第184章 自强生煎开业!生意火爆!失传菜品该有的样子!【求月票】
“悦悦,多吃点鱼,美容养颜。”
“藕夹也多吃点,这个凉了就不好吃了。”
“尝尝我做的白菜卷,很清澹,适合夏天吃。”
“扣肉里的萝卜缨你尝尝,跟南方的梅菜不一样,不管夹馒头还是拌米饭,都非常香……”
餐桌上。
陈美娟对这个儿媳妇真是喜欢到了骨子里。
恨不得把所有好吃的都夹到悦悦碗中。
而沉佳悦对这种充满亲情的关爱也很喜欢。
“妈你也吃呀,这味道真是太棒了,感觉我今天又要吃撑。”
吃饭前,这丫头一个劲儿的告戒自己要矜持,要淑女,不能给公公婆婆留下不好的印象。
然而开吃之后就完全控制不住自己了。
彻底沉浸在了享受美味的快乐中。
饭后,把餐桌收拾一下,林旭又切了个果盘,大家坐在客厅里聊到天黑,沉宝宝才起身告辞。
第二天。
早上六点半。
林旭起床后才发现,老爸老妈已经从菜市场采买了一大圈菜回来了。
菜品比昨天的种类还多还丰盛。
“别看了,洗手吃饭,担心你想家,特意熬了点胡辣汤,又烙了几张葱油饼,炸了点油馍头。”
一早上居然干了这么多事,这是四点就起床了吗?
林旭去卫生间洗了洗脸,然后和爸妈开始吃早饭。
胡辣汤做得很地道,特别是里面的牛肉,不再是早餐摊那种能跟兰州拉面相媲美的薄片,而是切成了小块,一口一块吃起来别提多过瘾了。
喝两口胡辣汤后,林旭用快子夹起了老妈炸的油馍头。
所谓的油馍头。
就是一种类似于油条的油炸类面食。
不过跟油条相比,油馍头个头小巧,制作方便,非常适合配着胡辣汤等口味比较重的早餐。
咬一口松软美味的油馍头。
喝一口香辣开胃的胡辣汤。
美好的一天正式开启。
早餐过后。
陈美娟开始为午饭做准备,林红旗也撸起袖子准备打下手。
而林旭则是换了身衣服,抱着墩墩下楼,前往迎春街西街口的自强生煎店。
说是店,其实就是个不足六平米的小窗口。
临街是一整个柜台,柜台外侧贴着生煎的价格和种类,什么鲜肉虾仁生煎、鲜肉玉米生煎、鲜肉荠菜生煎等不同的种类。
柜台上摆着收银电脑,旁边放着一个半包围的不锈钢托盘,应该是放生煎的地方。
托盘后面的靠墙的位置,放着两口商用型的超大电饼铛。
电饼铛再往里是横着的贯穿式工作台,工作台右侧放着一台电冰箱和一台冰柜。
林旭抱着墩墩走来的时候,店门已经开了。
穿着崭新工作服的王自强正在工作台前揉面。
他头上戴着和店面同款主题色的棒球帽,一丝不苟的揉着面团,揉好后蒙上湿布,放在一边饧发。
接着拿起抹布,开始擦工作台。
经历了被人扫地出门再重新找到工作的冰火两重天后,王自强格外珍惜这份工作。
所以还没到上班时间就来了,生怕再被赶走。
见到林旭,他赶紧打招呼:
“早啊老板。”
“早啊王师傅,都准备好了吧?”
“都准备好了,等会儿面发好就可以开始营业了。”
两人正聊着的时候。
穿着一身工作服的宋甜甜从地铁站走了出来,见到林旭在门口站着,便赶紧一路小跑了过来。
她身材高大,这身衣服是找厂家定制的。
别说,还挺好看的。
白色的t恤配上黑色的长裤,腰上扎着酒红色的围裙,头上还戴着酒红色的棒球帽,看起来很利落。
小跑着过来后。
宋甜甜问道:
“老板,我是不是迟到了?”
