第015章辣子鸡
四个金黄焦脆的□□腿出锅,梅娘把四个孩子叫过来,每人分了一个。
至于在外面眼巴巴闻着香味的李韬,叫他继续等着好了。
云儿怎么也不肯接,只说自己不饿,让武大娘和梅娘吃。
武兴闻着香味早已按捺不住,拿过鸡腿就往云儿手里一塞。
“快吃,你这么瘦,不多吃点儿,怎么有力气干活!?”
这么一说,云儿推辞不得,只好拿着鸡腿咬了一口。
手中的鸡腿色泽金黄,外面裹着一层薄薄的酥皮,轻轻一咬,酥皮就会碎裂,浓郁的肉香顿时弥漫开来。
里头鸡腿肉又白又嫩,浸透了之前腌制的各种香料,外皮喷香酥脆,鸡肉鲜嫩多汁,让人一吃就停不下来。
武兴第一个吃完了,他舔了舔手指,看着还捧着鸡腿大快朵颐的武月。
看到武兴盯着自己手里的鸡腿咽口水,武月本能地感觉到了危险,攥紧鸡腿往后退了退。
“二哥,你看我干什么?”
武兴讪笑地说道:“我怕你小,吃不完——”
“我能吃完!”武月立刻打断了他的话,生怕他上来抢似的,又埋头苦吃了起来。
一旁的云儿咬了咬嘴唇,极其不舍地将手里才吃了几口的鸡腿递给他。
“二……二哥,那你吃我的吧。”
武兴刚说完让云儿多吃些的话,哪能打自己的脸,闻言连连摇头。
“不用不用,我吃饱了,你快吃吧!”他生怕自己禁不起诱惑,撂下这句话就跑了出去。
门外,李韬闻了半天的油炸香味,见武兴一出来顿时眼前一亮。
“那个……那个谁,你姐做好了吗?”
看着满脸期待的李韬,武兴觉得自己也不是那么可怜了。
虽然他没吃够炸鸡腿,可是李韬还没吃上呢,他比李韬可强多了。
“没做好呢,你等着吧!”武兴一边说着,一边抬手抹了把嘴。
为了好吃的,他忍!
梅娘炸完鸡腿,才把那些切成小块的鸡肉端过来。
她往盆里打入一个鸡蛋黄,蛋清留出备用,加盐、酒、酱油、胡椒粉等调料,把鸡肉抓拌腌制一会儿。
她翻出半包干辣椒,裹着鸡蛋清和少许面粉,用小火炸制酥脆。
油温升至六成热,放入鸡肉,小火炸熟,捞出控油。
把油温调成七成热,复炸一次捞出。
锅中留底油,用小火,加入葱段、姜蒜末、青花椒翻炒,加一勺豆瓣酱炒出香味。
最后加干辣椒、葱花、芝麻、熟花生米,炒匀出锅。
梅娘谢绝了云儿的帮忙,端着盘子走了出去。
门外街边桌旁,李韬早已等得望眼欲穿。
见梅娘端了盘子出来,他赶紧抄了一双筷子在手,差点儿把筷子筒带翻。
眼前的少女穿着一件秋香色春衫,系着一条白色挑线裙子,衣着简单却大方从容,再配上手中那一大盘鲜红油亮的美食,看着无比赏心悦目。
梅娘将手中的盘子放在桌上,微笑着说道:“让李公子久等了,请慢用。”
李韬还没等看清眼前的菜肴是什么,先是一股又辣又麻的味道直冲鼻腔,他忍不住连打了两个喷嚏。
他抽出帕子擦擦鼻子,略带尴尬地说道:“在下失礼了,请梅姑娘见谅。”
梅娘丝毫不以为意,依然笑盈盈地看着他。
只打两个喷嚏哪儿够?这盘菜她可是用足了心思,下了足足的料,很是期待李韬吃完以后的反应呢。
李韬拿起筷子,视线落在眼前的盘子上。
十寸见方的白瓷盘子,里面满是红棕油亮的鸡肉,配上红彤彤的辣椒,深绿色的青麻椒,以及葱蒜芝麻花生等配料,散发着浓郁而独特的香味。
这香味很是特别,闻着鼻子感觉酸酸涨涨的,熏得人连眼睛都有些睁不开,可是嘴里的口水却泛滥成灾。
李韬夹了一块鸡肉,小心地放入口中。
炸过的鸡肉外酥里嫩,皮焦肉糯,再咬上一口,肉质鲜嫩,辣味悠长。
李韬被辣得眼泪汪汪,嘴里的鸡肉却舍不得吐掉,到底硬生生吃了下去。
李韬抢过茶碗,咕嘟嘟一碗茶水灌下肚,才能说出话来。
“这……这是什么菜?”
