第十五章 计划不如变化啊
“就这么一角,要二十块?”
安德鲁脑袋的想法是这样的。
哪怕上面标价是,在他心中也是二十。
他是缺那十一美分的人吗?
不是!他缺的是那十九块八十九美分。
“还有这个,一个婴儿巴掌大的糕点,要我五块钱,tui~”安德鲁在心里唾弃一声。
这些玩意用他的眼光来看,乱七八糟的料加起来,那一整个蛋糕成本也就是不到十美元,更别说切成那么小的一角。
一整个八寸的巴斯克蛋糕,差不多能切出来十块,手抖一点十二块都行。
几乎就是做成蛋糕,价格直接翻十倍,扣除房租水电人工,纯利润应该都有一百二十美元左右,要知道高档餐厅的一份牛排也才三十到五十美元之间。
“凭什么卖这么贵啊。”安德鲁感叹着,他是真的有点羡慕了,按照他自己预估的水平,如果能拿到食谱,应该也能做出类似的甜品,就算有差距,应该也不会很大。
不过看看那流心的芝士,光是看着,口水都分泌出来了。
安德鲁目光扫过甜品店里的八张圆桌,只有靠着窗户的那张桌子上有这么三块巴斯克蛋糕,其他人大多数还只是点一些1美元到5美元之间的甜品吃。
他有心买一块尝尝,实在囊中羞涩,在店里转悠了几圈,终于引起服务员严重注视后,灰溜溜的离开。
直到在街上又溜达了一条街,安德鲁的心态才慢慢平衡下来。
“那蛋糕可不止是单纯的原料和房租水电人工那么简单。”他想起刚才店铺看起来就高贵的装潢,里面一个个穿的花枝招展的大小姐们。
这家甜品店的宣传单都还贴在墙上和电线杆上,印象里面,还上过报纸。
这些都要算到成本里面。
而且光想着全卖出去,那自然挣得多,卖不出去的呢?
很多甜品可是完全放不久,但制作流程又繁琐,需要提前准备,这种情况下,最后要么是打折促销,要么只能员工吃掉,或者狠一点,干脆丢掉。
寻找甜品的材料配比,那也是需要不小的心思、时间以及成本,光是看那些甜品的样子,就知道肯定有自己的特色。
安德鲁转悠两圈,也基本上没再钻牛角尖了。
有时候,酒香也怕巷子深,好吃的东西太多了,不做宣传,等待慢慢老客带新客,恐怕能直接熬死店铺。
做生意可不是只用技术好就行了的,那么多能做出美食的店铺是怎么一个接一个关门的呢?
“怎么想自己都不是开店铺的命啊。”安德鲁叹息一声,他这个人完全不是做生意的头脑,对于经济学上面的问题七窍通了六窍,一窍不通。
关键是,熟练度面板能改变他的身体与知识,却不能改变他的思维、逻辑。
所以商业、唬骗之类的技能从一开始就不存在,一个人如果思维方式与逻辑都会被改变,那他还是自己吗?