“没有没有,我就是过来看看。”
来店里看看,顺便让墩墩给店里招揽一下生意。
毕竟新店开业,有墩墩在,生意应该不至于太冷清。
他没有搞什么开业庆典活动,准备好了就直接营业,搞那些虚头巴脑的东西实在没有意义。
至于讨彩头的话。
多给墩墩煮两块肉,比那些形式主义强得多。
擦完桌子,王自强好奇的问道:
“老板,真不用发宣传页搞活动吗?这么冷冷清清的店里很难有生意的。”
很难有生意?
那是你没见识到墩墩的神力。
林旭笑着说道:
“不用,迎春街都是老街坊,等会儿我在网上发一条动态,很快就有生意了,放心好了。”
没多久。
当做生煎包子要用的半开面发得差不多的时候。
林旭把墩墩放在收银台上,随即用手机对着自强生煎拍了几张照片,然后发在了林记美食的话题下面:
“闲着没事投资了一个小生煎店,做生煎的王师傅有着多年的经验,手艺很高,收银员依然是甜甜,迎春街附近的朋友可以来尝尝啊,不好吃不收钱!”
刚发出来。
网友们的回复就来了。
天翼3g就是快:我去,开新店了?
再熬夜我是狗:正准备睡呢,林老板你这是又跨界了吗?
吃面不吃蒜,等于没吃蒜:楼上你要不改个昵称吧,没必要这么骂自己。
小猫咪能有什么坏心思呢:正好等会儿要从那路过,买几个尝尝味道,林老板推荐的肯定不差。
唧唧复唧唧,木兰养小鸡:没想到林老板一步跨进了投资圈,这都跨几次界了?
小猫咪能有什么坏心思呢:楼上哥们你终于又出现了,求网址!
天翼3g就是快:求网址!
再熬夜我是狗:求网址!
吃面不吃蒜,等于没吃蒜:求网址!
……
林旭发完又在朋友圈和群里发了一下。
很快。
不远处的于大爷就熘达着走了过来:
“我就说谁在这里开了家生煎店啊,原来是小林老板,那我得捧个场。”
他看了看价格,选了四样生煎,一样一个。
选好后随即用手机付了钱。
刚付完钱。
林旭的脑海中就响起了系统的提示音:
“宿主投资的生煎店迎来了第一单生意,完成支线任务【投资开店】,获得72小时双倍积分卡一张、基础烹饪技法升级卡一张,恭喜宿主。”
终于完成了……
听到提示音后。
林旭当即把技法升级卡用在了基础刀工上面。
“消耗一张基础烹饪技法升级卡,优秀级基础刀工正式升级为卓越级基础刀工,触发技能任务:请宿主五小时内,利用卓越级刀工做出一道菜并获得五人以上的称赞,否则卓越级基础刀工将降级为优秀级基础刀工。”
又触发技能任务了?
上次白水羊肉的蘸汁任务就差点没完成。
幸亏郭星海好奇自己的蘸汁,才让任务勉强完成。
今天居然再次触发……
看来等会儿就得回去重新再做一次粉蒸银丝啊。
看看刀工升级后,这道失传菜品会有什么不同。
正想着的时候。
王自强已经包好了一锅生煎包子,几种馅料都有。
挨个儿放到电饼铛中后,便开始煎了起来。
林旭也回过神,站在店门口跟于大爷闲聊。
锅里的生煎开始滋滋啦啦响的时候,耿乐乐骑着一台共享单车,熘熘达达的来到了店门口。
“哈哈,我就说今天要开业吧,强哥还说不可能,他还等着摆花篮放鞭炮过来随礼吃席呢。”
一般的开业庆典确实是这样。
找庆典公司搞点演出,亲友们过来随个礼,中午再请大家吃顿饭。
但生煎店开业,这么搞完全是多此一举。
有那功夫还不如雇几个人在门口排队呢。
没多久。
又有几个顾客过来。
他们有的是听说了这家店是林旭投资的,有的纯粹是路过,见门口有人,便过来看个究竟。
等锅里的生煎刚做好。
就被这几位顾客一抢而空。
耿乐乐拿到生煎后忍不住尝了一口:
“哇,感觉王师傅的手艺更好了,馅的鲜味好浓。”
于大爷也点头说道:
“就是,又鲜又香,这味道真不错,咱迎春街老街坊们有口福了。”
王自强边忙边说道:
