第384章 我替你干
何氏说完转头对四盛道:「四哥,你们先等会儿,牛牛爹还没回来,我这就把他的饭都盛出来,把锅洗干净。不过,你们也还没吃饭,就在这里吃点汤面吧?」
素雪看向永安的面碗,里面拌着些白菜,还飘着些鸡蛋絮和葱花,看着还挺香的。
永安、小妮都在这里吃,不知道何氏做的饭够不够。
素雪正想着,就听四盛道:「不了,我大嫂她们也马上就把饭做好了。」
于是,何氏便去收拾锅灶,四盛去叶家把盛着发面的大盆端了过来。
这面是早上就和好、发上的。
四盛一起床就拿了十几个鸡蛋打入面盆里,用四根筷子打散,使劲打出泡沫来,再把面粉倒进蛋液中。
这里没有酵母粉,素雪就把蒸干粮用的酵头撕成粉碎,与面粉一起倒进大盆里。
四盛下手把面粉搅拌均匀,和成面团,用湿笼布盖好,连面盆一起放进温水里,用棉被包上让它发酵。
这会儿,面团已经发好了,四盛和素雪就要开始试做沙琪玛了。
素雪已经把大柱家的面板收拾好,四盛把面团挖出来,在面板上稍作整理便开始擀面。
何氏把锅灶清洗干净,一转头看见四盛有些笨拙的擀面姿势,小心地问道:「四哥,要不,让我擀擀试试?」
四盛拿擀面杖的确不是很顺手,他擅长的还是操弄锅铲。
见素雪已经把油倒进了锅里,便放下擀面杖,尴尬地笑道:「我去烧油,雪儿来跟你杨妗子学擀面。」
大柱回来的时候,看到何氏正在擀面,四盛在油锅上忙活,素雪坐在灶头烧火,永安、小妮和牛牛都围在灶口。
素雪一边烧火,一边护着身边一盆炸得金黄的面条,对三个孩子道:「不能再吃了,尝几口就可以了,再吃就吃出酸味来了,这是半成品,一会儿彻底做好了,吃起来才会香甜。」
今天的面虽然发得有点过,炸面条尝起来有一点点的酸味,但不影响整体口感,第一次尝试能做成这样,也算是成功的。
三个孩子已经被炸面条的味道征服了,尝起来没个完,恨不得把它当饭吃,害得素雪不得不编了借口骗他们。
三个孩子看到大柱回来,只回头叫了一声,眼睛又黏到那盆黄灿灿的炸面条上。
大柱在盆里洗着手,问四盛,「四哥,你们做的这是啥,闻着真香。」
四盛把锅里的炸面条捞出来,道:「我们在做沙琪玛,一种甜点心。」
何氏把擀好的面切成短条,抽空用下巴指了一下,道:「饭在那盆里用热水温着呢,你自己取出来吃。」
大柱应了一声,却并没有去吃饭,跑去蹲在灶间道:「俊妮,我来烧火,你带着弟弟妹妹们玩去吧。」
素雪也不跟他客气,站起来出了灶口,顺便看了一眼那盆里的汤面条,只剩下小半盆了,根本不够大柱和何氏两个人吃的。
「杨妗子,汤面条都凉了,一会儿等锅腾出来,热热才能吃呢。」
素雪说着叫永安和小妮,「去家里看看午饭做好了没。」
「不用去了,我把大家的饭都给拿过来了。」汪泽然拎着个两个篮子走了过来,
素雪掀开笼布看那篮子里的吃食,一个篮子里装的是几盘菜:萝卜炒肉丝、家常豆腐,还有一小碟咸菜;另一个篮子里装着两大摞菜盒子,还有一盆白菜汤。
素雪忍不住吸了吸鼻子问:「菜盒是啥陷的?」
汪泽然道:「大娘说是野菜鸡蛋的,好像还加了些豆腐,我也没尝呢。」
素雪看得食指大动,捞起一个菜盒咬了一口,享受地眯起了眼睛。
汪泽然看得眉眼都弯了起来,「雪妹妹,你先去吃饭,这里我来帮忙。」
四盛道:「不着急,这锅快炸完了,马上就能吃饭了。」
素雪见四盛把最后一锅炸面条捞到盆里,把锅里的油倒出来,要进行下一道工序了,赶紧把准备好的白糖、麦芽糖和水给四盛放在手边。
在四盛把这几样都下了锅熬制糖浆时,素雪又让汪泽然把炸面条和辅料准备好,自己拿出两个扁平的木模具,给里边铺上油纸,然后和汪泽然一人拿着一把锅铲,站在四盛旁边等着。
