好。
“对了旭宝,我让施坦威专卖店的人把钢琴先放店里了,等咱房子找了再送,否则搬来搬去对琴不好。”
见正事说完,沈宝宝这才插了一句话。
“行。”
要林记是酒店或者是那种创新菜餐厅,直接把钢琴送到店里就行。
但林记是传统酒楼,放一台钢琴太过不伦不类。
林旭捏了片鱼干,觉得今天的鱼干烤得有点过了,应该是火大的缘故。
等明天鱼干回软,口感方面应该就能提升不少。
不过看着沈宝宝曾晓琪耿乐乐等人就着饮料大口吃的模样,能不能撑到明天还真难说。
鱼干不是每天都有的,只有顾客预订烤全羊时,才会在烤羊结束后用烤炉中的余温烤一些。
这样墩墩有了零嘴,大家也能尝尝鲜。
尝完鱼干,他起身刚准备回厨房,脑海中突然响起了系统的提示音:
“林记美食话题杀入全国话题总榜前十五名,完成隐藏任务【总榜十五名】,获得完美级菜品鄂菜——莲藕炖排骨,恭喜宿主!”
什么情况?
墩墩的热度都过去了,咋突然杀入了总榜第十五名?
要知道放完花絮的下半部,林记美食的话题依然在十七八名徘徊,跟十五名还有不小的差距呢。
两天过去,按说应该掉到二十名以后了。
没想到这又突然杀到了前十五,还顺带着完成了一个隐藏任务。
他掏出手机,看了看热搜话题榜,林记美食果然在第十五名,而且后面还显示了出了一个“爆”字,这是热度在迅速升高的意思。
点开后,他浏览了一下话题动态,这才明白过来是怎么回事了。
昨晚有个常年在横店跑龙套的群演把墩墩的视频二次创作了一番,将会议桌那头开会的曾晓琪等人比作了导演、编剧、制作人、监制等电影从业者。
这些人坐在高高在上的椅子上,各种唉声叹气现在演员的演技越来越差,导致影视剧的拍摄难度越来越大。
但却完全没注意到,一些没名气的小演员那卖力的演出。
导演们说的所有动作神态小演员都能演出来,但因为导演们看不到,所以墩墩代表的小演员只能唱独角戏。
到最后,墩墩在会议桌上躺下,代表着小演员们认命、转型、黯然退出这个行当。
而导演们则继续感叹着没有好演员。
讽刺意味很强。
配音和字幕都完全契合墩墩的表演。
所以刚发布出来,就引起了巨大的反响。
不少视频创作者都纷纷根据墩墩的视频展开二次创作,从而表达人才被埋没的悲哀。
墩墩的视频就这么再次火了。
连带着林记美食也再次翻红,窜到了话题总榜十五名。
看完后,林旭瞅了厨房里正在干活儿的朱勇一眼,原本还打算让朱勇做莲藕炖排骨给大家尝尝鲜呢。
现在看来,不用等朱勇做了。
自己就能轻松做出来。
下午四点多,林旭下楼将水族箱里正在畅游的鲤鱼抓出几条,开始做干烧鱼。
干烧鱼这道菜,据说是大画家张大千创作出来的,也说是有位看人打牌的厨师忘了时间,导致鱼在锅里熬干了汤汁而做成的。
反正不管怎样,这都是一道做法不复杂但味道却超级鲜美的菜品。
拿菜刀将鲤鱼的脑袋敲一下,随即在尾巴根部来一刀,把鱼血放出来,接着将鱼鳞刮掉。
这种两斤来重的鱼,鳞片不是很大,所以这次就不留了。
鱼鳞的不光身上有,鱼肚子上也有,而且还更硬一点,为了影响口感,需要从头到尾都要刮洗干净的。
刮好后将鲤鱼开膛。
