第 14 章
软烂的桑葚被挤压,迸发出紫红色的汁液,然后又和粘连的果肉交缠融合,散发出特有的清香。
任小知被染红的手指轻轻感受了下成型的果酱,然后看向一旁的组长。
“冷藏保存的桑葚,果然不如当季的味道好。”组长叹了口气,又看向任小知:“下周的参赛作品,想好了吗?”
任小知摇了摇头,“还没有什么头绪。”
“不着急。”组长笑了下,“我当年可是头天晚上才决定要做什么的。”
“嗯。”任小知小心的将果酱封存入罐,然后有些疑问的问道:“这个比赛,是仅限于伊然吗?”
“说是比赛,其实也是一种考核。”组长想了想,又解释道:“资历在任何一个集体中都很重要,但不是唯一的标准。当初巴顿制订这个规则时,就是想多设立一些标准,以免有些人的天赋在时间的流逝中蒙尘。”
“更重要的是,年底会有一个培训机会……”他说道这里,微微顿了一下,看着一旁认真聆听的任小知,“至于这一点,就等你通过考核再说吧。”
任小知点了点头。
下班后任小知回了趟宿舍,舍友正在和男朋友打电话,她在衣柜里翻了下,找了件薄薄的风衣披上出门了。
外面的灯光日复一日的耀眼,似乎见证了时间的流逝,又似乎什么都没变化。
内容未完,下一页继续阅读除了夜晚的风渐凉,便是路边偶然间飘落下的大大的梧桐叶。
任小知蹲下身捡了一片完整的叶子,然后漫无目的地游走着,微凉的夜风让她的思绪慢慢沉静下来,她透过树叶看远处高楼的光,然后慢慢下移,视线落在前面喧嚣的路口。
她已经一个月没有见过原憬了。
倒不是故意避而不见,只是没了那间小小的出租屋,她似乎就和那人失去了联结,偶尔在酒店里遇见,她也不敢抬头看,只因为不知道那双眼睛,是带着温暖笑意,还是凌厉刀锋。
那天晚上,真真切切地成了她任小知一个人的梦。
那个看上去明亮而富有希望的蛋糕,成为了这个梦告别的礼物。
任小知停下了脚步。
她想起来在哪里见过那个蛋糕了,原憬给她的笔记本中,有一张图片。
卡萨塔。
任小知回到了宿舍,把放在柜子里的笔记本拿了出来。她的手指落在了陈旧的笔记本上,突然顿了一下。
如果说那个蛋糕是一份告别的礼物,那么这本笔记本……任小知从不敢揣测原憬的想法,但她很明白,这本笔记本比她想象的要重要得多。
内容未完,下一页继续阅读笔记本依旧在她手里。
她的心突然跳漏了半拍。
……
干燥的杏仁果和无花果被切碎磨成粉状,任小知在心中小心计算着数量,在碗中加入糖粉。
混合,过筛。
然后是缓慢的加水。
她看着手边的量杯,心中觉得有些不稳妥,又转身拿了只汤匙,每次舀半勺加入水中,然后慢慢地顺时针搅拌。
等到碗里的粉状物和水被汤匙拌匀,她才开始用手揉搓。
几分钟后,面团的表面变得光滑,任小知用保鲜膜细致的包好,放入冰箱中冷藏。
然后是内馅的乳清奶酪。
卡萨塔是意大利西西里最具代表性的甜点之一,其中最特别的就是中间层的羊奶乳清干酪。
内容未完,下一页继续阅读这种乳酪口感湿润,味道清甜,抹在面包或者饼干上时,滋味绝佳。更重要的是,它没有一般奶酪发酵之后的酸气,对没有接触过奶酪的人,也极为友好。
小锅里的羊奶温度慢慢升高,任小知有条不紊地往里面加入食盐和柠檬汁。
待它将要沸腾却还未沸腾的时候,她便停止了搅拌,继而关火。
静置冷却后,小锅里的乳清开始分离,任小知过滤掉锅里的水分,留下了固体的奶酪。
