第三十一章 成功
临高启明中五百废带着几千吨的机械穿越,自然不用像赵福祥这般玩什么来料加工,人家生产白糖直接从甘蔗破拆开始,到粉碎、压榨、提纯、干燥都是一条龙服务。
赵福祥一家只是肉身穿越,现在自然玩不起那种大规模机械化生产,不过海南这里距离徐闻近的很,赵福祥可以跳过最难得原材料生产,直接采购半成品用来提纯。
赵福祥买的这种黄糖就属于半成品,这种东西就是甘蔗汁经过初步过滤后的产物,里面含有大量的甘蔗蜡、糖蜜等杂质。虽然这东西吃起来有些苦,但胜在便宜,一石只有四两银子,远比五十两一石的白糖便宜的多。
虽然抄下来的流程上并没有写各种添加剂的用量,但活人岂能让尿憋死?只能抹黑干了。
赵福祥指挥五个大头兵将水烧开,然后倒入大缸里,下一步就是溶解黄糖了,赵福祥看着足有一百斤水的大缸,想了想指挥手下将五块,也就是五十斤的黄糖放入水缸。
在开水的加持下,黄糖很快溶解,赵福祥看了看黄褐色的溶液,伸手沾了一点溶液让后尝了尝,味道很甜,但远远达不到饱和溶液的标准。不过赵福祥并不想在放了,毕竟现在手头就一百斤黄糖,现在已经用了五十斤,如果这次全放进去,生产出来的白糖不能用怎么办?
赵福祥还不放心,吩咐手下找了一个木棍进行充分搅拌,等黄糖都溶解了才停下。
下一步就是添加石灰了,赵福祥先将石灰用水稀释,然后将石灰水缓缓的倒入黄糖溶液中,同时让一个人慢慢的开始搅拌。
随着石灰溶液的倒入,黄褐色的黄糖溶液很明显的出现变化,大量杂质与碳酸钙发生反应,大缸中冒起了大量气泡。搅拌的那个壮丁不知道发生了什么事,停下手中的木棍不敢在搅拌了。
赵恒看着这种奇妙的反应,问道:“爸,这是怎么回事?”
“我怎么知道,但书上是这么写的,大概是石灰与里面的某种成分起反应了吧!”
赵福祥说完让那个壮丁不要害怕接着搅拌,好在这种气泡只是冒了一会儿就不再出现了,那名壮丁这才小心翼翼的开始继续搅拌。
等水缸的溶液已经可以看出大块漂浮物的时候,赵福祥让壮丁停下搅拌,下一步就是开始等待黄糖溶液中的杂质沉积了。
赵福祥等了足有半个小时,黄糖溶液里面的杂质基本上都沉底了,这时的溶液已经呈现牛奶状,颜色已经比黄褐色强多了。不过这是的溶液有一股刺鼻的气味,这时里面碳酸钙在起作用,下一步的工作就是要去除里面的碳酸钙。
赵福祥让手下小心的将上层溶液用瓢擓到一个铜盆里,下一步就是最关键的一步了,那就是淋入黄泥水。
赵恒看老子准备黄泥水,赶紧问道:“爸,在加入黄泥水还能吃了吗?”
赵福祥也不知道这种流程到底对不对,不过书里是这么说的。
“书里记载的就是这样,反正死马当活马医,咱们加入黄泥水看看!”
随着黄泥水加入溶液,奇怪的一幕出现了,只见先前如同牛奶的一样的碳酸钙溶液,遇到黄泥水后马上变得澄清起来。这时不止那五个壮丁,连赵福祥和赵恒都目瞪口呆看着这种变化。
这种过程看着很奇妙,其实原理并没有多么高深,碳酸钙不溶于水,刚才在水中只是悬浮于水中。黄泥水带有负电荷,与正电荷的碳酸钙解除后后,破坏碳酸钙与水分子的平衡,所以大量碳酸钙沉积到盆底。
过了一会儿后,赵福祥看到最上层的溶液已经变得十分透明,代表里面的碳酸钙已经基本上没有了。赵福祥让手下将这层溶液擓出来,然后伸出手指沾了一点尝了尝。
赵恒紧张的问道:“爸,怎么样?”
“不错,有甜味了,只是不太甜,估计是刚才黄糖放少了!不过这里面还是有些苦味,大概是碳酸钙没有去除干净,你有什么好办法?”
赵恒想了想,想起来他们做的过滤桶,赶紧说道:“爸,咱们前几天做的过滤桶既然可以去除水里的咸味,能不能去除碳酸钙呢?”
