第379章 腌制泡菜
第379章腌制泡菜
空间的菜不能搁置太久,白美溪这段时间进空间的次数就频繁些,为了避免不必要的麻烦,她每次都是从自己的房间里进去的,这样的话见到刘婶她们也就没有那么的突兀。
从房间出去之后,她就直奔仓库去了,想看看那里的蔬菜怎么样了。
去了之后发现最不耐放的青菜都还各个青翠欲滴,看上去就很有食欲的样子,她的一颗心才算是放心下来。
没想到空间本来就是个宝地,储存东西也比外面的久一些,看来只要是冰窖做好之后,这放东西的效果估计可以跟冰箱有的一比了。想到这里,她的脸上露出甜蜜的笑容,如果有了冰窖,那很多的东西都可以存储起来,而她再也不用担心用不完的东西怎么办了。
本来在现代冰箱就是家家户户必备的东西,可见这个东西的重要性。
“姑娘啊,你过来了?”刘婶正过来仓库这边,看到门口的白美溪到是开心的打个招呼。
白美溪这个时候到是马上就回头,应答了一句,“嗯,我这次过来是为了泡菜的事情的。刘婶,你能让你家人都过来下吗?”
这个事情必须要让她们一家人都做,毕竟一个人做的速度太慢了,所以她需要把这个技术交给他们所有人才好。
刘婶应了一声之后就去找其他人,很快的,一家人都已经齐了。
白美溪以前在网上学过四川和韩国泡菜的做法,后来在这里也学过成母做泡菜的方法,她结合这些经验到是自己研制出了新的做法,又简单又实用,这样的话也方便刘麻子一家操作。
现在开始教刘婶先做一坛试一下,其他人就看着她们方便学习。如果这一坛子成功的话,那以后就由刘婶来负责这个泡菜的事情,包括教会其他人做,以及怎么放置。
做泡菜需要用水,但是白美溪觉得用灵泉水来做泡菜就太浪费,于是首先在水源的上头把水放进空间的大缸,以前刘麻子一家的生活用水都是用水缸里的,避免浪费灵泉水。
不多会儿大缸里的水就满了,而白美溪也就停了下来,到空间继续下一步的事情。
她和刘婶支了一个大锅,放够一坛子的水之后就开始烧水,等水开了之后再放凉,这样的话水就变得干净许多,因为加热把里面的细菌等东西给杀死了。
接着用这些凉开水把要腌制的豆角、萝卜和青辣椒洗干净,这样就不需要再去沥干水了,把萝卜切块,放入坛子里放到8分满。按1碗盐4碗水的比例配置盐水,再把盐水灌满,不留一丝空气,最后把盖碗扣上,在周围灌满水密封,隔绝外面的空气进入坛内,就完成了。
刘婶全程是跟着白美溪一起做的,看到白美溪做的这样的有条不紊,到是很惊讶。
果然白美溪不是凡人,这做什么事情都是这样的尽善尽美。
“刚才的过程你都记下来了吗?”白美溪这个时候开口问道,毕竟以后要来负责这个事情的人是刘婶,而她务必要让刘婶也会这个操作才可以。
刘婶仔细的回想刚才的过程,似乎大体自己都记得,但是一些细节过去了好像就不记得了。她这个年纪又没上过一天的学,连记下来都不能,只能是靠记忆了。
“姑娘啊,这样,我再照着你刚才做的过程做一遍,你看看对不对,成不?”