将里面的内脏一股脑挖出来,不过鱼籽鱼鳔鱼油可以留下,回头做鱼杂吃。
内脏清理干净后将腹腔里的黑膜洗干净,再去掉鱼鳃和鱼牙,最后把鱼尾修成一个标准的“V”字形,这种形状被称为燕尾,有吃完展翅高飞的意思。
做完这一步,鲤鱼的清理工作就算结束。
鱼身清洗一遍,再用厨房纸把表面和腹腔中的水分全都擦干,接着开始给鲤鱼改刀。
鲤鱼改刀的方式有很多。
有一字花刀,柳叶花刀、牡丹花刀等等。
今天做干烧鱼,要用的是十字花刀。
把鱼平放在案板上,在鱼脊背上肉厚的地方,顺着鱼身斜四十五度下刀,用刀尖的部分切到鱼骨停下。
接着间隔几厘米,再这么来一刀。
做干烧鱼花刀必须要深,要切到骨头,这样鱼肉才能更加入味,才更好吃。
从头切到尾,再换个角度重新切,让刀口呈现垂直交叉状态。
两侧全都打上花刀后,放进盆里,抹上一层食盐,再将葱姜揉碎了涂满鱼身和腹腔,最后把葱姜塞到鱼的腹腔中,进行腌制。
这一步是给鱼入一个底味儿,让鲤鱼的味道更鲜美。
接着将盖上盖子,让鱼在盆里腌制十分钟。
趁着这个功夫,把准备用到的食材都准备一下。
肥一点的五花肉,切成石榴籽大小的颗粒,姜蒜切末,豆瓣酱剁成泥,芽菜淘洗后剁碎,再切点笋丁、泡椒丁、大葱段等配料。
传统做法中,干烧鱼是不放盐的,咸味主要来源于豆瓣酱和芽菜。
所谓的芽菜就是用盐腌渍的青菜类食材,类似于雪里蕻、梅菜等、萝卜缨等菜品,是川渝地区一年四季离不开的腌渍菜品。
经典川式美食宜宾燃面,以及味道和口感不逊于梅菜扣肉的咸烧白等等,都离不开芽菜的加持。
一切准备就绪,鱼也腌制得差不多了。
开始制作。
林旭将鱼身上的葱姜全都去掉,接着起锅烧油,油的量要稍稍多一些。
等油烧到八成热时,下入鲤鱼。
鲤鱼下进锅里后不用翻动,利用高温热油炸制,这样鲤鱼表面才会迅速炸干,不会破皮。
相反,如果刚入锅就翻动,那鱼绝对是要粘锅的。
炸了一会儿之后,轻轻晃动炒锅,等锅能晃动的时候,就说明鱼的底部已经炸干,可以翻面了。
两面炸好,捞出来控油。
将油锅重新放在灶上,倒入一炒勺食用油,油热后放入五花肉小火煸炒,把肉末的香味和油脂炒出来。
接着放入豆瓣酱,翻炒出香味和红油。
炒得差不多时下入姜蒜末、泡椒丁和芽菜,继续翻炒,让鱼有个底味儿。
所有香味都出来后,下入一小勺胡椒粉,再倒入生抽老抽,给锅里的汤汁上个底色。
大火烧开,将炸过的鱼下入锅里,倒入没过鱼身一半的猪骨高汤,开始烧制。
烧的时候要用勺子不断的舀起锅里的汤汁往鱼身上浇,让汤汁的味道完全浸入到鱼肉中。
“哇,好香啊!”
“就是,没想到在厨房门口都能闻到干烧鱼的香味,这太让人期待了!”
“等会儿我得多吃两口,谁跟我抢谁罩杯缩水一个号!”
“……”
门口,曾晓琪几人闻着厨房里飘出的香味,连鱼干都顾不上吃了,生怕等会儿吃不下干烧鱼。
她们拿着手机翻找着附近的房源,突然看到一套急售的顶层复式楼房。
“诶,这套房子看着不错啊……”
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