那天的蛋糕由于过夜的原因,内馅已经有些干燥,她不太确定奶酪的口感本来是怎样的,索性顺其自然,不再去挤出多余的水分,好让它保留一点水润的口感。
冷藏的面团被取了出来,任小知的手在冰水里泡了一下,才拿起擀杖将面团擀成扁平的长条,切成了约三厘米高的梯形后,侧铺在了喇叭型边缘的小模具当中。
一早备好的海绵蛋糕用模具压成合适大小的圆形,铺在底部,然后挤入已经搅拌成奶油状的乳酪,放入占满了可可酱的巧克力碎块,而后,覆上早已经烘烤完成的杏仁饼干。
倒扣,脱模,纯白的糖霜抹平顶部,最后放上一粒橘皮蜜饯,一块杏仁坚果,装饰完成。
任小知慢慢呼出了一口气。
她知道这简单的浅绿色和乳白色的搭配之下,其中的馅料有多么复杂而丰富,那种纷繁的口感,绝对不是白色糖霜之上一粒蜜饯或是坚果所能表达的。
内容未完,下一页继续阅读就是这样重叠的惊喜,才会使这份甜品的魅力,在入口的瞬间爆发出来。
细密绵柔的糖霜,韧劲爽脆的杏仁饼干,香气浓郁的巧克力,绵软厚实的海绵蛋糕,以及口感独特的杏仁蛋白软糖,这种复合的口感,让人心中忍不住迸发出惊喜的感觉,然后继续去探索其中的美味。
只是用它来做参赛作品,有些冒险。
一是耗时,先不说乳清奶酪本身制作的过程就需要耗费几个小时去沉淀,光是杏仁饼干的烘烤,就要提前准备一晚上。
虽然比赛规定,一些极其耗时的原材料,可以提前制好,携带半成品入场。但任小知还要面临另外一个更严峻的问题。
她还没有想明白自己该带着怎样的一份心情去完成这份作品。
因为她不知道,这份甜品,应该代表开始还是结束,应该饱含期待,还是怀念。
又长叹了一口气,任小知把眼前的成品放进小盒子里,转身开始制作今天下午的员工餐。
想不通的事情,就先不想了,说不定什么时候,答案就会自己出现了。
虽然看似这么豁达地安慰了自己,但任小知绝对没有想过转身的时候,答案就站在了身后。
内容未完,下一页继续阅读她微微屏了下呼吸,看着眼前的人。
发丝的一半被束起,微卷的长发被拢在脑后,黑色的衬衣被挽起至手肘,利落的大摆裙稍显张扬,却又融于浅浅的米色。
干练又利落,看上去有些不怒自威的气势。
这是任小知第一次如此仔细地看着在酒店内的原憬。
或者说,季怀宁?
她心里有些不确定,身子便微微后倾了些。
约莫是察觉到任小知的抗拒,眼前的人微微蹙了下眉头,透亮的眸子微微垂了下,“你不想见我么?”
任小知猛地看向她,然后看见那熟悉的笑成弯弯的眉眼。
“原……憬?”任小知略带疑问地喊道。
原憬歪了下头,“不然是谁?”
内容未完,下一页继续阅读任小知忍不住笑起来,方才那些不确定,在顷刻间烟消云散。
两人视线相对,只是虽然有相见的欣喜,却不知道该说些什么……尤其是那晚入梦一般的情景。
任小知又想到那些,不禁扭过了头,避开了原憬的视线。
桌上的小蛋糕又被打开,原憬切下一角,送入了口中。
任小知眼中细碎的星光又闪烁了起来,直直地瞧着她的反应。
好一会儿,原憬才看向她,“巧克力和坚果可以和奶酪搅拌在一起,其实这也是它最常见的做法。”
“我在网上找到了类似的方子。”任小知认真答着,“但它的口感本来就丰富,如果层次还不分明,会有些乱糟糟的……”
“你的意思是,这种口感混合起来,反而会减弱每一样食材特有的口感,从而让丰富的口感变得混乱?”原憬梳理了一下她的思路后,微微顿了下,然后直直看着任小知,“任小知,你知道吗?”