最后,刘婶想到了这样的一个好办法,于是就央求白美溪说道。
对此白美溪自然是同意,其实不过就是一坛子菜而已,到是没怎么浪费东西。再说了,她也能理解刘婶都这么大的岁数,学东西确实不如年轻人,所以才把她们一家人都聚集起来看这个过程,想的是刘婶以后忘记了哪一步,其他人说不定可以提醒下的。
刘婶很快就照着白美溪的步骤开始做了,烧水这都是很简单的事情,然后放凉。这个水为了加快凉的速度,她是盛在盆里然后放在水缸里的,白美溪看到这样的刘婶觉得这可真的是好办法。
毕竟她的时间有限,刘婶到是不敢轻易的浪费。接着就是清洗蔬菜了,也不是什么难事情,刘婶的两个儿子帮忙之下,这速度就快了许多。最后就是腌制,也是到了重要的过程了。
刘婶先把萝卜切块,然后放在坛子里,接着就是放盐和水了,一时间,她突然就忘记了这个比例是什么了。
“姑娘啊,这盐和水的比例是什么,我怎么给忘记了,你看我这个记性。”
刘婶脸上露出了不好意思的神情,仿佛自己做了亏心事一样。
白美溪看到刘婶这样子马上安慰道,“没事,人都会忘记的,这样,我给你画个图你就可以记住了。”
怕刘婶以后也会忘记,而且这个比例又特别的重要,白美溪掏出随身携带的纸笔开始画起来。首先是画了一碗盐,接着画了四碗水,怕刘婶看的不清楚,她还特意把盐的形状给画的更加的形象些,装水的碗里波光粼粼,仿佛湖面一样,这次就不怕刘婶会忘记了。
“刘婶,你看这图是一碗盐四碗水,你可记清楚了,别弄错了。”白美溪再次强调一遍,接着就把手里的纸递给了刘婶。刘婶拿着这纸到是很快就明白了,高兴的说道,“我看懂了,这就是一比四,姑娘你的手可真巧,这画的这么形象,我如果再忘记那可真的是该打了。”
刘婶开心的收下纸,按着这个比例继续的往下做,很快,她的一坛子的菜做好了,然后这坛子菜封装好,跟白美溪做的那坛子菜放在一起,这样的话等两坛子菜好了就可以做个比较。
白美溪看到自己的事情已经完成,跟刘婶简单告别之后就离开了空间,这里她不能久留,今天待的时间够久,她必须要尽快的出去了,免得让其他人发现这个事情可就不好了。
刘婶到是看着两坛子菜很高兴,她觉得自己又学会一样新东西而开心,以后自己在家里也可以这样做,太好了。
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空间的菜不能搁置太久,白美溪这段时间进空间的次数就频繁些,为了避免不必要的麻烦,她每次都是从自己的房间里进去的,这样的话见到刘婶她们也就没有那么的突兀。
从房间出去之后,她就直奔仓库去了,想看看那里的蔬菜怎么样了。
去了之后发现最不耐放的青菜都还各个青翠欲滴,看上去就很有食欲的样子,她的一颗心才算是放心下来。
没想到空间本来就是个宝地,储存东西也比外面的久一些,看来只要是冰窖做好之后,这放东西的效果估计可以跟冰箱有的一比了。想到这里,她的脸上露出甜蜜的笑容,如果有了冰窖,那很多的东西都可以存储起来,而她再也不用担心用不完的东西怎么办了。
本来在现代冰箱就是家家户户必备的东西,可见这个东西的重要性。
“姑娘啊,你过来了?”刘婶正过来仓库这边,看到门口的白美溪到是开心的打个招呼。
白美溪这个时候到是马上就回头,应答了一句,“嗯,我这次过来是为了泡菜的事情的。刘婶,你能让你家人都过来下吗?”