四盛把炸面条倒进冒着大泡的糖浆里,用锅铲快速地翻搅,再把核桃仁、黑芝麻、白芝麻、枸杞等辅料一一倒进去搅拌均匀,便把锅端离了灶火,快速把锅里的东西倒进模具里。
素雪赶紧用锅铲把这些热呼呼、黏糊糊的东西摊平,使劲按压结实。
汪泽然也照着她的样子,把另一个模具里的吃食处理好。
大柱见锅灶上的活已经干完了,忙撤了火,接过了四盛手里的锅铲和大锅,跟何氏一起清理起来。
四盛站在旁边,看到汪泽然模具里的吃食,处理得比素雪的还平整结实,忍不住夸道:「汪小子学啥都快,总是比雪儿干得好。」
汪泽然有些羞涩地道:「我是跟雪妹妹学的。」
素雪正在把模具里的沙琪玛切成小方块,闻言扔下小刀,拿起案板上吃了一半的菜盒,对四盛笑,「行,你的汪小子干得好,爹你就让他都干完吧,我可要去吃饭了,都快饿死了。」
四盛瞪了素雪一眼,嗔怪道:「你这孩子,越长越小了,怎么还吃起汪小子的醋来了。」
四盛嘴上说着,顺手拿起素雪扔下的小刀,把剩下的活干完。
汪泽然则拉着素雪的胳膊,小声道:「雪妹妹,你别生气,你没必要比***得好,以后你压根就不用干活,所有的活我替你干,你只指挥就行。」
素雪张嘴刚要说话,看见大柱、何氏,还有三个小不点都望着自己,忽然有些莫名的脸热,忙挣脱了汪泽然的手,端起何氏刚热好的汤面条,往茅草屋那边走,「开饭了。」
大家陆续坐到大柱家的茅草屋前,围着大石头吃饭。
素雪趁大柱和何氏还没忙完的时候,把汤面条给大家都盛了一点,等两个人过来,也只能跟四盛他们一起混着吃了。
永安、小妮和牛牛刚才已经吃了汤面条,四盛便给每人掰了半个菜盒子,小妮却不接,背了手道:「我要留着肚子吃沙琪玛。」
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素雪看向永安的面碗,里面拌着些白菜,还飘着些鸡蛋絮和葱花,看着还挺香的。
永安、小妮都在这里吃,不知道何氏做的饭够不够。
素雪正想着,就听四盛道:「不了,我大嫂她们也马上就把饭做好了。」
于是,何氏便去收拾锅灶,四盛去叶家把盛着发面的大盆端了过来。
这面是早上就和好、发上的。
四盛一起床就拿了十几个鸡蛋打入面盆里,用四根筷子打散,使劲打出泡沫来,再把面粉倒进蛋液中。
这里没有酵母粉,素雪就把蒸干粮用的酵头撕成粉碎,与面粉一起倒进大盆里。
四盛下手把面粉搅拌均匀,和成面团,用湿笼布盖好,连面盆一起放进温水里,用棉被包上让它发酵。
这会儿,面团已经发好了,四盛和素雪就要开始试做沙琪玛了。
素雪已经把大柱家的面板收拾好,四盛把面团挖出来,在面板上稍作整理便开始擀面。
何氏把锅灶清洗干净,一转头看见四盛有些笨拙的擀面姿势,小心地问道:「四哥,要不,让我擀擀试试?」
四盛拿擀面杖的确不是很顺手,他擅长的还是操弄锅铲。
见素雪已经把油倒进了锅里,便放下擀面杖,尴尬地笑道:「我去烧油,雪儿来跟你杨妗子学擀面。」
大柱回来的时候,看到何氏正在擀面,四盛在油锅上忙活,素雪坐在灶头烧火,永安、小妮和牛牛都围在灶口。
素雪一边烧火,一边护着身边一盆炸得金黄的面条,对三个孩子道:「不能再吃了,尝几口就可以了,再吃就吃出酸味来了,这是半成品,一会儿彻底做好了,吃起来才会香甜。」
今天的面虽然发得有点过,炸面条尝起来有一点点的酸味,但不影响整体口感,第一次尝试能做成这样,也算是成功的。
三个孩子已经被炸面条的味道征服了,尝起来没个完,恨不得把它当饭吃,害得素雪不得不编了借口骗他们。