“老板特意交代了,每天都要做新馅,禁止馅料隔夜,所以味道新鲜也正常。”
他虽然没明说,但也暗示了海淀中学对面那家生煎店用隔夜馅的行为。
这在餐饮业其实挺常见。
尤其是包子饺子店,馅料用不完,就放在冰箱里冷藏起来,第二天重新拌到新馅中接着用。
但林旭却没这么做。
决定开店的时候他就提出了“馅料不隔夜”的要求。
每天现做,才能保证馅料的新鲜程度。
让顾客吃得满意的同时,也能最大限度的保证食品安全。
一锅生煎卖完。
顾客们非但没有散去,反而变得多了起来。
“这生煎真好吃,我得再买四个。”
“我得买六个,让同事们也尝尝咱迎春街的美味。”
“过去早上老吃不下,没想到这生煎愣是把我的胃口给打开了。”
“鲜味真浓郁,感觉去沪上本地吃也就这样了。”
“师傅,能不能快点?还等着去上班呢。”
王自强没想到自家老板的号召力这么强,赶紧加快了包馅的速度,同时还把另一台电饼铛打开,进行预热。
林旭见他有点忙不过来。
便走进去,洗洗手,扎上围裙,也一块儿包了起来。
为了防止和王自强做的有差别,他还将那张汤包类升级卡用在了生煎包上,原本的优秀级生煎包技法,也变成了卓越级技法。
“哟,老板,你也会包啊?”
“前一段我女朋友想吃,我就练习了一下。”
外面的顾客一听。
我就排队想吃个生煎而已。
咋也能碰到林老板撒狗粮呢?
你们两口子一个在线上撒狗粮,一个在线下撒狗粮,就不能放单身狗们一条生路?
这会儿正是上班的高峰期。
地铁站人来人往的。
很快。
大家就被这鲜香的生煎包给吸引住了。
门口甚至还排起了队。
开店第一天就有这么好的生意,这完全超出了王自强的认知。
“这有什么呀,当时林老板的面馆开业后也这样,稍微来晚一会儿就卖光了。”
“对啊,当时就林老板一个人,顾客们还得帮他收碗快擦桌子,还得操作洗碗机,满满的都是回忆啊。”
“好多人在家油瓶倒了都不扶一下,但在林老板店里却忙前忙后,就为了能早点吃上那碗手擀面。”
“希望新店赶紧开张,等着吃呢。”
“对啊,等着吃呢,现在的外卖,便宜的都是料理包,贵的也都华而不实,还是林记的饭菜好啊。”
“……”
排队的不少都是林记美食的拥趸。
都在盼着林记能够早点装修完,早点开门营业。
九点多的时候。
客流量降低了一些。
王自强也适应了这个节奏。
林旭摘掉围裙洗洗手,便抱着墩墩回去了。
嗯,不能光在这儿包生煎,还有一道菜等着自己呢,而且外面越来越热,墩墩甚至有点张嘴呼吸了,得赶紧回空调屋里呆着。
临走的时候。
他让王自强给自己装了一些生煎包。
打算带给父母尝尝。
回到家里。
墩墩立马从林旭怀中跳下来,跑到它的那个勐男粉的水碗前,伸出猩红的小舌头开始喝水。
喝完水后又跳到猫爬架上认真洗脸。
空调里吹的凉爽的风,让这小家伙很是愉悦。
林旭拿着生煎包的袋子来到厨房。
发现老爸正在削苹果,而老妈则是炸南瓜花。
一朵朵洗净的南瓜花摘掉花芯,在打好的面湖中蘸一下,随即丢进四成热的油锅里。
刚丢进去,澹澹的花香味就飘了出来。
“早上跟你爸去市场买菜,没想到有卖南瓜花的,就买了一些,小时候你最喜欢吃南瓜花蘸椒盐了,今天让悦悦也尝尝。”
出锅的时候。
林旭刚要捏一根尝尝,就被老妈给拦住了:
“给悦悦准备的,等她来了一起吃。”
林旭听得心里一叹。
还没结婚呢,我这家庭地位就降了一位。
以后的家庭弟位堪忧啊。
看来以后只能从岳父母那边感受亲情了。
啧……
以前只觉得游戏中有换家战术,没想到现实中也有这样的情况发生。
“来尝尝我们店里的生煎包子,味儿很不错,刚开业生意就爆了。”
说话的时候。
林旭见旁边有削好的苹果。