正如熟练度的堆积不能让安德鲁谱写美妙的音乐一样。
再次参观了几家甜品店以及其他能够进去溜达的餐厅,总体来说,有好有坏,但怎么看,做生意都是一个相当麻烦的事情。
尤其是餐饮行业,各种各样的问题层出不穷,单纯的想要靠烹饪技术发家致富,那还不如去当高档餐厅的主厨。
“与其费心费力去开一家店,倒不如开个餐车自在一点。”
安德鲁是这样想的,他正好碰到了一个比较健谈的餐厅老板,简单交流一下之后,发现开餐厅和开餐车其实在美国都很麻烦。
各种各样的程序要走相当一段时间,根本不是像美剧里面,随随便便过个场,想开就开了。
穿越前在华夏很多人摆摊也都是随便上街,可在美国却需要比餐厅更严苛的条件。
申请执照、通过卫生考试、餐车通过检查,最后才能上街营业。
不过餐车的好处就在于简单、方便,随时上街,不需要和店铺一样考虑那么多。
“我得发挥自己的特长,在烹饪上面,论专精我肯定是比不上那些大厨,不过论广博,那我应该不会输给谁,餐车能完美发挥我的优势。”
安德鲁的思路很清晰,“主要是卖点可以用华夏美食来打开局面,一些华夏的小吃我可以复刻、改良一下,还有穿越前火的那些美食,也都可以上。”
“再时不时的搞一些其他国家的菜式点缀,以精通各国美食来吸引顾客,搭配餐车不定时的特性,可以营造一点神秘气息。”
他越想越顺利,在甜品上死磕是没必要的,任何一种菜式都只能限制他自己的能力。
想象一下,一个神秘、帅气的餐车老板,每天推出不一样的菜品,一辆餐车能够吃到各种各样有趣、好吃的美食,餐车老板还能讲解关于这方面的小知识。
如果是晚上出没,那就更有气氛了。
安德鲁觉得,哪怕以后发家致富了,每天晚上闲来无事,上街做做美食、弹弹吉他、唱唱歌,那也是一种享受啊。
作为一个资深吃货,换成他是客人,他是绝对拒绝不了的。
“可惜,距离实现还差好远好远啊。”他叹了口气,从幻想中回到现实。
一晃眼,安德鲁已经整整在街上逛了一下午,小腿酸胀,他实在不想继续走,但又没钱坐地铁、打车,无奈之下只好走走停停,回到公寓时,都快五点半了。
“你回来了。”邦尼躺在沙发上,懒洋洋的举手示意道。
安德鲁鼻子嗅了嗅,屋子里没有任何烟酒的味道,她这回倒是听话,没抽烟、喝酒,更没有丢下克里斯蒂跑出去。
“克里斯蒂呢?”
“在卧室里睡觉,她看着电视睡着了,我把她抱到卧室去了。”邦尼百无聊赖的伸出两条健美的腿,在空中蹬了蹬。
“你们两个还有行李和换洗的衣服吗?”安德鲁忽然意识到这个问题。
邦尼现在可是穿着他的衬衫,克里斯蒂从前天来就一直是那套衣服,总不能也穿他的吧?
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安德鲁脑袋的想法是这样的。
哪怕上面标价是,在他心中也是二十。
他是缺那十一美分的人吗?
不是!他缺的是那十九块八十九美分。
“还有这个,一个婴儿巴掌大的糕点,要我五块钱,tui~”安德鲁在心里唾弃一声。
这些玩意用他的眼光来看,乱七八糟的料加起来,那一整个蛋糕成本也就是不到十美元,更别说切成那么小的一角。
一整个八寸的巴斯克蛋糕,差不多能切出来十块,手抖一点十二块都行。
几乎就是做成蛋糕,价格直接翻十倍,扣除房租水电人工,纯利润应该都有一百二十美元左右,要知道高档餐厅的一份牛排也才三十到五十美元之间。
“凭什么卖这么贵啊。”安德鲁感叹着,他是真的有点羡慕了,按照他自己预估的水平,如果能拿到食谱,应该也能做出类似的甜品,就算有差距,应该也不会很大。
不过看看那流心的芝士,光是看着,口水都分泌出来了。
安德鲁目光扫过甜品店里的八张圆桌,只有靠着窗户的那张桌子上有这么三块巴斯克蛋糕,其他人大多数还只是点一些1美元到5美元之间的甜品吃。
他有心买一块尝尝,实在囊中羞涩,在店里转悠了几圈,终于引起服务员严重注视后,灰溜溜的离开。
直到在街上又溜达了一条街,安德鲁的心态才慢慢平衡下来。
“那蛋糕可不止是单纯的原料和房租水电人工那么简单。”他想起刚才店铺看起来就高贵的装潢,里面一个个穿的花枝招展的大小姐们。
这家甜品店的宣传单都还贴在墙上和电线杆上,印象里面,还上过报纸。
这些都要算到成本里面。
而且光想着全卖出去,那自然挣得多,卖不出去的呢?