梅娘脸上挂着礼貌的微笑,说道:“这是辣子鸡。”
“辣子鸡?”李韬挑了一块红辣椒看看,放进嘴里,“这是辣椒?!”
炸过的辣椒酥脆无比,辣味醇厚而不燥腻,虽然辣得霸道无比,却也香得让人难以割舍。
李韬擦了擦辣出来的眼泪,只剩一句话。
“好吃!”
除了这简单粗暴的两个字,他实在想象不出来其他的形容词了。往日灵活敏捷的大脑早已停摆,只剩下一个念头,吃!
看着一手抹眼泪,一手抡着筷子大快朵颐的李韬,梅娘有些意外。
这些日子她已经注意到,身边的人日常很少吃辣,她买辣椒的时候还特意跟卖调料的伙计打听过,说这红辣椒是从四川那边传来的,京城买的人并不多。
因此她一直以为大家都不习惯吃辣,这才想做这个菜,小小地整治一下李韬。
没想到李韬吃了辣子鸡,居然赞不绝口?!
看着李韬辣得咝咝地吸着凉气,却还是一口接一口地吃着辣子鸡,梅娘欲言又止。
算了,这时候谁敢劝他少吃些,估计他能跟人拼命。
梅娘转身进屋,泡了一壶加了冰糖的金银花茶,放在李韬的桌子上。
春末初夏的时节,坐在街边吃饭的李韬却热得满身大汗。
这辣椒他见过,家里人图它结的果子红彤彤的好看又喜庆,所以养了几盆摆着看,没想到还能吃,而且还这么好吃!
有的味道,遇上就会爱上。
李韬将盘子里的鸡肉全部吃光,才恋恋不舍地放下了筷子。
小厮们看着他此刻的模样,忍不住提醒道:“公子,您的嘴……”
李韬这才发现,自己的嘴巴早就红肿发亮,摸一下还挺疼的。
可是他一点儿都不后悔。
朝闻道,夕死可
矣,吃上这么一顿美味至极的辣子鸡,就算嘴巴疼得三天吃不下饭,也值!
梅娘站在门口看着,提醒道:“喝点儿金银花茶,可以解辣的。”
小厮听她这么说,忙提起茶壶给李韬倒上。
清润微凉的茶水入口,嘴唇和口腔果然舒服了许多,连肚子里那火辣辣的感觉也缓解了不少。
李韬一边喝着茶,一边回味着辣子鸡的味道。
没想到鸡肉和辣椒混合在一起,居然是这么奇妙美味!
梅娘看他吃得满脸餍足,心里那隐隐的不快也随之消散。
这个李韬,虽然腆着脸来要饭的样子有些讨厌,却是个真正爱美食的的食客。
看在他为了美食不惜礼贤下士的态度上,她就不跟他计较了。
此时渐渐有人来买烧饼,梅娘便进屋去了。
李韬慢慢把一壶茶喝完,站起身走到窗前。
他知道武大娘等人不愿意让他进屋,是以他走到窗前,向武大娘和梅娘致谢。
“今日有劳梅姑娘了,这辣子鸡我还是第一次吃到,当真是美味至极……”才夸了几句,他突然看到窗前摆放的一个木盆,立刻睁大了眼睛,“这不是把子肉吗?”