刚准备拿起来尝尝味道,陈美娟再次说道:
“这是特意买的青苹果,酸得倒牙,只能烧苹果汤用。”
林旭讪讪一笑。
小时候在厨房寻摸吃的习惯了。
林红旗把削好的苹果放在水中泡着,冲林旭说道:
“小旭,人家悦悦已经开口了,今天你岳父母过来,你也记得改口啊,要不改口,他们会不开心的。”
既然儿媳妇在这边已经改口了。
那儿子也得改口。
免得亲家不高兴。
“我会的。”
陈美娟和林红旗开始尝生煎包的时候,林旭顺手拿起了一根又长又粗的白萝卜。
嗯,就你了。
个头长那么大,一看就适合做大菜。
把萝卜洗一下,然后林旭拿着菜刀,切掉萝卜头尾,只剩下中间粗细比较均匀的部位,大概有二十多厘米长。
切掉头尾后他又在萝卜上竖着切一刀,把原本圆滚滚的萝卜切出了一个平面。
接着把另外三面也切一下。
原本白生生圆滚滚的萝卜,就成了一根边长十厘米,长度大概有二十多厘米的正方体。
刚切好。
后背上就被老妈轻轻打了一下:
“你这孩子咋这么切菜啊?这得多浪费啊?”
那么大一根萝卜。
转眼小了一半。
把陈美娟心疼坏了,这可都是拿钱买的啊。
林旭也不想用这种迪拜刀法。
但为了做出来的菜品颜值更高。
他只能选择这样切。
“打算做一道新菜试试,只能用这种方法,等做出来不管好不好吃,您跟我爸都得夸我啊。”
“这话说的,你拿根生萝卜我们也不嫌弃啊。”
林旭把正方体的萝卜放在桉板上,先用菜刀比划一下,随即便切了下来。
一刀到底后,一片薄得近乎透明的长条形萝卜片就切好了。
看起来确实比昨天切的更薄了一些。
他继续切了起来。
一整块萝卜切完后,他整理一下,把萝卜片对齐,然后便开始切丝。
一旁的陈美娟看得惊讶。
觉得儿子的刀工又有了长进。
切出来的萝卜丝真跟头发没多少区别了。
所有萝卜丝全都切好后。
饶是林旭掌握了卓越级的刀工,额头依然有些冒汗。
这刀工对体能的要求太高了。
不仅需要全神贯注,而且手腕、手掌都需要时刻调整角度,稍稍有一点差别,切出来的细丝就会出现瑕疵。
他小心把菜刀伸到切好的萝卜丝下面。
随即投入到了清水中进行浸泡清洗。
洗的时候,他的动作没敢有太大幅度,这既是担心把萝卜丝弄断,同时也防止把萝卜丝弄乱。
嗯,这种长条丝状菜品想要卖相好,是一定要整理规整的。
这样放进盘子里,不管摆什么造型都会很出彩。
淘洗一遍之后。
林旭准备了一盆盐水,将萝卜丝小心放了进去。
这会儿已经不能用盐粒杀水了。
否则会导致萝卜丝断裂。
在盐水中浸泡十来分钟后。
萝卜丝明显变软了不少,同时还稍稍有了些韧性。
捞出来。
再清洗两遍,然后盛在筐里,小心用手摊开,然后拿到阳台上晾晒一下,尽可能的去除萝卜丝表面的水分。
趁着这个时间。
林旭拿来一包太白粉,倒出来后,用细网筛子过一遍。
所谓的太白粉就是土豆淀粉。
用土豆淀粉代替玉米淀粉,能让蒸出来的萝卜丝颜色更漂亮。
而用细网筛子过滤的原因,则是让太白粉更加细腻。
等萝卜丝的表面水分变干后。
往厨用小喷壶里装一点食用油,用喷壶小心的将油脂喷到萝卜丝表面。
这样在蒸制的时候,萝卜丝就不会因为吸收水蒸气而变潮发黏了。
喷好油脂后,稍稍把萝卜丝搓下,让表面的油脂散布均匀,然后放入盛着太白粉的盆里小心揉搓一遍,让萝卜丝表面沾满淀粉。
接着再拿出来,小心抖落掉多余的淀粉。
放在干笼布上。
大火蒸制五分钟。
五分钟后。
当锅盖掀开,里面的白色银丝看得林旭有些惊讶,而陈美娟和林红旗也连连咋舌。
原本以为儿子在这浪费食材呢。
没想到把萝卜做得这么漂亮。
林旭小心的把萝卜丝从锅里拿出来,整齐的摆放在盘子里。
看上去有点像是刚刚拉好的龙须酥。
对嘛,这才是失传菜品的该有的样子!