三个孩子看到大柱回来,只回头叫了一声,眼睛又黏到那盆黄灿灿的炸面条上。
大柱在盆里洗着手,问四盛,「四哥,你们做的这是啥,闻着真香。」
四盛把锅里的炸面条捞出来,道:「我们在做沙琪玛,一种甜点心。」
何氏把擀好的面切成短条,抽空用下巴指了一下,道:「饭在那盆里用热水温着呢,你自己取出来吃。」
大柱应了一声,却并没有去吃饭,跑去蹲在灶间道:「俊妮,我来烧火,你带着弟弟妹妹们玩去吧。」
素雪也不跟他客气,站起来出了灶口,顺便看了一眼那盆里的汤面条,只剩下小半盆了,根本不够大柱和何氏两个人吃的。
「杨妗子,汤面条都凉了,一会儿等锅腾出来,热热才能吃呢。」
素雪说着叫永安和小妮,「去家里看看午饭做好了没。」
「不用去了,我把大家的饭都给拿过来了。」汪泽然拎着个两个篮子走了过来,
素雪掀开笼布看那篮子里的吃食,一个篮子里装的是几盘菜:萝卜炒肉丝、家常豆腐,还有一小碟咸菜;另一个篮子里装着两大摞菜盒子,还有一盆白菜汤。
素雪忍不住吸了吸鼻子问:「菜盒是啥陷的?」
汪泽然道:「大娘说是野菜鸡蛋的,好像还加了些豆腐,我也没尝呢。」
素雪看得食指大动,捞起一个菜盒咬了一口,享受地眯起了眼睛。
汪泽然看得眉眼都弯了起来,「雪妹妹,你先去吃饭,这里我来帮忙。」
四盛道:「不着急,这锅快炸完了,马上就能吃饭了。」
素雪见四盛把最后一锅炸面条捞到盆里,把锅里的油倒出来,要进行下一道工序了,赶紧把准备好的白糖、麦芽糖和水给四盛放在手边。
在四盛把这几样都下了锅熬制糖浆时,素雪又让汪泽然把炸面条和辅料准备好,自己拿出两个扁平的木模具,给里边铺上油纸,然后和汪泽然一人拿着一把锅铲,站在四盛旁边等着。
四盛把炸面条倒进冒着大泡的糖浆里,用锅铲快速地翻搅,再把核桃仁、黑芝麻、白芝麻、枸杞等辅料一一倒进去搅拌均匀,便把锅端离了灶火,快速把锅里的东西倒进模具里。
素雪赶紧用锅铲把这些热呼呼、黏糊糊的东西摊平,使劲按压结实。
汪泽然也照着她的样子,把另一个模具里的吃食处理好。
大柱见锅灶上的活已经干完了,忙撤了火,接过了四盛手里的锅铲和大锅,跟何氏一起清理起来。
四盛站在旁边,看到汪泽然模具里的吃食,处理得比素雪的还平整结实,忍不住夸道:「汪小子学啥都快,总是比雪儿干得好。」
汪泽然有些羞涩地道:「我是跟雪妹妹学的。」
素雪正在把模具里的沙琪玛切成小方块,闻言扔下小刀,拿起案板上吃了一半的菜盒,对四盛笑,「行,你的汪小子干得好,爹你就让他都干完吧,我可要去吃饭了,都快饿死了。」
四盛瞪了素雪一眼,嗔怪道:「你这孩子,越长越小了,怎么还吃起汪小子的醋来了。」
四盛嘴上说着,顺手拿起素雪扔下的小刀,把剩下的活干完。
汪泽然则拉着素雪的胳膊,小声道:「雪妹妹,你别生气,你没必要比***得好,以后你压根就不用干活,所有的活我替你干,你只指挥就行。」
素雪张嘴刚要说话,看见大柱、何氏,还有三个小不点都望着自己,忽然有些莫名的脸热,忙挣脱了汪泽然的手,端起何氏刚热好的汤面条,往茅草屋那边走,「开饭了。」
大家陆续坐到大柱家的茅草屋前,围着大石头吃饭。
素雪趁大柱和何氏还没忙完的时候,把汤面条给大家都盛了一点,等两个人过来,也只能跟四盛他们一起混着吃了。
永安、小妮和牛牛刚才已经吃了汤面条,四盛便给每人掰了半个菜盒子,小妮却不接,背了手道:「我要留着肚子吃沙琪玛。」
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