上次他吃完就一直念念不忘的把子肉,今天居然做了这么多!
梅娘点点头:“是的。”
上次还是李韬建议她多做些对外售卖的,这把子肉一经推出便极受欢迎,因此梅娘特意做了一大盆卖。
李韬想起上次吃过的把子肉,忍不住咽了咽口水。
“这把子肉怎么卖?”
梅娘诧异地看了他一眼,他不是刚吃完辣子鸡吗?难道还要吃?
武大娘则说道:“三文钱一片肉,李公子,你要是想吃,买十片就差不多够一盘子菜了。”
三十文钱满满一盘肉,这对平民百姓来说是极便宜实惠的了。
更不用说还可以一片片的单买,对单身和胃口小的人士也是非常友好的。
李韬听说这么便宜,眼睛更加闪闪发光。
“这一盆我都要了!”
正准备数肉片的武大娘:……
正拿了空碗准备装肉片的梅娘:……
这一盆至少有七八斤,刚吃了两只鸡的李韬能吃得完吗?!
看着母女俩震惊得说不出话来,李韬讪讪一笑。
“我家里人多,所以想买些回去,给家人尝尝。”他越想越觉得自己有理,直接掰手指数给梅娘听,“我祖母,我爹,我娘,我哥哥姐姐弟弟妹妹,舅舅叔叔……”
梅娘略带僵硬地点点头,好吧,你家人多,吃得完。
李韬嫌这一盆肉数着太麻烦,直接给了十两银子,连盆一起买下,叫小厮捧着,高高兴兴回家去了。
武大娘攥着两个银元宝,一时间还回不过神来。
这李公子有钱,也不能这么吃啊,万一吃坏了岂不是他们的罪过。
只是她们做生意,人家要买,总不能不卖给人家。
武大娘摇摇头,将银子交给梅娘收起。
只是今天晚上的客人就没这份口福,吃不上把子肉了。
李韬兴冲冲进了李府,便有几个年轻管家迎上前来。
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至于在外面眼巴巴闻着香味的李韬,叫他继续等着好了。
云儿怎么也不肯接,只说自己不饿,让武大娘和梅娘吃。
武兴闻着香味早已按捺不住,拿过鸡腿就往云儿手里一塞。
“快吃,你这么瘦,不多吃点儿,怎么有力气干活!?”
这么一说,云儿推辞不得,只好拿着鸡腿咬了一口。
手中的鸡腿色泽金黄,外面裹着一层薄薄的酥皮,轻轻一咬,酥皮就会碎裂,浓郁的肉香顿时弥漫开来。
里头鸡腿肉又白又嫩,浸透了之前腌制的各种香料,外皮喷香酥脆,鸡肉鲜嫩多汁,让人一吃就停不下来。
武兴第一个吃完了,他舔了舔手指,看着还捧着鸡腿大快朵颐的武月。
看到武兴盯着自己手里的鸡腿咽口水,武月本能地感觉到了危险,攥紧鸡腿往后退了退。
“二哥,你看我干什么?”
武兴讪笑地说道:“我怕你小,吃不完——”
“我能吃完!”武月立刻打断了他的话,生怕他上来抢似的,又埋头苦吃了起来。
一旁的云儿咬了咬嘴唇,极其不舍地将手里才吃了几口的鸡腿递给他。
“二……二哥,那你吃我的吧。”
武兴刚说完让云儿多吃些的话,哪能打自己的脸,闻言连连摇头。
“不用不用,我吃饱了,你快吃吧!”他生怕自己禁不起诱惑,撂下这句话就跑了出去。
门外,李韬闻了半天的油炸香味,见武兴一出来顿时眼前一亮。
“那个……那个谁,你姐做好了吗?”
看着满脸期待的李韬,武兴觉得自己也不是那么可怜了。
虽然他没吃够炸鸡腿,可是李韬还没吃上呢,他比李韬可强多了。
“没做好呢,你等着吧!”武兴一边说着,一边抬手抹了把嘴。
为了好吃的,他忍!