他心里一阵激动。
总算把这道菜给搞定了。
不过他很快又犯了难。
颜值这么高的菜品,该怎么调味才比较好呢?
普通的粉蒸萝卜丝直接准备点香油蒜汁就行了。
但这道菜用香油蒜汁,就太影响颜值了。
正为难的时候,林旭看到了旁边喷油用的小喷壶。
脑海中突然闪过一个念头……
————————
这道菜写得我技痒难耐,可惜太忙顾不上,而且我刀工也不行,不然高低得做出来试试味道。本章5600字,求月票啊兄弟们!
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“尝尝我做的白菜卷,很清澹,适合夏天吃。”
“扣肉里的萝卜缨你尝尝,跟南方的梅菜不一样,不管夹馒头还是拌米饭,都非常香……”
餐桌上。
陈美娟对这个儿媳妇真是喜欢到了骨子里。
恨不得把所有好吃的都夹到悦悦碗中。
而沉佳悦对这种充满亲情的关爱也很喜欢。
“妈你也吃呀,这味道真是太棒了,感觉我今天又要吃撑。”
吃饭前,这丫头一个劲儿的告戒自己要矜持,要淑女,不能给公公婆婆留下不好的印象。
然而开吃之后就完全控制不住自己了。
彻底沉浸在了享受美味的快乐中。
饭后,把餐桌收拾一下,林旭又切了个果盘,大家坐在客厅里聊到天黑,沉宝宝才起身告辞。
第二天。
早上六点半。
林旭起床后才发现,老爸老妈已经从菜市场采买了一大圈菜回来了。
菜品比昨天的种类还多还丰盛。
“别看了,洗手吃饭,担心你想家,特意熬了点胡辣汤,又烙了几张葱油饼,炸了点油馍头。”
一早上居然干了这么多事,这是四点就起床了吗?
林旭去卫生间洗了洗脸,然后和爸妈开始吃早饭。
胡辣汤做得很地道,特别是里面的牛肉,不再是早餐摊那种能跟兰州拉面相媲美的薄片,而是切成了小块,一口一块吃起来别提多过瘾了。
喝两口胡辣汤后,林旭用快子夹起了老妈炸的油馍头。
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不过跟油条相比,油馍头个头小巧,制作方便,非常适合配着胡辣汤等口味比较重的早餐。
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他头上戴着和店面同款主题色的棒球帽,一丝不苟的揉着面团,揉好后蒙上湿布,放在一边饧发。
接着拿起抹布,开始擦工作台。
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“早啊老板。”
“早啊王师傅,都准备好了吧?”
“都准备好了,等会儿面发好就可以开始营业了。”
两人正聊着的时候。
穿着一身工作服的宋甜甜从地铁站走了出来,见到林旭在门口站着,便赶紧一路小跑了过来。
她身材高大,这身衣服是找厂家定制的。
别说,还挺好看的。
白色的t恤配上黑色的长裤,腰上扎着酒红色的围裙,头上还戴着酒红色的棒球帽,看起来很利落。
小跑着过来后。
宋甜甜问道:
“老板,我是不是迟到了?”
“没有没有,我就是过来看看。”
来店里看看,顺便让墩墩给店里招揽一下生意。
毕竟新店开业,有墩墩在,生意应该不至于太冷清。
他没有搞什么开业庆典活动,准备好了就直接营业,搞那些虚头巴脑的东西实在没有意义。
至于讨彩头的话。
多给墩墩煮两块肉,比那些形式主义强得多。
擦完桌子,王自强好奇的问道:
“老板,真不用发宣传页搞活动吗?这么冷冷清清的店里很难有生意的。”
很难有生意?