赵福祥一听是个好办法,赶紧让手下取了一个过来,这种过滤桶是有使用期限的,大概在半个月左右,等里面的过滤层充满杂质后,过滤桶也就失去了使用价值。
当时过滤桶成功后,赵志宽就做了很多,足有七八个,放在一边备用,今天赵福祥拿来的正是备用的其中一个。
赵福祥端着铜盆将糖液缓缓倒入过滤桶,过了一会儿流水口开始有液体流出来,这次赵恒抢先尝了一下,叫道:“好了,这次没有苦味了!”
赵福祥看着这半盆溶液十分高兴,现在这半盆糖水已经完全透明,下一步就是干燥蒸馏,估计能产出洁白的白糖。
赵福祥找来一个炭火盆,让后将铜盆放在火盆上加热,很快里面的水开始沸腾蒸发,过了十几分钟后,赵福祥看到里面的水剩了一小半,这时糖水中的白糖开始以晶体的模样析出。
赵福祥赶紧停下火,用铜盆的预热将所剩不多的水蒸发,留下来的就是洁白如雪的白砂糖。
赵福祥伸手抓了一把还很热的白砂糖,来到屋外站在阳光下仔细观看,这种白砂糖已经初步具备了后世白砂糖的样貌,远比明代那种霜糖白的多,赵福祥伸舌头尝了一下,十分的甜,也没有半点苦味。
赵福祥哈哈大笑:“儿子,咱们成功了!以后咱们有钱花了!”
赵恒看到成功也十分高兴,他上前也尝了一口白糖,笑道:“爸,现在虽然成功了,但这种白糖咱们卖多少钱?”
这下提醒了赵福祥,是啊!他们弄出来的白糖是成色不错,但明代的白糖也不差多少,就是有些泛黄而已,甜度上与赵福祥搞出来的白砂糖一样。
赵福祥看了看盆底的白糖,现在铜盆温度已经降了下来,糖水都已经变成了白糖,也只有不到半斤,只能勉强将盆底盖住。要知道赵福祥可是用了五十斤黄糖,按照后世糖厂百分之九十七的转化率,应该能提纯出四十七八斤白糖才对。
损耗太大!赵福祥看了看大缸里还剩的半缸黄糖溶液,还有多半盆的碳酸钙溶液,咬牙说道:“来,将那半盆碳酸钙溶液倒进过滤桶看看!”
将溶液倒进过滤桶后,很快就出结果了,经过过滤桶后,过滤出半盆透明的糖水,经过高温加热后,又制作出足有二斤的白砂糖。
第二批的白砂糖与第一批的品质一样,赵福祥一看高兴了,看来加黄泥水并没什么卵用,还是过滤桶来的实在。
赵福祥这时又对那半缸黄糖溶液产生了兴趣,既然过滤桶能过滤碳酸钙溶液,那黄糖溶液呢?
这次赵福祥将半缸黄糖溶液倒了进去,这下不行了,出水口出来的还是黄褐色液体,只是里面没有了杂质。
赵恒看了下出来的黄褐色液体,说道:“爸,看来加石灰才是关键,一定石灰与里面的杂质起了反应!”
赵福祥点了点头,将剩下的石灰水倒进了黄褐色液体,同样出现了牛奶样的碳酸钙溶液。
“爸,既然如此咱们可以先用过滤桶对黄糖原液进行初步过滤,然后在加入石灰,接着再用过滤桶过滤一下能不能好些?”
“好!正好还剩下一半的黄糖,这次全都加进去!”
第二次试验因为有了上一次的经验,赵福祥稳妥了许多,不在直接将大缸倒满热水,而是慢慢加热水,等看到刚好将黄糖都溶解后,赶紧停止了加热水,这样饱和的黄糖溶液就成功了。
下一步就是过滤,这次又换了一个新的过滤桶,过滤出来足有六十多斤的黄褐色液体,然后慢慢加入石灰水,等碳酸钙溶液冷却后,进行第二次过滤,这次可能因为原料太多的原因,过滤出来的糖水还有些气味,大概是超过了过滤桶的能力。不过没问题,过滤桶有的是,当换上第二个过滤桶后,第二次过滤的糖水完全清澈无味了。
赵福祥父子难耐不住激动,赶紧用铜盆进行加热,这次因为糖水太多,所以分了多次才将六十多斤糖水都加热完毕,除了一锅没控制住温度造成白糖变黄外,其他糖水都完美的变成了白砂糖。
这次因为有了经验,五十斤黄糖竟然提炼出三十斤白砂糖,虽然不如后世百分之九十七的出糖率,但也有百分之七十了。要知道明代因为工艺落后,徐闻各家糖厂将白糖的制造工艺当成禁脔,除了父子口口相传外,外人根本不知道详细流程。
这样下来虽然保证了秘密不外传,但各家因为工艺不同,制作出来的白糖品质相差很大,最好的白糖出糖率只有百分之十不到,品相差一些的白糖也只有百分之二十的出糖率,赵福祥捣鼓出来的这种工艺已经完全可以碾压徐闻各家糖厂了。
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赵福祥一家只是肉身穿越,现在自然玩不起那种大规模机械化生产,不过海南这里距离徐闻近的很,赵福祥可以跳过最难得原材料生产,直接采购半成品用来提纯。
赵福祥买的这种黄糖就属于半成品,这种东西就是甘蔗汁经过初步过滤后的产物,里面含有大量的甘蔗蜡、糖蜜等杂质。虽然这东西吃起来有些苦,但胜在便宜,一石只有四两银子,远比五十两一石的白糖便宜的多。
虽然抄下来的流程上并没有写各种添加剂的用量,但活人岂能让尿憋死?只能抹黑干了。
赵福祥指挥五个大头兵将水烧开,然后倒入大缸里,下一步就是溶解黄糖了,赵福祥看着足有一百斤水的大缸,想了想指挥手下将五块,也就是五十斤的黄糖放入水缸。
在开水的加持下,黄糖很快溶解,赵福祥看了看黄褐色的溶液,伸手沾了一点溶液让后尝了尝,味道很甜,但远远达不到饱和溶液的标准。不过赵福祥并不想在放了,毕竟现在手头就一百斤黄糖,现在已经用了五十斤,如果这次全放进去,生产出来的白糖不能用怎么办?