“嗯?”任小知见她神情有些严肃,便微微站直了身子,认真瞧着眼前的人。
“你真的很有天分。”原憬说道。
内容未完,下一页继续阅读任小知愣了下,她看了看桌上缺了一角的卡萨塔,又看了看身旁的原憬。
门外传来一阵脚步声。
原憬微微怔了下,拉着还未回过神来的任小知蹲了下来。
任小知眼睛微微睁大,看着原憬轻轻嘘了下,然后伸手把桌上的甜品也取了下来。
脚步声渐渐地逼近。
两个人微微往料理台下挪了一下。
杏仁饼干甜蜜而苦涩的香气在狭小的空间里氤氲出来,一时间倒比糖霜的甜香气息更加浓郁。
任小知觉得这气息就是她此刻的心情,她不敢抬头,只能微微低头看着原憬挽起的衣袖,和露出的半截小臂。
白皙,纤长,曾经拥抱过她的手臂。
外面的脚步声又近了一些。
内容未完,下一页继续阅读任小知下意识屏住呼吸,然后便听见自己的心跳,沉沉地,一下猛过一下的跳动。
那半截白皙的手臂微微舒展了下,落在了任小知的背后,然后轻轻地摩挲了几下。
任小知微微合上了眼睛,感受着身旁人呼出的温热的气体萦绕到鼻尖,然后和自己胸腔里的气体完成置换。
那是一种很神奇的感觉,似乎她和身边这人已经足够亲密,亲密到可以这样毫无顾忌的交换彼此的气息。
脚步声停下了一会儿,又慢慢地远去。
任小知抬眸看着身边的人,用眼神询问她是不是可以出去了。
原憬微微笑了下,手里的小蛋糕递到任小知面前。
她愣了下,原憬又往前送了点。
任小知看那双眼睛里的笑意,微微弯了下嘴角,凑过去轻轻吃了口蛋糕。
复杂的口感在那一瞬间都消失不见,只剩下一份甜,顺着舌尖,流到了心口里去。
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任小知被染红的手指轻轻感受了下成型的果酱,然后看向一旁的组长。
“冷藏保存的桑葚,果然不如当季的味道好。”组长叹了口气,又看向任小知:“下周的参赛作品,想好了吗?”
任小知摇了摇头,“还没有什么头绪。”
“不着急。”组长笑了下,“我当年可是头天晚上才决定要做什么的。”
“嗯。”任小知小心的将果酱封存入罐,然后有些疑问的问道:“这个比赛,是仅限于伊然吗?”
“说是比赛,其实也是一种考核。”组长想了想,又解释道:“资历在任何一个集体中都很重要,但不是唯一的标准。当初巴顿制订这个规则时,就是想多设立一些标准,以免有些人的天赋在时间的流逝中蒙尘。”
“更重要的是,年底会有一个培训机会……”他说道这里,微微顿了一下,看着一旁认真聆听的任小知,“至于这一点,就等你通过考核再说吧。”
任小知点了点头。
下班后任小知回了趟宿舍,舍友正在和男朋友打电话,她在衣柜里翻了下,找了件薄薄的风衣披上出门了。
外面的灯光日复一日的耀眼,似乎见证了时间的流逝,又似乎什么都没变化。
内容未完,下一页继续阅读除了夜晚的风渐凉,便是路边偶然间飘落下的大大的梧桐叶。
任小知蹲下身捡了一片完整的叶子,然后漫无目的地游走着,微凉的夜风让她的思绪慢慢沉静下来,她透过树叶看远处高楼的光,然后慢慢下移,视线落在前面喧嚣的路口。
她已经一个月没有见过原憬了。
倒不是故意避而不见,只是没了那间小小的出租屋,她似乎就和那人失去了联结,偶尔在酒店里遇见,她也不敢抬头看,只因为不知道那双眼睛,是带着温暖笑意,还是凌厉刀锋。
那天晚上,真真切切地成了她任小知一个人的梦。
那个看上去明亮而富有希望的蛋糕,成为了这个梦告别的礼物。
任小知停下了脚步。
她想起来在哪里见过那个蛋糕了,原憬给她的笔记本中,有一张图片。
卡萨塔。