那是你没见识到墩墩的神力。
林旭笑着说道:
“不用,迎春街都是老街坊,等会儿我在网上发一条动态,很快就有生意了,放心好了。”
没多久。
当做生煎包子要用的半开面发得差不多的时候。
林旭把墩墩放在收银台上,随即用手机对着自强生煎拍了几张照片,然后发在了林记美食的话题下面:
“闲着没事投资了一个小生煎店,做生煎的王师傅有着多年的经验,手艺很高,收银员依然是甜甜,迎春街附近的朋友可以来尝尝啊,不好吃不收钱!”
刚发出来。
网友们的回复就来了。
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林旭发完又在朋友圈和群里发了一下。
很快。
不远处的于大爷就熘达着走了过来:
“我就说谁在这里开了家生煎店啊,原来是小林老板,那我得捧个场。”
他看了看价格,选了四样生煎,一样一个。
选好后随即用手机付了钱。
刚付完钱。
林旭的脑海中就响起了系统的提示音:
“宿主投资的生煎店迎来了第一单生意,完成支线任务【投资开店】,获得72小时双倍积分卡一张、基础烹饪技法升级卡一张,恭喜宿主。”
终于完成了……
听到提示音后。
林旭当即把技法升级卡用在了基础刀工上面。
“消耗一张基础烹饪技法升级卡,优秀级基础刀工正式升级为卓越级基础刀工,触发技能任务:请宿主五小时内,利用卓越级刀工做出一道菜并获得五人以上的称赞,否则卓越级基础刀工将降级为优秀级基础刀工。”
又触发技能任务了?
上次白水羊肉的蘸汁任务就差点没完成。
幸亏郭星海好奇自己的蘸汁,才让任务勉强完成。
今天居然再次触发……
看来等会儿就得回去重新再做一次粉蒸银丝啊。
看看刀工升级后,这道失传菜品会有什么不同。
正想着的时候。
王自强已经包好了一锅生煎包子,几种馅料都有。
挨个儿放到电饼铛中后,便开始煎了起来。
林旭也回过神,站在店门口跟于大爷闲聊。
锅里的生煎开始滋滋啦啦响的时候,耿乐乐骑着一台共享单车,熘熘达达的来到了店门口。
“哈哈,我就说今天要开业吧,强哥还说不可能,他还等着摆花篮放鞭炮过来随礼吃席呢。”
一般的开业庆典确实是这样。
找庆典公司搞点演出,亲友们过来随个礼,中午再请大家吃顿饭。
但生煎店开业,这么搞完全是多此一举。
有那功夫还不如雇几个人在门口排队呢。
没多久。
又有几个顾客过来。
他们有的是听说了这家店是林旭投资的,有的纯粹是路过,见门口有人,便过来看个究竟。
等锅里的生煎刚做好。
就被这几位顾客一抢而空。
耿乐乐拿到生煎后忍不住尝了一口:
“哇,感觉王师傅的手艺更好了,馅的鲜味好浓。”
于大爷也点头说道:
“就是,又鲜又香,这味道真不错,咱迎春街老街坊们有口福了。”
王自强边忙边说道:
“老板特意交代了,每天都要做新馅,禁止馅料隔夜,所以味道新鲜也正常。”
他虽然没明说,但也暗示了海淀中学对面那家生煎店用隔夜馅的行为。
这在餐饮业其实挺常见。
尤其是包子饺子店,馅料用不完,就放在冰箱里冷藏起来,第二天重新拌到新馅中接着用。
但林旭却没这么做。
决定开店的时候他就提出了“馅料不隔夜”的要求。
每天现做,才能保证馅料的新鲜程度。
让顾客吃得满意的同时,也能最大限度的保证食品安全。
一锅生煎卖完。
顾客们非但没有散去,反而变得多了起来。
“这生煎真好吃,我得再买四个。”
“我得买六个,让同事们也尝尝咱迎春街的美味。”
“过去早上老吃不下,没想到这生煎愣是把我的胃口给打开了。”
“鲜味真浓郁,感觉去沪上本地吃也就这样了。”
“师傅,能不能快点?还等着去上班呢。”
王自强没想到自家老板的号召力这么强,赶紧加快了包馅的速度,同时还把另一台电饼铛打开,进行预热。
林旭见他有点忙不过来。
便走进去,洗洗手,扎上围裙,也一块儿包了起来。
为了防止和王自强做的有差别,他还将那张汤包类升级卡用在了生煎包上,原本的优秀级生煎包技法,也变成了卓越级技法。
“哟,老板,你也会包啊?”