赵福祥还不放心,吩咐手下找了一个木棍进行充分搅拌,等黄糖都溶解了才停下。
下一步就是添加石灰了,赵福祥先将石灰用水稀释,然后将石灰水缓缓的倒入黄糖溶液中,同时让一个人慢慢的开始搅拌。
随着石灰溶液的倒入,黄褐色的黄糖溶液很明显的出现变化,大量杂质与碳酸钙发生反应,大缸中冒起了大量气泡。搅拌的那个壮丁不知道发生了什么事,停下手中的木棍不敢在搅拌了。
赵恒看着这种奇妙的反应,问道:“爸,这是怎么回事?”
“我怎么知道,但书上是这么写的,大概是石灰与里面的某种成分起反应了吧!”
赵福祥说完让那个壮丁不要害怕接着搅拌,好在这种气泡只是冒了一会儿就不再出现了,那名壮丁这才小心翼翼的开始继续搅拌。
等水缸的溶液已经可以看出大块漂浮物的时候,赵福祥让壮丁停下搅拌,下一步就是开始等待黄糖溶液中的杂质沉积了。
赵福祥等了足有半个小时,黄糖溶液里面的杂质基本上都沉底了,这时的溶液已经呈现牛奶状,颜色已经比黄褐色强多了。不过这是的溶液有一股刺鼻的气味,这时里面碳酸钙在起作用,下一步的工作就是要去除里面的碳酸钙。
赵福祥让手下小心的将上层溶液用瓢擓到一个铜盆里,下一步就是最关键的一步了,那就是淋入黄泥水。
赵恒看老子准备黄泥水,赶紧问道:“爸,在加入黄泥水还能吃了吗?”
赵福祥也不知道这种流程到底对不对,不过书里是这么说的。
“书里记载的就是这样,反正死马当活马医,咱们加入黄泥水看看!”
随着黄泥水加入溶液,奇怪的一幕出现了,只见先前如同牛奶的一样的碳酸钙溶液,遇到黄泥水后马上变得澄清起来。这时不止那五个壮丁,连赵福祥和赵恒都目瞪口呆看着这种变化。
这种过程看着很奇妙,其实原理并没有多么高深,碳酸钙不溶于水,刚才在水中只是悬浮于水中。黄泥水带有负电荷,与正电荷的碳酸钙解除后后,破坏碳酸钙与水分子的平衡,所以大量碳酸钙沉积到盆底。
过了一会儿后,赵福祥看到最上层的溶液已经变得十分透明,代表里面的碳酸钙已经基本上没有了。赵福祥让手下将这层溶液擓出来,然后伸出手指沾了一点尝了尝。
赵恒紧张的问道:“爸,怎么样?”
“不错,有甜味了,只是不太甜,估计是刚才黄糖放少了!不过这里面还是有些苦味,大概是碳酸钙没有去除干净,你有什么好办法?”
赵恒想了想,想起来他们做的过滤桶,赶紧说道:“爸,咱们前几天做的过滤桶既然可以去除水里的咸味,能不能去除碳酸钙呢?”
赵福祥一听是个好办法,赶紧让手下取了一个过来,这种过滤桶是有使用期限的,大概在半个月左右,等里面的过滤层充满杂质后,过滤桶也就失去了使用价值。
当时过滤桶成功后,赵志宽就做了很多,足有七八个,放在一边备用,今天赵福祥拿来的正是备用的其中一个。
赵福祥端着铜盆将糖液缓缓倒入过滤桶,过了一会儿流水口开始有液体流出来,这次赵恒抢先尝了一下,叫道:“好了,这次没有苦味了!”