很多甜品可是完全放不久,但制作流程又繁琐,需要提前准备,这种情况下,最后要么是打折促销,要么只能员工吃掉,或者狠一点,干脆丢掉。
寻找甜品的材料配比,那也是需要不小的心思、时间以及成本,光是看那些甜品的样子,就知道肯定有自己的特色。
安德鲁转悠两圈,也基本上没再钻牛角尖了。
有时候,酒香也怕巷子深,好吃的东西太多了,不做宣传,等待慢慢老客带新客,恐怕能直接熬死店铺。
做生意可不是只用技术好就行了的,那么多能做出美食的店铺是怎么一个接一个关门的呢?
“怎么想自己都不是开店铺的命啊。”安德鲁叹息一声,他这个人完全不是做生意的头脑,对于经济学上面的问题七窍通了六窍,一窍不通。
关键是,熟练度面板能改变他的身体与知识,却不能改变他的思维、逻辑。
所以商业、唬骗之类的技能从一开始就不存在,一个人如果思维方式与逻辑都会被改变,那他还是自己吗?
正如熟练度的堆积不能让安德鲁谱写美妙的音乐一样。
再次参观了几家甜品店以及其他能够进去溜达的餐厅,总体来说,有好有坏,但怎么看,做生意都是一个相当麻烦的事情。
尤其是餐饮行业,各种各样的问题层出不穷,单纯的想要靠烹饪技术发家致富,那还不如去当高档餐厅的主厨。
“与其费心费力去开一家店,倒不如开个餐车自在一点。”
安德鲁是这样想的,他正好碰到了一个比较健谈的餐厅老板,简单交流一下之后,发现开餐厅和开餐车其实在美国都很麻烦。
各种各样的程序要走相当一段时间,根本不是像美剧里面,随随便便过个场,想开就开了。
穿越前在华夏很多人摆摊也都是随便上街,可在美国却需要比餐厅更严苛的条件。
申请执照、通过卫生考试、餐车通过检查,最后才能上街营业。
不过餐车的好处就在于简单、方便,随时上街,不需要和店铺一样考虑那么多。
“我得发挥自己的特长,在烹饪上面,论专精我肯定是比不上那些大厨,不过论广博,那我应该不会输给谁,餐车能完美发挥我的优势。”
安德鲁的思路很清晰,“主要是卖点可以用华夏美食来打开局面,一些华夏的小吃我可以复刻、改良一下,还有穿越前火的那些美食,也都可以上。”
“再时不时的搞一些其他国家的菜式点缀,以精通各国美食来吸引顾客,搭配餐车不定时的特性,可以营造一点神秘气息。”
他越想越顺利,在甜品上死磕是没必要的,任何一种菜式都只能限制他自己的能力。
想象一下,一个神秘、帅气的餐车老板,每天推出不一样的菜品,一辆餐车能够吃到各种各样有趣、好吃的美食,餐车老板还能讲解关于这方面的小知识。
如果是晚上出没,那就更有气氛了。
安德鲁觉得,哪怕以后发家致富了,每天晚上闲来无事,上街做做美食、弹弹吉他、唱唱歌,那也是一种享受啊。
作为一个资深吃货,换成他是客人,他是绝对拒绝不了的。
“可惜,距离实现还差好远好远啊。”他叹了口气,从幻想中回到现实。
一晃眼,安德鲁已经整整在街上逛了一下午,小腿酸胀,他实在不想继续走,但又没钱坐地铁、打车,无奈之下只好走走停停,回到公寓时,都快五点半了。
“你回来了。”邦尼躺在沙发上,懒洋洋的举手示意道。
安德鲁鼻子嗅了嗅,屋子里没有任何烟酒的味道,她这回倒是听话,没抽烟、喝酒,更没有丢下克里斯蒂跑出去。
“克里斯蒂呢?”
“在卧室里睡觉,她看着电视睡着了,我把她抱到卧室去了。”邦尼百无聊赖的伸出两条健美的腿,在空中蹬了蹬。
“你们两个还有行李和换洗的衣服吗?”安德鲁忽然意识到这个问题。
邦尼现在可是穿着他的衬衫,克里斯蒂从前天来就一直是那套衣服,总不能也穿他的吧?
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