任小知回到了宿舍,把放在柜子里的笔记本拿了出来。她的手指落在了陈旧的笔记本上,突然顿了一下。
如果说那个蛋糕是一份告别的礼物,那么这本笔记本……任小知从不敢揣测原憬的想法,但她很明白,这本笔记本比她想象的要重要得多。
内容未完,下一页继续阅读笔记本依旧在她手里。
她的心突然跳漏了半拍。
……
干燥的杏仁果和无花果被切碎磨成粉状,任小知在心中小心计算着数量,在碗中加入糖粉。
混合,过筛。
然后是缓慢的加水。
她看着手边的量杯,心中觉得有些不稳妥,又转身拿了只汤匙,每次舀半勺加入水中,然后慢慢地顺时针搅拌。
等到碗里的粉状物和水被汤匙拌匀,她才开始用手揉搓。
几分钟后,面团的表面变得光滑,任小知用保鲜膜细致的包好,放入冰箱中冷藏。
然后是内馅的乳清奶酪。
卡萨塔是意大利西西里最具代表性的甜点之一,其中最特别的就是中间层的羊奶乳清干酪。
内容未完,下一页继续阅读这种乳酪口感湿润,味道清甜,抹在面包或者饼干上时,滋味绝佳。更重要的是,它没有一般奶酪发酵之后的酸气,对没有接触过奶酪的人,也极为友好。
小锅里的羊奶温度慢慢升高,任小知有条不紊地往里面加入食盐和柠檬汁。
待它将要沸腾却还未沸腾的时候,她便停止了搅拌,继而关火。
静置冷却后,小锅里的乳清开始分离,任小知过滤掉锅里的水分,留下了固体的奶酪。
那天的蛋糕由于过夜的原因,内馅已经有些干燥,她不太确定奶酪的口感本来是怎样的,索性顺其自然,不再去挤出多余的水分,好让它保留一点水润的口感。
冷藏的面团被取了出来,任小知的手在冰水里泡了一下,才拿起擀杖将面团擀成扁平的长条,切成了约三厘米高的梯形后,侧铺在了喇叭型边缘的小模具当中。
一早备好的海绵蛋糕用模具压成合适大小的圆形,铺在底部,然后挤入已经搅拌成奶油状的乳酪,放入占满了可可酱的巧克力碎块,而后,覆上早已经烘烤完成的杏仁饼干。
倒扣,脱模,纯白的糖霜抹平顶部,最后放上一粒橘皮蜜饯,一块杏仁坚果,装饰完成。
任小知慢慢呼出了一口气。
她知道这简单的浅绿色和乳白色的搭配之下,其中的馅料有多么复杂而丰富,那种纷繁的口感,绝对不是白色糖霜之上一粒蜜饯或是坚果所能表达的。
内容未完,下一页继续阅读就是这样重叠的惊喜,才会使这份甜品的魅力,在入口的瞬间爆发出来。
细密绵柔的糖霜,韧劲爽脆的杏仁饼干,香气浓郁的巧克力,绵软厚实的海绵蛋糕,以及口感独特的杏仁蛋白软糖,这种复合的口感,让人心中忍不住迸发出惊喜的感觉,然后继续去探索其中的美味。
只是用它来做参赛作品,有些冒险。
一是耗时,先不说乳清奶酪本身制作的过程就需要耗费几个小时去沉淀,光是杏仁饼干的烘烤,就要提前准备一晚上。
虽然比赛规定,一些极其耗时的原材料,可以提前制好,携带半成品入场。但任小知还要面临另外一个更严峻的问题。
她还没有想明白自己该带着怎样的一份心情去完成这份作品。
因为她不知道,这份甜品,应该代表开始还是结束,应该饱含期待,还是怀念。
又长叹了一口气,任小知把眼前的成品放进小盒子里,转身开始制作今天下午的员工餐。
想不通的事情,就先不想了,说不定什么时候,答案就会自己出现了。
虽然看似这么豁达地安慰了自己,但任小知绝对没有想过转身的时候,答案就站在了身后。
内容未完,下一页继续阅读她微微屏了下呼吸,看着眼前的人。
发丝的一半被束起,微卷的长发被拢在脑后,黑色的衬衣被挽起至手肘,利落的大摆裙稍显张扬,却又融于浅浅的米色。
干练又利落,看上去有些不怒自威的气势。
这是任小知第一次如此仔细地看着在酒店内的原憬。
或者说,季怀宁?