赵福祥看着这半盆溶液十分高兴,现在这半盆糖水已经完全透明,下一步就是干燥蒸馏,估计能产出洁白的白糖。
赵福祥找来一个炭火盆,让后将铜盆放在火盆上加热,很快里面的水开始沸腾蒸发,过了十几分钟后,赵福祥看到里面的水剩了一小半,这时糖水中的白糖开始以晶体的模样析出。
赵福祥赶紧停下火,用铜盆的预热将所剩不多的水蒸发,留下来的就是洁白如雪的白砂糖。
赵福祥伸手抓了一把还很热的白砂糖,来到屋外站在阳光下仔细观看,这种白砂糖已经初步具备了后世白砂糖的样貌,远比明代那种霜糖白的多,赵福祥伸舌头尝了一下,十分的甜,也没有半点苦味。
赵福祥哈哈大笑:“儿子,咱们成功了!以后咱们有钱花了!”
赵恒看到成功也十分高兴,他上前也尝了一口白糖,笑道:“爸,现在虽然成功了,但这种白糖咱们卖多少钱?”
这下提醒了赵福祥,是啊!他们弄出来的白糖是成色不错,但明代的白糖也不差多少,就是有些泛黄而已,甜度上与赵福祥搞出来的白砂糖一样。
赵福祥看了看盆底的白糖,现在铜盆温度已经降了下来,糖水都已经变成了白糖,也只有不到半斤,只能勉强将盆底盖住。要知道赵福祥可是用了五十斤黄糖,按照后世糖厂百分之九十七的转化率,应该能提纯出四十七八斤白糖才对。
损耗太大!赵福祥看了看大缸里还剩的半缸黄糖溶液,还有多半盆的碳酸钙溶液,咬牙说道:“来,将那半盆碳酸钙溶液倒进过滤桶看看!”
将溶液倒进过滤桶后,很快就出结果了,经过过滤桶后,过滤出半盆透明的糖水,经过高温加热后,又制作出足有二斤的白砂糖。
第二批的白砂糖与第一批的品质一样,赵福祥一看高兴了,看来加黄泥水并没什么卵用,还是过滤桶来的实在。
赵福祥这时又对那半缸黄糖溶液产生了兴趣,既然过滤桶能过滤碳酸钙溶液,那黄糖溶液呢?
这次赵福祥将半缸黄糖溶液倒了进去,这下不行了,出水口出来的还是黄褐色液体,只是里面没有了杂质。
赵恒看了下出来的黄褐色液体,说道:“爸,看来加石灰才是关键,一定石灰与里面的杂质起了反应!”
赵福祥点了点头,将剩下的石灰水倒进了黄褐色液体,同样出现了牛奶样的碳酸钙溶液。
“爸,既然如此咱们可以先用过滤桶对黄糖原液进行初步过滤,然后在加入石灰,接着再用过滤桶过滤一下能不能好些?”
“好!正好还剩下一半的黄糖,这次全都加进去!”
第二次试验因为有了上一次的经验,赵福祥稳妥了许多,不在直接将大缸倒满热水,而是慢慢加热水,等看到刚好将黄糖都溶解后,赶紧停止了加热水,这样饱和的黄糖溶液就成功了。
下一步就是过滤,这次又换了一个新的过滤桶,过滤出来足有六十多斤的黄褐色液体,然后慢慢加入石灰水,等碳酸钙溶液冷却后,进行第二次过滤,这次可能因为原料太多的原因,过滤出来的糖水还有些气味,大概是超过了过滤桶的能力。不过没问题,过滤桶有的是,当换上第二个过滤桶后,第二次过滤的糖水完全清澈无味了。
赵福祥父子难耐不住激动,赶紧用铜盆进行加热,这次因为糖水太多,所以分了多次才将六十多斤糖水都加热完毕,除了一锅没控制住温度造成白糖变黄外,其他糖水都完美的变成了白砂糖。
这次因为有了经验,五十斤黄糖竟然提炼出三十斤白砂糖,虽然不如后世百分之九十七的出糖率,但也有百分之七十了。要知道明代因为工艺落后,徐闻各家糖厂将白糖的制造工艺当成禁脔,除了父子口口相传外,外人根本不知道详细流程。
这样下来虽然保证了秘密不外传,但各家因为工艺不同,制作出来的白糖品质相差很大,最好的白糖出糖率只有百分之十不到,品相差一些的白糖也只有百分之二十的出糖率,赵福祥捣鼓出来的这种工艺已经完全可以碾压徐闻各家糖厂了。
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