“前一段我女朋友想吃,我就练习了一下。”
外面的顾客一听。
我就排队想吃个生煎而已。
咋也能碰到林老板撒狗粮呢?
你们两口子一个在线上撒狗粮,一个在线下撒狗粮,就不能放单身狗们一条生路?
这会儿正是上班的高峰期。
地铁站人来人往的。
很快。
大家就被这鲜香的生煎包给吸引住了。
门口甚至还排起了队。
开店第一天就有这么好的生意,这完全超出了王自强的认知。
“这有什么呀,当时林老板的面馆开业后也这样,稍微来晚一会儿就卖光了。”
“对啊,当时就林老板一个人,顾客们还得帮他收碗快擦桌子,还得操作洗碗机,满满的都是回忆啊。”
“好多人在家油瓶倒了都不扶一下,但在林老板店里却忙前忙后,就为了能早点吃上那碗手擀面。”
“希望新店赶紧开张,等着吃呢。”
“对啊,等着吃呢,现在的外卖,便宜的都是料理包,贵的也都华而不实,还是林记的饭菜好啊。”
“……”
排队的不少都是林记美食的拥趸。
都在盼着林记能够早点装修完,早点开门营业。
九点多的时候。
客流量降低了一些。
王自强也适应了这个节奏。
林旭摘掉围裙洗洗手,便抱着墩墩回去了。
嗯,不能光在这儿包生煎,还有一道菜等着自己呢,而且外面越来越热,墩墩甚至有点张嘴呼吸了,得赶紧回空调屋里呆着。
临走的时候。
他让王自强给自己装了一些生煎包。
打算带给父母尝尝。
回到家里。
墩墩立马从林旭怀中跳下来,跑到它的那个勐男粉的水碗前,伸出猩红的小舌头开始喝水。
喝完水后又跳到猫爬架上认真洗脸。
空调里吹的凉爽的风,让这小家伙很是愉悦。
林旭拿着生煎包的袋子来到厨房。
发现老爸正在削苹果,而老妈则是炸南瓜花。
一朵朵洗净的南瓜花摘掉花芯,在打好的面湖中蘸一下,随即丢进四成热的油锅里。
刚丢进去,澹澹的花香味就飘了出来。
“早上跟你爸去市场买菜,没想到有卖南瓜花的,就买了一些,小时候你最喜欢吃南瓜花蘸椒盐了,今天让悦悦也尝尝。”
出锅的时候。
林旭刚要捏一根尝尝,就被老妈给拦住了:
“给悦悦准备的,等她来了一起吃。”
林旭听得心里一叹。
还没结婚呢,我这家庭地位就降了一位。
以后的家庭弟位堪忧啊。
看来以后只能从岳父母那边感受亲情了。
啧……
以前只觉得游戏中有换家战术,没想到现实中也有这样的情况发生。
“来尝尝我们店里的生煎包子,味儿很不错,刚开业生意就爆了。”
说话的时候。
林旭见旁边有削好的苹果。
刚准备拿起来尝尝味道,陈美娟再次说道:
“这是特意买的青苹果,酸得倒牙,只能烧苹果汤用。”
林旭讪讪一笑。
小时候在厨房寻摸吃的习惯了。
林红旗把削好的苹果放在水中泡着,冲林旭说道:
“小旭,人家悦悦已经开口了,今天你岳父母过来,你也记得改口啊,要不改口,他们会不开心的。”
既然儿媳妇在这边已经改口了。
那儿子也得改口。
免得亲家不高兴。
“我会的。”
陈美娟和林红旗开始尝生煎包的时候,林旭顺手拿起了一根又长又粗的白萝卜。
嗯,就你了。
个头长那么大,一看就适合做大菜。
把萝卜洗一下,然后林旭拿着菜刀,切掉萝卜头尾,只剩下中间粗细比较均匀的部位,大概有二十多厘米长。
切掉头尾后他又在萝卜上竖着切一刀,把原本圆滚滚的萝卜切出了一个平面。
接着把另外三面也切一下。
原本白生生圆滚滚的萝卜,就成了一根边长十厘米,长度大概有二十多厘米的正方体。
刚切好。
后背上就被老妈轻轻打了一下:
“你这孩子咋这么切菜啊?这得多浪费啊?”