梅娘炸完鸡腿,才把那些切成小块的鸡肉端过来。
她往盆里打入一个鸡蛋黄,蛋清留出备用,加盐、酒、酱油、胡椒粉等调料,把鸡肉抓拌腌制一会儿。
她翻出半包干辣椒,裹着鸡蛋清和少许面粉,用小火炸制酥脆。
油温升至六成热,放入鸡肉,小火炸熟,捞出控油。
把油温调成七成热,复炸一次捞出。
锅中留底油,用小火,加入葱段、姜蒜末、青花椒翻炒,加一勺豆瓣酱炒出香味。
最后加干辣椒、葱花、芝麻、熟花生米,炒匀出锅。
梅娘谢绝了云儿的帮忙,端着盘子走了出去。
门外街边桌旁,李韬早已等得望眼欲穿。
见梅娘端了盘子出来,他赶紧抄了一双筷子在手,差点儿把筷子筒带翻。
眼前的少女穿着一件秋香色春衫,系着一条白色挑线裙子,衣着简单却大方从容,再配上手中那一大盘鲜红油亮的美食,看着无比赏心悦目。
梅娘将手中的盘子放在桌上,微笑着说道:“让李公子久等了,请慢用。”
李韬还没等看清眼前的菜肴是什么,先是一股又辣又麻的味道直冲鼻腔,他忍不住连打了两个喷嚏。
他抽出帕子擦擦鼻子,略带尴尬地说道:“在下失礼了,请梅姑娘见谅。”
梅娘丝毫不以为意,依然笑盈盈地看着他。
只打两个喷嚏哪儿够?这盘菜她可是用足了心思,下了足足的料,很是期待李韬吃完以后的反应呢。
李韬拿起筷子,视线落在眼前的盘子上。
十寸见方的白瓷盘子,里面满是红棕油亮的鸡肉,配上红彤彤的辣椒,深绿色的青麻椒,以及葱蒜芝麻花生等配料,散发着浓郁而独特的香味。
这香味很是特别,闻着鼻子感觉酸酸涨涨的,熏得人连眼睛都有些睁不开,可是嘴里的口水却泛滥成灾。
李韬夹了一块鸡肉,小心地放入口中。
炸过的鸡肉外酥里嫩,皮焦肉糯,再咬上一口,肉质鲜嫩,辣味悠长。
李韬被辣得眼泪汪汪,嘴里的鸡肉却舍不得吐掉,到底硬生生吃了下去。
李韬抢过茶碗,咕嘟嘟一碗茶水灌下肚,才能说出话来。
“这……这是什么菜?”
梅娘脸上挂着礼貌的微笑,说道:“这是辣子鸡。”
“辣子鸡?”李韬挑了一块红辣椒看看,放进嘴里,“这是辣椒?!”
炸过的辣椒酥脆无比,辣味醇厚而不燥腻,虽然辣得霸道无比,却也香得让人难以割舍。
李韬擦了擦辣出来的眼泪,只剩一句话。
“好吃!”
除了这简单粗暴的两个字,他实在想象不出来其他的形容词了。往日灵活敏捷的大脑早已停摆,只剩下一个念头,吃!
看着一手抹眼泪,一手抡着筷子大快朵颐的李韬,梅娘有些意外。
这些日子她已经注意到,身边的人日常很少吃辣,她买辣椒的时候还特意跟卖调料的伙计打听过,说这红辣椒是从四川那边传来的,京城买的人并不多。
因此她一直以为大家都不习惯吃辣,这才想做这个菜,小小地整治一下李韬。
没想到李韬吃了辣子鸡,居然赞不绝口?!