她心里有些不确定,身子便微微后倾了些。
约莫是察觉到任小知的抗拒,眼前的人微微蹙了下眉头,透亮的眸子微微垂了下,“你不想见我么?”
任小知猛地看向她,然后看见那熟悉的笑成弯弯的眉眼。
“原……憬?”任小知略带疑问地喊道。
原憬歪了下头,“不然是谁?”
内容未完,下一页继续阅读任小知忍不住笑起来,方才那些不确定,在顷刻间烟消云散。
两人视线相对,只是虽然有相见的欣喜,却不知道该说些什么……尤其是那晚入梦一般的情景。
任小知又想到那些,不禁扭过了头,避开了原憬的视线。
桌上的小蛋糕又被打开,原憬切下一角,送入了口中。
任小知眼中细碎的星光又闪烁了起来,直直地瞧着她的反应。
好一会儿,原憬才看向她,“巧克力和坚果可以和奶酪搅拌在一起,其实这也是它最常见的做法。”
“我在网上找到了类似的方子。”任小知认真答着,“但它的口感本来就丰富,如果层次还不分明,会有些乱糟糟的……”
“你的意思是,这种口感混合起来,反而会减弱每一样食材特有的口感,从而让丰富的口感变得混乱?”原憬梳理了一下她的思路后,微微顿了下,然后直直看着任小知,“任小知,你知道吗?”
“嗯?”任小知见她神情有些严肃,便微微站直了身子,认真瞧着眼前的人。
“你真的很有天分。”原憬说道。
内容未完,下一页继续阅读任小知愣了下,她看了看桌上缺了一角的卡萨塔,又看了看身旁的原憬。
门外传来一阵脚步声。
原憬微微怔了下,拉着还未回过神来的任小知蹲了下来。
任小知眼睛微微睁大,看着原憬轻轻嘘了下,然后伸手把桌上的甜品也取了下来。
脚步声渐渐地逼近。
两个人微微往料理台下挪了一下。
杏仁饼干甜蜜而苦涩的香气在狭小的空间里氤氲出来,一时间倒比糖霜的甜香气息更加浓郁。
任小知觉得这气息就是她此刻的心情,她不敢抬头,只能微微低头看着原憬挽起的衣袖,和露出的半截小臂。
白皙,纤长,曾经拥抱过她的手臂。
外面的脚步声又近了一些。
内容未完,下一页继续阅读任小知下意识屏住呼吸,然后便听见自己的心跳,沉沉地,一下猛过一下的跳动。
那半截白皙的手臂微微舒展了下,落在了任小知的背后,然后轻轻地摩挲了几下。
任小知微微合上了眼睛,感受着身旁人呼出的温热的气体萦绕到鼻尖,然后和自己胸腔里的气体完成置换。
那是一种很神奇的感觉,似乎她和身边这人已经足够亲密,亲密到可以这样毫无顾忌的交换彼此的气息。
脚步声停下了一会儿,又慢慢地远去。
任小知抬眸看着身边的人,用眼神询问她是不是可以出去了。
原憬微微笑了下,手里的小蛋糕递到任小知面前。
她愣了下,原憬又往前送了点。
任小知看那双眼睛里的笑意,微微弯了下嘴角,凑过去轻轻吃了口蛋糕。
复杂的口感在那一瞬间都消失不见,只剩下一份甜,顺着舌尖,流到了心口里去。
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