那么大一根萝卜。
转眼小了一半。
把陈美娟心疼坏了,这可都是拿钱买的啊。
林旭也不想用这种迪拜刀法。
但为了做出来的菜品颜值更高。
他只能选择这样切。
“打算做一道新菜试试,只能用这种方法,等做出来不管好不好吃,您跟我爸都得夸我啊。”
“这话说的,你拿根生萝卜我们也不嫌弃啊。”
林旭把正方体的萝卜放在桉板上,先用菜刀比划一下,随即便切了下来。
一刀到底后,一片薄得近乎透明的长条形萝卜片就切好了。
看起来确实比昨天切的更薄了一些。
他继续切了起来。
一整块萝卜切完后,他整理一下,把萝卜片对齐,然后便开始切丝。
一旁的陈美娟看得惊讶。
觉得儿子的刀工又有了长进。
切出来的萝卜丝真跟头发没多少区别了。
所有萝卜丝全都切好后。
饶是林旭掌握了卓越级的刀工,额头依然有些冒汗。
这刀工对体能的要求太高了。
不仅需要全神贯注,而且手腕、手掌都需要时刻调整角度,稍稍有一点差别,切出来的细丝就会出现瑕疵。
他小心把菜刀伸到切好的萝卜丝下面。
随即投入到了清水中进行浸泡清洗。
洗的时候,他的动作没敢有太大幅度,这既是担心把萝卜丝弄断,同时也防止把萝卜丝弄乱。
嗯,这种长条丝状菜品想要卖相好,是一定要整理规整的。
这样放进盘子里,不管摆什么造型都会很出彩。
淘洗一遍之后。
林旭准备了一盆盐水,将萝卜丝小心放了进去。
这会儿已经不能用盐粒杀水了。
否则会导致萝卜丝断裂。
在盐水中浸泡十来分钟后。
萝卜丝明显变软了不少,同时还稍稍有了些韧性。
捞出来。
再清洗两遍,然后盛在筐里,小心用手摊开,然后拿到阳台上晾晒一下,尽可能的去除萝卜丝表面的水分。
趁着这个时间。
林旭拿来一包太白粉,倒出来后,用细网筛子过一遍。
所谓的太白粉就是土豆淀粉。
用土豆淀粉代替玉米淀粉,能让蒸出来的萝卜丝颜色更漂亮。
而用细网筛子过滤的原因,则是让太白粉更加细腻。
等萝卜丝的表面水分变干后。
往厨用小喷壶里装一点食用油,用喷壶小心的将油脂喷到萝卜丝表面。
这样在蒸制的时候,萝卜丝就不会因为吸收水蒸气而变潮发黏了。
喷好油脂后,稍稍把萝卜丝搓下,让表面的油脂散布均匀,然后放入盛着太白粉的盆里小心揉搓一遍,让萝卜丝表面沾满淀粉。
接着再拿出来,小心抖落掉多余的淀粉。
放在干笼布上。
大火蒸制五分钟。
五分钟后。
当锅盖掀开,里面的白色银丝看得林旭有些惊讶,而陈美娟和林红旗也连连咋舌。
原本以为儿子在这浪费食材呢。
没想到把萝卜做得这么漂亮。
林旭小心的把萝卜丝从锅里拿出来,整齐的摆放在盘子里。
看上去有点像是刚刚拉好的龙须酥。
对嘛,这才是失传菜品的该有的样子!
他心里一阵激动。
总算把这道菜给搞定了。
不过他很快又犯了难。
颜值这么高的菜品,该怎么调味才比较好呢?
普通的粉蒸萝卜丝直接准备点香油蒜汁就行了。
但这道菜用香油蒜汁,就太影响颜值了。
正为难的时候,林旭看到了旁边喷油用的小喷壶。
脑海中突然闪过一个念头……
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这道菜写得我技痒难耐,可惜太忙顾不上,而且我刀工也不行,不然高低得做出来试试味道。本章5600字,求月票啊兄弟们!
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