看着李韬辣得咝咝地吸着凉气,却还是一口接一口地吃着辣子鸡,梅娘欲言又止。
算了,这时候谁敢劝他少吃些,估计他能跟人拼命。
梅娘转身进屋,泡了一壶加了冰糖的金银花茶,放在李韬的桌子上。
春末初夏的时节,坐在街边吃饭的李韬却热得满身大汗。
这辣椒他见过,家里人图它结的果子红彤彤的好看又喜庆,所以养了几盆摆着看,没想到还能吃,而且还这么好吃!
有的味道,遇上就会爱上。
李韬将盘子里的鸡肉全部吃光,才恋恋不舍地放下了筷子。
小厮们看着他此刻的模样,忍不住提醒道:“公子,您的嘴……”
李韬这才发现,自己的嘴巴早就红肿发亮,摸一下还挺疼的。
可是他一点儿都不后悔。
朝闻道,夕死可
矣,吃上这么一顿美味至极的辣子鸡,就算嘴巴疼得三天吃不下饭,也值!
梅娘站在门口看着,提醒道:“喝点儿金银花茶,可以解辣的。”
小厮听她这么说,忙提起茶壶给李韬倒上。
清润微凉的茶水入口,嘴唇和口腔果然舒服了许多,连肚子里那火辣辣的感觉也缓解了不少。
李韬一边喝着茶,一边回味着辣子鸡的味道。
没想到鸡肉和辣椒混合在一起,居然是这么奇妙美味!
梅娘看他吃得满脸餍足,心里那隐隐的不快也随之消散。
这个李韬,虽然腆着脸来要饭的样子有些讨厌,却是个真正爱美食的的食客。
看在他为了美食不惜礼贤下士的态度上,她就不跟他计较了。
此时渐渐有人来买烧饼,梅娘便进屋去了。
李韬慢慢把一壶茶喝完,站起身走到窗前。
他知道武大娘等人不愿意让他进屋,是以他走到窗前,向武大娘和梅娘致谢。
“今日有劳梅姑娘了,这辣子鸡我还是第一次吃到,当真是美味至极……”才夸了几句,他突然看到窗前摆放的一个木盆,立刻睁大了眼睛,“这不是把子肉吗?”
上次他吃完就一直念念不忘的把子肉,今天居然做了这么多!
梅娘点点头:“是的。”
上次还是李韬建议她多做些对外售卖的,这把子肉一经推出便极受欢迎,因此梅娘特意做了一大盆卖。
李韬想起上次吃过的把子肉,忍不住咽了咽口水。
“这把子肉怎么卖?”
梅娘诧异地看了他一眼,他不是刚吃完辣子鸡吗?难道还要吃?
武大娘则说道:“三文钱一片肉,李公子,你要是想吃,买十片就差不多够一盘子菜了。”
三十文钱满满一盘肉,这对平民百姓来说是极便宜实惠的了。
更不用说还可以一片片的单买,对单身和胃口小的人士也是非常友好的。
李韬听说这么便宜,眼睛更加闪闪发光。
“这一盆我都要了!”
正准备数肉片的武大娘:……
正拿了空碗准备装肉片的梅娘:……
这一盆至少有七八斤,刚吃了两只鸡的李韬能吃得完吗?!
看着母女俩震惊得说不出话来,李韬讪讪一笑。
“我家里人多,所以想买些回去,给家人尝尝。”他越想越觉得自己有理,直接掰手指数给梅娘听,“我祖母,我爹,我娘,我哥哥姐姐弟弟妹妹,舅舅叔叔……”
梅娘略带僵硬地点点头,好吧,你家人多,吃得完。
李韬嫌这一盆肉数着太麻烦,直接给了十两银子,连盆一起买下,叫小厮捧着,高高兴兴回家去了。
武大娘攥着两个银元宝,一时间还回不过神来。
这李公子有钱,也不能这么吃啊,万一吃坏了岂不是他们的罪过。
只是她们做生意,人家要买,总不能不卖给人家。
武大娘摇摇头,将银子交给梅娘收起。
只是今天晚上的客人就没这份口福,吃不上把子肉了。
李韬兴冲冲进了李府,便有几个年轻管家迎上前来。
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