这个事情必须要让她们一家人都做,毕竟一个人做的速度太慢了,所以她需要把这个技术交给他们所有人才好。
刘婶应了一声之后就去找其他人,很快的,一家人都已经齐了。
白美溪以前在网上学过四川和韩国泡菜的做法,后来在这里也学过成母做泡菜的方法,她结合这些经验到是自己研制出了新的做法,又简单又实用,这样的话也方便刘麻子一家操作。
现在开始教刘婶先做一坛试一下,其他人就看着她们方便学习。如果这一坛子成功的话,那以后就由刘婶来负责这个泡菜的事情,包括教会其他人做,以及怎么放置。
做泡菜需要用水,但是白美溪觉得用灵泉水来做泡菜就太浪费,于是首先在水源的上头把水放进空间的大缸,以前刘麻子一家的生活用水都是用水缸里的,避免浪费灵泉水。
不多会儿大缸里的水就满了,而白美溪也就停了下来,到空间继续下一步的事情。
她和刘婶支了一个大锅,放够一坛子的水之后就开始烧水,等水开了之后再放凉,这样的话水就变得干净许多,因为加热把里面的细菌等东西给杀死了。
接着用这些凉开水把要腌制的豆角、萝卜和青辣椒洗干净,这样就不需要再去沥干水了,把萝卜切块,放入坛子里放到8分满。按1碗盐4碗水的比例配置盐水,再把盐水灌满,不留一丝空气,最后把盖碗扣上,在周围灌满水密封,隔绝外面的空气进入坛内,就完成了。
刘婶全程是跟着白美溪一起做的,看到白美溪做的这样的有条不紊,到是很惊讶。
果然白美溪不是凡人,这做什么事情都是这样的尽善尽美。
“刚才的过程你都记下来了吗?”白美溪这个时候开口问道,毕竟以后要来负责这个事情的人是刘婶,而她务必要让刘婶也会这个操作才可以。
刘婶仔细的回想刚才的过程,似乎大体自己都记得,但是一些细节过去了好像就不记得了。她这个年纪又没上过一天的学,连记下来都不能,只能是靠记忆了。
“姑娘啊,这样,我再照着你刚才做的过程做一遍,你看看对不对,成不?”
最后,刘婶想到了这样的一个好办法,于是就央求白美溪说道。
对此白美溪自然是同意,其实不过就是一坛子菜而已,到是没怎么浪费东西。再说了,她也能理解刘婶都这么大的岁数,学东西确实不如年轻人,所以才把她们一家人都聚集起来看这个过程,想的是刘婶以后忘记了哪一步,其他人说不定可以提醒下的。
刘婶很快就照着白美溪的步骤开始做了,烧水这都是很简单的事情,然后放凉。这个水为了加快凉的速度,她是盛在盆里然后放在水缸里的,白美溪看到这样的刘婶觉得这可真的是好办法。
毕竟她的时间有限,刘婶到是不敢轻易的浪费。接着就是清洗蔬菜了,也不是什么难事情,刘婶的两个儿子帮忙之下,这速度就快了许多。最后就是腌制,也是到了重要的过程了。
刘婶先把萝卜切块,然后放在坛子里,接着就是放盐和水了,一时间,她突然就忘记了这个比例是什么了。
“姑娘啊,这盐和水的比例是什么,我怎么给忘记了,你看我这个记性。”
刘婶脸上露出了不好意思的神情,仿佛自己做了亏心事一样。
白美溪看到刘婶这样子马上安慰道,“没事,人都会忘记的,这样,我给你画个图你就可以记住了。”
怕刘婶以后也会忘记,而且这个比例又特别的重要,白美溪掏出随身携带的纸笔开始画起来。首先是画了一碗盐,接着画了四碗水,怕刘婶看的不清楚,她还特意把盐的形状给画的更加的形象些,装水的碗里波光粼粼,仿佛湖面一样,这次就不怕刘婶会忘记了。
“刘婶,你看这图是一碗盐四碗水,你可记清楚了,别弄错了。”白美溪再次强调一遍,接着就把手里的纸递给了刘婶。刘婶拿着这纸到是很快就明白了,高兴的说道,“我看懂了,这就是一比四,姑娘你的手可真巧,这画的这么形象,我如果再忘记那可真的是该打了。”
刘婶开心的收下纸,按着这个比例继续的往下做,很快,她的一坛子的菜做好了,然后这坛子菜封装好,跟白美溪做的那坛子菜放在一起,这样的话等两坛子菜好了就可以做个比较。
白美溪看到自己的事情已经完成,跟刘婶简单告别之后就离开了空间,这里她不能久留,今天待的时间够久,她必须要尽快的出去了,免得让其他人发现这个事情可就不好了。
刘婶到是看着两坛子菜很高兴,她觉得自己又学会一样新东西而开心,以后自己在家里也可以这样做,太好了。
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